צלעות טלה בתנור בישול ארוך
מה יותר טוב מאשר לצלול לתוך טעמתם המהממיאה של צלעות טלה שהותקנו באהבה ובזמן? התשובה היא: לא הרבה! המנה הזו מתאימה לכל חגיגה או יום הולדת, אך אל תטעו! היא יכולה להוות גם סתם רעיון מצוין לארוחת ערב בינלאומית ואגדית. מי יכול לעמוד בפני ניחוחות מתקתקים שמתנפנפים מהתנור? מתכון זה ביודעין משלב פשוט ימים מענגים בהם ערכנו את החגיגה עם המשפחה או חברים. זה בהחלט הולך להיות מתכון מדהים, ממכר וחברה טובה למילוי הלב והבטן!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
ליצירת צלעות טלה משגעות שיגרמו לכם ללקק את אצבעותיכם, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים אך מלאים בטעמים!
- 1.5 ק"ג צלעות טלה
- 4 שיני שום, כתושות
- 2-3 גבעולי רוזמרין טריים
- 2-3 גבעולי טימין טרי
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 2 כפות דבש (מומלץ להשתמש בדבש חם ומקורי)
- 1/2 כוס יין אדום (הכי טעים שיש!)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
אין בעיה אם אין לכם את כל המרכיבים! יש אפשרויות רבות להחליף, כך שנוכל להנות ממנה גם אם אנחנו טבעוניים או עם רגישות לגלוטן.
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הצלעות באגז'ה (עגלת בשר צמחונית) או במנת סייטן מומלצת.
- ללא גלוטן: כל אחד מרכיביכם נראה מצוין כאשר הוא טבעי. פשוט ודאו שהיין שאתם משתמשים בו הוא ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
מצאתם את עצמכם בפתחו של מתכון מופלא. תשמחו לדעת שההכנה לא מסובכת כלל ועדיין תביא לתוצאה מאוד גבוהה.
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- שמים את הצלעות בקערה גדולה.
- מוסיפים שמן זית ושום קצוץ ומערבבים היטב.
- מפזרים מלח, פלפל, כמון ופפריקה על הצלעות ומשתדלים לכסות את כל הפאות.
- מוסיפים את הדבש ומערבבים שוב להחדרת התבלינים.
- מניחים את הצלעות בתבנית אפייה.
- עוטפים את התבנית בנייר כסף והניחו בתנור למשך 2.5 שעות.
- אם אתם רוצים לאפות קלות את הצלעות, לאחר מכן הסירו את נייר הכסף והניחו לעוד 30 דקות.
- הוציאו את הצלעות מהתנור ורצוי להשאיר אותן לנוח במשך 15 דקות לפני ההגשה.
- גוונים את הצלעות עם עלי רוזמרין וצנונית מלוחות – והנה, פינוק עצום!
תוספות ושדרוגים
רוצים להוסיף עוד כמה פיצ'רים למנה שלכם? אתם בהחלט יכולים! הנה כמה רעיונות:
- ירקות קלויים – גזר, תפוחי אדמה, בצל, דלורית – כולם נהדרים עם הצלעות!
- סלט מרענן – סלט קינואה עם ירקות רעננים ובצל ירוק יוסיף לכם בריאות.
- רטבים – הוסיפו רוטב יוגורט עם טחינה ולימון.
- תוספת של חומוס או פול, להעשיר את המנה בפרופילים שונים.
שאלות ותשובות
מהו זמן הבישול הפוטנציאלי לצלעות הטלה?
פעם בשעה נכנס אל ההתנגדות. בישול ארוך ביותר כשעתיים עד שלוש שעות יסדר את הטעמים בצורה שהצלעות יהיו רכות ונמסות בפה.
למה כדאי להוסיף דבש?
הדבש יוסיף ממד מתקתק, ובכך מייצר שיפוע טעמים שכמוהו לא חוויתם! הלחם סוכר שאותו מייצר משתלב באופן מושלם עם המלח והעבודה של התבלינים.
האם ניתן להניח צלעות קפואות?
בוודאי! אך אין כמו צלעות טלה טריות, ולכן רצוי להפשיר אותם קודם ולהניח להם להימנע מהאלמנט הקפוא.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! ניתן לאפות את הצלעות קודם ולהגיש בבלילה היפה ביותר. השתדלו לשים אותן במקום יבש במקרר!
איזה יין כדאי לשתות לצד המנה?
יין אדום יבש, אך גם רוזה עשוי לעבוד יופי! המנה משלבת טעמים איתנים, כך שכדאי להוסיף דבר דיבוס לצדו של המנה.
מה הדרך הכי טובה לשמור על טעמים?
דאגו לאחסן צלעות טלה לאחר כהצבתן בקירור. אם קיימת הכנת יומית, הרי ניתן להן לחזור לטמפרטורת החדר לפני הגשה.
האם הצלעות מתאימות לילדים?
בהחלט! עם התנאים ובחירת התבלינים הנכונים, ילדים בהחלט ייהנו מהמנה.
איזה תיבול נמנעים ממנו למנה זו?
מלבד תיבול ים תיכוני קלאסי, עליכם להימנע מתיבול חריף מדי שעלול להסיח את הדעת יותר מדי!
איזה מרקים יכולים להתאים בצד?
מרק אפונה, מרק עגבניות עם לפעמים טחון – בסופו של דבר זה שילוב מרענן ומפתיע!
כמה זמן לפני ההגשה כדאי להניח להן לנוח?
כדאי להניח לעטיפת הצלעות לנוח לא פחות מעשרים דקות! כך תוצאה תהיה אגדה אמיתית.
שיהיה בהצלחה ובתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה מתכון שלא תרצו להחמיץ!