סטייק אונטריב מושלם לכל חובב בשר

סטייק אונטריב משגע עם רוטב צלפים ועשבי תיבול

אם אתם חושבים על מנה שיכולה לגרום לכם ללקק את האצבעות, אז הגעתם למקום הנכון. מדובר בסטייק אונטריב מדהים שמתפשט בחיך והופך כל ארוחה לאגדה. את הסטייק הזה קל מאוד להכין, אך התוצאה היא שלא תאמינו שהצלחתם לעשות את זה בעצמכם. במהלך הכנת המנה הזו, תמצאו את עצמכם מתמכרים לארומה המעוררת, ובסופו של תהליך תגיעו לשיא של טעמים מהממים.

נזכיר שסטייק אונטריב הוא נתח בשר רך ועשיר בטעמים, שמקורו באזור הגב התחתון של הפרה. הנתח הזה זוכה לאהבה רבה בקרב חובבי הבשר, בזכות הטקסטורה הנעימה שלו והטעמים העוצמתיים שהם מביאים. אז בואו נתענג על המנה המושלמת הזו, שמורכבת מתוך טכניקות אפייה פשוטות אך חכמות. תאמינו לנו, אחרי שתנסו אותה, זו תהיה המנה שתפמשר לכם גם בבילויים וגם בארוחות ערב משפחתיות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מגיש ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הסטייק אונטריב המדהים הזה, נحتاج למרכיבים פשוטים אך איכותיים. כל רכיב יוסיף את הטעמים והאופי המופלא של המנה. הנה מה שצריך להכין:

• 4 נתחי אונטריב (כ-200-250 גרם כל נתח)
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 כוס חזוקי צלפים (צהובים וסחוטים)
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם

אפשריות לרכיבים חלופיים: רוצים להפוך את המנה ללא גלוטן? פשוט ותרו על הרוטב המוכן עם חומרים שיש בהם גלוטן, והשתמשו בטעמים טבעיים כמו לימון ועשבי תיבול.

שלבי ההכנה

אם אתם מתרגשים מהדלפק שלכם במטבח, הנה הצעדים הפשוטים שיביאו אתכם לתוצאה מעלפת.

1. משרים את נתחי האונטריב במשך 15 דקות בשמן זית עם מלח ופלפל.
2. מחממים מחבת ברזל יצוק או גריל על חום גבוה.
3. מניחים את הנתחי בשר במחבת ומבשלים כ-4-5 דקות מכל צד (לפי רמת העשייה הרצויה).
4. מסננים את הנתחי ומניחים אותם לנוח על צלחת.
5. לאחר מכן, במחבת, מאדים את השום במשך דקה.
6. מוסיפים את הצלפים והעשבי תיבול ומערבבים במשך דקה נוספות.
7. יוצקים את הרוטב שמתקבל על הנתחי בשר המעוררים שיש לכם.
8. מניחים להרתחה נוסף של כ-2 דקות על חום נמוך.
9. מכינים צלחת ומניחים עליה את הנתחי בשר עם הרוטב באמצע.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת ההנאות המדהימות בהכנת סטייק אונטריב היא האפשרות לשדרגו בדרכים שונות:

• תוספת של פטריות צלויות תיתן נופך מיוחד וטעים.
• אפשר להגיש את הסטייק עם רוטב יין אדום שיכול להוסיף טעמים עמוקים.
• סלט ירוק מרענן ישדרגו את המנה ויתנו קונטרסט טעים לרוטב.
• אם אתם אוהבים תוספות, פירה או צ'יפס יכולים להיות רעיון מעולה כדי להקשיב לבטן.

זכרו שתמיד אפשר להתנסות ולנסות טעמים ואפשרויות שונות. תהיו יצירתיים ותנו למצב רוחכם להוביל אתכם.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם הסטייק עשוי מספיק?
בהתאם לרמת הצלייה המבוקשת: 4-5 דקות לכל צד עבור מדיום, 6-7 דקות בשביל מדיום-רייר, ולמדיום-וול עליכם לבשל כ-8-10 דקות.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הסטייק מראש ולשמור אותו במקרר. ביום ההגשה, פשוט חממים אותו במחבת על חום נמוך.

האם ישנם שדרוגים נוספים לרוטב?
לגמרי! אפשר לשדרג עם תוספת של קרם קוניאק בעדינות או גזר מתוק קצוץ בשום ובצל.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הנתחי בשר רכים?
היצמדו להנחיות הצלייה ולא להרתיח את הבשר. השארתו לנוח לאחר הצלייה גם עוזרת לשמור על התפשטות הטעמים.

האם ניתן להכין את הסטייק על גריל?
בהחלט! גריל ייתן טעמים מעושנים ונעימים. שימו לב לבדוק את חום הגריל.

מה הקטגוריה הבריאותית של המנה?
נתח אונטריב הוא עשיר בחלבון, ובמינונים הנכונים יכול להיות חלק מתפריט בריא.

איזה סוג יין מומלץ לשתות עם המנה?
יין אדום כמו מרלו או קברנה סוביניון יתאימו מצוין עם כל נתח בשר.

מה לגבי כמות הצלפים ברוטב?
כדאי לאזן את הכמות לפי הטעם. התחילו עם כוס אחת ואחר כך תוכלו להוסיף לפי הצורך.

האם ניתן להגיש את המנה עם לחם?
כמובן! לחם רך היונק את הרוטב הוא מושלם לצד המנה.

איך יכולים לשריין את המנה לקינוח?
אם יש לכם קינוח קל כמו פירות טריים וסורבה, זה יכול לאזן את הארוחה בצורה המשגעות ביותר.

כעת, כשאתם מחזיקים במתכון המדהים הזה, למה לא לשתף אותו עם חברים ובני משפחה? הידע הזה שיכול לשדרג ארוחות ולאסוף מחמאות שווה לחלוק!