סטייק אנטריקוט בתנור: חוויית הבישול המושלמת!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח הסטייק הנפלא ממלא את המטבח. איזו התרגשות! השילוב של טעמים, מרקמים וריחות שימלאו את הבית, יגרמו לכולם להתאסף סביב השולחן ולחכות בטpatient לטעום מהנציג האגדי של קציצות הבשר. הסטייק הזה, שנראה לעיתים כמו משימה מורכבת, הוא למעשה קל יותר ממה שאתם חושבים, ותוצאותיו בהחלט מדהימות. יום טוב לעשות קסמים עם חומרי הגלם אצלכם במטבח ולא לעמוד בתור במסעדה יקרה! כל אחד יכול להכין "סטייק אנטריקוט בתנור" שיהיה יהיה כל כך מושלם, כך שתרצו לחזור עליו בכל פעם מחדש.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות לשולחן
- משך זמן הכנה: 30 דקות
- משך זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לדעת כי הקפיצה לממלכה של סטייק אנטריקוט תהיה קלה וטעימה. הסטייק המעורבב הזה יכול להיות מגוון מאוד, לפי טעמו של כל אחד. אז הנה המרכיבים שאתם זקוקים להם למנה המדהימה של סטייק אנטריקוט בתנור:
- 1 ק"ג אנטריקוט טרי
- 4 כפות שמן זית
- 3 שיניים שום קצוצות דק
- 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור טחון
- חצי כוס יין אדום איכותי
- כף חמאה נוספת לסיום (לנגיעות אגדי)
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם שוקלים גרסה טבעונית או בשרית, אין בעיה! ניתן להמיר את הסטייק בחתיכות טופו או אפונה ירוקה עשירה בטעמים. גם מנגולד או פטריות פורצ’יני יכולים להוות תחליף נהדר. נכון, זה לא בדיוק אותו דבר, אבל בהחלט אפשרי לפרוץ גבולות!
שלבי ההכנה
העכשיו הגיע הזמן לגלות את השלבים להפיכתו של אנטריקוט פשוט למושלם. כן, אתם קראתם נכון, אנחנו עומדים לגלות את הסוד שלכם.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מתבלים את הסטייק במלח, פלפל ושום קצוץ משני הצדדים.
- מחממים שמן זית במחבת ברזל חמה.
- מניחים את הסטייק במחבת למשך 3-4 דקות מכל צד עד שהסטייק משחים יפה.
- עכשיו מגיע השלב בהפתעה! מוסיפים רוזמרין ואת היין האדום למחבת, מבשלים עוד כ-2 דקות.
- מעבירים את הסטייק לתבנית התנור ומניחים חתיכת חמאה מעל לעונג כפול.
- אופים בתנור למשך 20-30 דקות עד שהסטייק מגיע לרמת החום הרצויה.
- מסננים ומניחים לסטייק לשבת ל-10 דקות לפני החיתוך.
- חותכים ומגישים באהבה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, איך אפשר בלי תוספות? עשבי תיבול כמו טימין יעשו את העבודה! ניתן להוסיף לצד הסטייק ירקות קלויים כמו תפוחי אדמה או אספרגוס מוקרם לחוויה שמשגעת את החיך. אם אתם אוהבים את רמת התיבול שלכם גבוה יותר, קטשופ תוצרת בית או סלסה יכולים בהחלט להוסיף טאץ' משגע.
שאלות ותשובות
מהו סטייק אנטריקוט?
סטייק אנטריקוט הוא נתח בשר רך במיוחד הנחשב לאחד הטעימים והפופולריים בקטגורית בשר הבקר. הוא נחתך מהחלק העליון של הבשר ונחשב ליותר שומני טיפה, אבל יחד עם זאת טעים מאוד.
איך יודעים מתי הסטייק מוכן?
הדרך הפשוטה ביותר היא לבדוק את הטמפרטורה בעזרת מד טמפרטורה. המומלצות הן: 50-55 מעלות ל-Medium Rare, 60-65 ל-Medium, ו-70 מעלות ומעלה ל-Well Done.
האם אפשר להכין את הסטייק על גריל במקום בתנור?
כמובן! גריל יכול לתת לסטייק טעם מעושן מדהים, זה לא רק אחלה בפסטיבלים, אלא גם בבית.
מה אפשר לעשות עם שאריות סטייק?
אם נשאר לכם סטייק, תוכלו להוסיף אותו לסלט או להכין קצה קצוץ ולהגיש בתוך פיתה בפיתה עם סלט טחינה. בהחלט ממכר.
מה לעשות אם לא אוהבים את השום?
ביתר קלות פשוט ניתן להשאיר את השום מחוץ למתכון או להמיר אותו בשום קונפי שהוא יותר רך וטעים.
האם זה מתאים לאירוח?
בהחלט! זה מנה שמרשימה ומאוד מתאימה לאירועים משפחתיים או מסיבות.
היכן ניתן למצוא אנטריקוט איכותי?
כדאי לקנות אצל קצב מומלץ או בשווקים שידועים בבשרים איכותיים.
האם אפשר להכין כך גם עם חתיכת בשר אחרת?
בהחלט, ניתן להשתמש בשיטה זו עם נתחי בשר אחרים, כגון פילה או סינטה.
למה היין חשוב במתכון?
היין לא רק מוסיף טעם, אלא גם עוזר לשבור את סיבי הבשר ויוצר מדהים לשילוב הטעמים.
באיזה צדקים להגיש את הסטייק?
כמו שציינו, תוספות כמו ירקות קלויים, פירה ואפילו סלט טרי יכולים להוות דיון נכון.
אז כבר התחלתם לראות את התמונה המתוקה של הסטייק בתנור? אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות ולקרוא לחברים לבוא לטעום, כי מהתנסות שלי אני בהחלט יכול לומר שאין מי שלא ייפול שבי אחרי הביס הראשון!