עוגה גבוהה שתשאיר אתכם בפה פעור

מתכון לעוגה גבוהה ומדהימה שלא תפסיקו לאכול!

כשהשמש זורחת והמזג אוויר מושלם לחגיגה, אין כמו עוגה גבוהה שממלאה את הבית בריחות משגעים! מה יש בעוגות האלה שמזכיר לנו את הילדות ואת הרגעים הגדולים, כשהיינו מתהדרים בחתיכת עוגה גבוהה עם ציפוי מתוק? אז הנה מתכון מקורי ועשיר לעוגה גבוהה של סבתא, שתהפוך כל מפגש חברתי לאגדי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 16 יחידות

הרכיבים הדרושים

כעת נתמקד ברשימת המצרכים שצריכים להימצא במטבח שלכם. חשוב לדעת שכל חומר שנמצא בעוגה הזו מוסיף טעם, מרקם והיטב לדמיון הקולינרי שלנו.

• 250 גרם חמאה רכה (לגרסה בריאותית, ניתן להשתמש בשמרים טבעוניים)
• 400 גרם סוכר חום (שיהיה מקסים, ממכר ונותן טעם מיוחץ)
• 4 ביצים (אפשר גם להשתמש בביצים צמחיות)
• 500 גרם קמח (אפשר לשלב קמח ללא גלוטן)
• 2 קופסאות של גבינת שמנת (או תחליף ללא חלב)
• חצי כוס קקאו איכותי (שיהפוך את העוגה לשוקולדית ומעלפת)
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 2 כפיות תמצית וניל (שייתן לעוגה ניחוח מענג)
• מלח – קמצוץ (חבר חשוב בעוגה)

שלבי ההכנה

אז אחרי שהתארגנו עם כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל בהכנת העוגה המושלמת. אחרי שנאסוף את המצרכים, ניתן למכונה להתחיל לפעול!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מרכיבים קערה עם החמאה והסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת רכה ואוורירית.
3. מוסיפים בהדרגה את הביצים, תוך ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
5. בקערה נפרדת מפזרים את הקמח, אבקת הסודה, הקקאו והמלח ומערבבים.
6. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה עד שמתקבל תערובת חלקה.
7. לשים את התערובת בתבנית עוגה בגובה 25 ס"מ, על גובה הגבוהה ביותר.
8. אופים בתנור 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
9. מניחים לעוגה להתקרר 10 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.
10. לקישוט, מורחים גבינת שמנת על העוגה ומוסיפים קאקאו או פירות ייחודיים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לנו עוגה גבוהה ומדהימה, אפשר לחשוב על שדרוגים ותוספות שיכולים לקחת את העוגה למקום הבא. הנה כמה רעיונות:

• לצפות את העוגה בשוקולד מומס – זה מוסיף לה מתיקות משגעת.
• להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת כדי להעניק מרקם מעניין.
• אפשר לשים פירות טריים כמו תותים או פטל על גבינת השמנת.
• ליצור שכבות כאשר אופים 2 עוגות ולהניחן אחת על השנייה עם קרם ביניהן.
• לנסות לשדרג עם טעמים כמו תפוז או ליים.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי קקאו?
אם אין לכם קקאו, אפשר להמיר אותו בשוקולד מומס או אפילו להוסיף תמצית של תמצית שקדים ליצירת טעם מעניין.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! פשוט עטפו אותה בניילון נצמד והכניסו לפתח הקפאה. כשתהיו מוכנים למאכל, הוציאו והניחו לה להתפרק בטמפרטורת החדר.

האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
בוודאי! במקום ביצים ניתן לשים בננה מעוכה או תחליף ביצים צמחי אחר, ובמקום חמאה להשתמש בשמן קוקוס.

כמה זמן העוגה שומרת?
העוגה יכולה להחזיק מעמד על השיש במשך 3-4 ימים, אך כמובן שעדיף לאכול תוך יומיים לשלושה.

מהי הדרך הכי טובה לקשט את העוגה?
אפשר לקשט עם שוקולד מומס ומרנג או להניח פרוסות פירות צבעוניות על הגבינה.

האם ניתן לשלב טעמים אחרים בעוגה?
בשמחה! אם אתם אוהבים אגוזי לוז, עוגיות חמאה או כל טעם אחר, אפשר להוסיף כל טעם שרוצים למתכון.

האם צריך לקנות תבנית פעילה?
במידה והעוגה שלכם גבוהה, מומלץ להשתמש בתבנית מתפרקת. זה מקל על שליפת העוגה.

האם יש אפשרות להפוך את המתכון ללא גלוטן?
כמובן! ישנם קמחי תחליף מדהימים שניתן להשתמש בהם כמו קמח שקדים או תערובות קמח ללא גלוטן.

מה לעשות אם העוגה לא תפחה?
אם זה קורה, יש לבדוק אם הקפיצים והאבקות עדיין משתמשים ושהתנור פועל בטמפרטורה הנכונה.

האם אפשר לשים קרם בין השכבות ולא רק מעל?
כן, ניתן לחלק את התערובת לשתי תבניות ולמלא את חתיכות עוגה בקרם בין השכבות.

בסופו של דבר, הכנת עוגה גבוהה היא לא רק מתכון, זה רגעים של שמחה שמתחברים כשהעוגה יוצאת מהתנור. אז קדימה, שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה והפכו כל חגיגה לאגדה קולינרית!