עוגה עם בסיס בצק פריך שתכבוש את ליבכם

עוגת מענגת עם בסיס בצק פריך – המתכון שאתם חייבים לנסות!

לא הרבה מתכונים מצליחים לעורר את התשוקה כמו עוגת בצק פריך. השילוב של הבצק המפנק עם מילוי מענג יוצר חגיגה של טעמים ומרקמים שעושים שכל בגרון. דמיינו את הבצק הפריך שנמס בפה, בשילוב של מתיקות מדהימה וטעמים שלא תפסיקו לחשוב עליהם זמן רב לאחר שתחסלו את העוגה. כן, זו לא עוגה רגילה – זו עוגה של אמא או סבתא, זאת שמלווה אותנו בכל חגיגה, בכל אירוע, ובכל יום שני שבו אנחנו צריכים בריאות נפשית שלא תגמר לעולם!

זמן הכנת המתכון: 45 דקות
רמת קושי: בינוני
מספר מנות: 8-10 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 15 דקות

הרכיבים הדרושים

והנה, הגיע הזמן לדבר על הרכיבים. בכדי ליצור את העוגה המהממת הזו, תזדקקו לשלל רכיבים פשוטים וזמינים, שיגרמו לכם להרגיש כמו קונדיטור מקצועי מבלי לצאת מהמטבח שלכם:

• 150 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 300 גרם קמח חיטה
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית אבקת סודה
• 1/4 כפית מלח
• 300 גרם תכולה (פירות יער, נגיד, או פרלינים לשוקולד)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולבחור בביצה טבעונית, כמו פשתן טחון עם מים. גם גרסה ללא גלוטן אפשרית – פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח קודש שאוהבים.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את הרכיבים, נוכל להתחיל בהכנה שמתבצעת בשיטת קונדיטוריה פשוטה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מקציפים את החמאה והסוכר בעזרת מיקסר עד שהתערובות מתאחדות ואוויר חודר אל הבצק.
3. מוסיפים את הביצים בהדרגה, מקציפים היטב אחרי כל הוספה.
4. מניחים קמח, קינמון, אבקת סודה ומלח בקערה נפרדת ומערבבים יחד.
5. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת החמאה, בהדרגה, תוך ערבוב עד שיתאחדו.
6. לשים את הבצק עד שיתקבל בצק אחיד, לא יותר מידי!
7. מעבירים לבחירה בתבנית משומנת (אולאין) בגובה 5 ס"מ.
8. מניחים את המילוי שבחרתם – פירות יער/שוקולד.
9. אפייה במשך 15-20 דקות, או עד שהעוגה רכה ואוורירית.
10. מניחים להתקרר במסתור של אהבה והנאה.

הרגע שאתם ממתינים שהעוגה תתקרר הוא הרגע שבו כל הבושם של הבצק ולחם נוגע באפכם, ואתם לא יכולים להמתין לנשום את הריח המדהים הזה.

אופציה לשדרוגים

בין אם אתם רוצים לחדש את העוגה הזו, או פשוט לאכול עוד, יש שלל אפשרויות שתוכלו לנסות:

• להוסיף שוקולד מריר קצוץ על המילוי – זה תמיד מוסיף נופך אגדי!
• לגוון עם אגוזים קצוצים לצד המילוי.
• להשתמש בחמאת בוטנים ולהפוך את העוגה לממתק מתוק ומושך!
• לגרר מעט קליפת תפוז על פני הבצק להפצת טעמים מרעננים.

שדרוגים אלה יכולים לשלוף את העוגה שלכם לרמות חדשה לגמרי של טעם!

Tשאלות ותשובות

מה גורם לעוגה להיות פריכה כל כך?
הבצק הפריך מבוסס על חומרים שהופכים אותו לקליל ורך. מעט חמאה גבוהה ואוויר מהקצפה פשוטה הם הסוד. כשמניחים אותו בתנור, הוא נושם!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! למעשה, היא מתקפאת היטב. כשיש לכם חתיכה שמספיקה לטעום, פשוט עטפו היטב בניילון. כשתרצו לטעום, הכניסו לתנור לשתיים-שלוש דקות.

האם אפשר לשדרג את המילוי?
בהחלט! תוכלו לנסות במילויים כגון ריבת פירות או קטנות שוקולד. כל מה שמתהדר בטעמים מתוקים מושלם כאן.

איזה תוספות אפשר לשים?
כמובן! שוקולד מריר, קצפת, אגוזים קצוצים או אפילו רוטב טופי. תתפרעו עם היצירתיות!

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
קודם כל, הריח. לאחר מכן, אם בעזרת קיסם אתם רואים שהוא יוצא יבש, הרווחתם!

יהיה תהליך ממש קל להכנה, נכון?
בהחלט, תהליך זה פשוט ומהיר יותר ממה שזה נראה!

האם המילוי חייב להיות מתוק?
לא בהכרח! אפשר גם להשתמש בפירות חמוצים לניגוד מעניין, כמו אוכמניות חמוצות או אגסים.

כמה זמן התהליך כולו לוקח?
אם תרצו להיות צמודים למדויק, זה יקח 30 דקות של הכנה ועוד 15 דקות של אפייה!

האם הבצק חייב להיות עשוי מתערובת של קמח חיטה?
לא חייב! אפשר למצוא קמחים חלופיים כמו קמח שקדים לקורטים (לנו) פרטונים.

האם זה באמת ללקק את האצבעות?
מאה אחוז. למה אתם חושבים שאנחנו פה?!

אם נהניתם מהמרשם המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, כדי שגם הם יוכלו להתענג על עוגת הבצק הפריך המדהימה הזו!