מתכון לעוגיות טחינה פרווה
מה היה קורה אם היינו יכולים לקחת את אחד הטעמים האגדים של המטבח הישראלי – הטחינה – ולהפוך אותו לעוגיות? נשמע כמעט מדהים, לא? אז תכירו את עוגיות הטחינה הפרווה שלנו – עוגיות שמתמוססות בפה, בעלות טעם ממכר שלא תוכלו להפסיק לאכול. ברגע שתצללו לתוך המתכון, תופתעו לגלות כמה זה קל ופשוט, ואתם תמצאו את עצמכם מכינים אותן שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי שנכיר את כל מה שנצטרך בשביל להכין את העוגיות המשגעות הללו. העוגיות הללו הן לא רק מדהימות בטעם, אלא גם בריאות בהרבה מהאפשרויות המסורתיות. טחינה, שהייתה אחד המרכיבים האהובים של סבתא, מעניקה לעוגיות טעם אגדי ומעולה.
- 100 גרם טחינה גולמית
- 100 גרם סוכר חום דחוס
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 200 גרם קמח לבן
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף המון)
- קמצוץ מלח
- 100 גרם אגוזים קצוצים או שוקולד מריר (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להפוך את המתכון הזה ליותר בריאותי – אפשר להשתמש בטחינה מלאה במקום טחינה גולמית. בנוסף, אם וכאשר אתם זקוקים לגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או בקמח תפו”א.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להכין את העוגיות המעלפות הללו. עקבו אחרי השלבים ותוך זמן קצר תמצאו את עצמכם עם עוגיות משגעות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מוסיפים את הטחינה, הסוכר והשמן. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, קינמון וקמצוץ המלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
- אם רוצים, מוסיפים את האגוזים הקצוצים או השוקולד ומערבבים שוב.
- בעזרת כף, יוצרים עוגיות עגולות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 12-15 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להתקשות ומתמלאות בניחוח משגע שעולה מהתנור.
- מוציאים מהתנור וכשמתקררות – העוגיות מוכנות לאכילה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש אינספור דרכים לשדרג את המתכון הזה. ניתן לשאול את סבתא, שהכירה את כל הטריקים להפוך דבר פשוט למשהו אגדי.
- למרוח על העוגיות שוקולד מומס לאחר שהן התקררו.
- אפשר להוסיף קמצוץ של מלח גס מעל כל עוגיה כדי להדגיש את הטעמים.
- לנסות ולהכין את העוגיות עם תוספות של פירות ייבשים כמו צימוקים או משמשים.
- להחליף את קמח החיטה בקמח שקדים לגרסה נטולת גלוטן, עם טעם משגע.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי טחינה בבית?
אתם יכולים להחליף את הטחינה בלקטוז מפרג או אפילו בגרסה בצורת חמאת אגוזים, אם כי טעם העוגיות יכול להשתנות מעט.
האם אפשר לאחסן את העוגיות?
בטח! כדאי לאחסן את העוגיות בכלי אטום, והן יחזיקו במצב מצוין למשך כשבועיים.
כיצד אני יכול לדעת שהעוגיות מוכנות?
חפשו צבע זהוב-כהה וחי. אם העוגיות נראות שמתמוססות במגע – זה בדיוק הזמן להוציא אותן!
האם ניתן להכין את המתכון עם קמח מלא?
כן, אם אתם רוצים להכין עוגיות בריאות יותר, קמח מלא יעשה את העבודה. רק תדעו שהמרקם עשוי להיות יותר דחוס.
למה כדאי להוסיף קינמון?
הקינמון לא רק שמוסיף טעם עמוק ועסיסי, אלא הוא גם מעניק ניחוח משגע שעושה כל ביס לחוויה פלאית.
אז מה קורה אם סוכר חום לא נמצא?
אפשר להמיר אותו בסוכר רגיל, אך הטעם בהחלט ישתנה והעוגיות לא יהיו בדיוק אותו הדבר.
האם התערובת מתייבשת?
חייבים לשים לב שהתערובת נשארת רכה לפני האפייה. אם אתם מרגישים שהתערובת דחוסה מדי, אפשר להוסיף מעט מים או שמן.
מה יקרה אם לא אפה את העוגיות מספיק זמן?
באם העוגיות לא יאפו די זמן, הן עלולות להרגיש רכות מדי. זה לא אומר שהן לא יהיו טעימות, אבל טווח הזמן הנכון חשוב.
קיבלתי טחינה לא טובה, מה לעשות?
אם זה קורה, תוכלו להוסיף לכמה כפות ללא טחינה en או שהם יכולים לשדרג את הטעם עם אפשרות נוספת, כמו חמאת שקד.
האם זה אפשרי לאכול את העוגיות עם קפה?
ודאי! עוגיות טחינה ושתיית קפה זו התענוג המושלם. זה ישדר לכולם את התחושה המעלפת שכולם מדברים עליה!
קל להתרגש מההצלחה של עוגיות הטחינה הפרווה. אחרי שאתם מכינים את העוגיות הנפלאות הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן להפיץ לחברים את האהבה למטבח ולכיף שבאוכל!