עוגיות ריבה מתכון מנצח לקיץ מתוק במיוחד

עוגיות ריבה מתכון מנצח

עוגיות ריבה הן אחד הקלאסיקות שקל להכין וכל ביס מהן קוטע את הנשימה. השילוב של הבצק הנימוח עם הריבה המתוקה יוצר חוויה מדהימה שמשאירה טעם של עוד בפה. את המתכון המנצח הזה אתם פשוט חייבים לנסות – זהו מתכון שמתחיל מסורת של עוגיות שנמסות בפה! אז אם אתם מוכנים לאתגר את הדימיון הקולינרי שלכם, תחבקו את המיקסר, ותפצחו בתהליך הכנת עוגיות ריבה מושלמות שתשבו את ליבם של כל הטועמים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אפשר להכין:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 12-15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 20-25 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כעת, נצא לדרך עם רשימת רכיבים. הכנת העוגיות האלה תדרוש מכם לא רק מצרכים, אלא גם אהבה והרבה מצב רוח. חשבו על כל עוגיה כאילו היא מתנה ששלחתם לאנשים שאתם אוהבים.

• 250 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר לבן
• 100 גרם סוכר חום
• 2 חלמונים
• 1 כפית תמצית וניל
• 350 גרם קמח
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• מילוי: ריבה (כל טעם שאוהבים)
• אופציונלי: אבקת סוכר לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם יש לכם כוונה להיות יצירתיים, יש לנו פה כמה רעיונות למרכיבים חלופיים: אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשימור רסק תפוחים במקום חמאה, ואם אתם מחפשים להכין את העוגיות ללא גלוטן, אפשר להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן איכותי. בנוסף, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או שוקולד כדי להוסיף קראנצ' נוסף בדינמיקה של העוגיה!

שלבי ההכנה

אז אחרי שהכנתם את כל החומרים, בואו ניכנס לשיח הקסום של הכנת העוגיות!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והחום עד שהתערובת הופכת לקצפת רכה ומעולה.
3. מוסיפים את החלמונים ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת לאחידה.
4. בנפרד, מניחים את הקמח, המלח ואבקת הסודה לשתייה בקערה ומערבבים.
5. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת החמאה בהדרגה ותוך ערבוב עדין, ונמנעים מערבוב יתר.
6. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
7. על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי של כ-0.5 ס"מ וחותכים עיגולים בעזרת כוס או חותכן עוגיות.
8. מתבלים חצי מהעיגולים בריבה (עם חריצים במרכזם) ואחר כך מניחים את עיגולי הבצק היתרים שעליהם המרימים כדי להסתיר את הריבה.
9. מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות משחימות קלות.
11. מצננים לאט על רשת צינון ואז מקשטים באבקת סוכר במידה ורוצים.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים ליהנות מעוגיות בטעמים מגוונים, תוכלו לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים. מה דעתכם לשלב בין סוגי ריבות שונות? ריבת משמש אחת ואת ריבת הותש שלך? למה לא לשים שוקולד מריר קצוץ מעל כל עוגיה לאחר האפייה וליצור טעם אגדי? תחשבו איזה שילובים תותחיים אתם יכולים ליצור!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בתחליפי סוכר בעוגיות?
כן, ניתן להשתמש בתחליפי סוכר כמו סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים, אך יש לוודא שאתם מקפידים על כמות החומרים היבשים כך שהבצק לא יהפוך לדביק מדי.

מה אפשר לשים במקום ריבה?
במקום ריבה ניתן לשים שוקולד נוטלה, ממרח חלבה או כל ממרח מתוק אחר שאתם אוהבים.

האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה עד חודש. רק חשוב להפשיר בטמפרטורת החדר לפני החיתוך והאפייה.

איך שומרים על העוגיות כעשרים יום לאחר האפייה?
שמרו את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר. העוגיות עדיין יהיו רכות כמו ביום האפייה!

האם ניתן לשדרג את העוגיות בתוספות?
כמובן! ניתן להוסיף צנוברים קצוצים, אגוזי לוז קצוצים, קקאו או שוקולד מריר קצוץ או סוכריות צבעוניות לקישוט.

אילו ריבות הכי מתאימות לעוגיות?
ריבת תות, משמש, או דובדבן הופכות את העוגיות למושלמות, אך תרגישו חופשי להתנסות לפי מה שאתם אוהבים.

מה קורה אם העוגיות יוצאות יובשות?
אם העוגיות יוצאות יובשות, יתכן שהן נאפו יותר מדי. כדאי לשים לב לזמן האפייה ולצפות אותן כשמעט הזהבה.

האם צריך לנקות לאחר הכנת העוגיות?
אכן, הכנת עוגיות עושה בלגן לא קטן. כדאי לנקות את הכלים והשיש מיד לאחר סיום הבישול כדי לשמור על הרציפות.

האם הילדים יכולים לעזור לי בהכנה?
בוודאי! הכנת עוגיות היא תמיד חוויה נהדרת לילדים, תנו להם לערבב, לחתוך או למקם ריבות.

למה עוגיות ריבה כל כך פופולריות?
עוגיות ריבה הן מהירות להכנה, אהובות על כולם, והן מעוררות נוסטלגיה, במיוחד אצל אלה שהכינו אותן בסיוע של אמא או סבתא.

אז אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה! לשמח אחרים על ידי חלוקת עוגיות ריבה מופלאות זו פעולה של חסד, והעמוד שלכם ברשתות החברתיות יאיר מאושר! כל ביס מזכיר על אהבה, מתיקות וטעם של טעמים משגעים. כולם יוסיפו לכם עוד ועוד טעמים ששווה לנסות!