עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן
בעולם האפייה, ישנם כמה מתכונים שהופכים למדריך של ממש – מתכון של עוגיות שוקולד צ'יפס הוא בהחלט אחד מהם. כשאנחנו מדברים על עוגיות, נחשוב על השוקולד המהביל, על הקריספיות, על המתיקות שהופכת כל ביס לחוויה מדהימה. תוסיפו לכך את העובדה שהן גם ללא גלוטן ואתם לפני מתכון אגדי. כל עוגיה היא מסע משגע של טעמים, ריחות ונוסטלגיה, שבוודאי יזכיר לכם את ימי הילדות. בואו נכין יחד את העוגיות הכי טעימות שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 12-15 דקות
- סך הכל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המעלפות הללו, נצטרך מספר רכיבים פשוטים שיאפשרו לנו ליהנות ממתכון משגע. הנה הרשימה:
- 140 גרם קמח שקדים
- 80 גרם קמח תפו”ח (נשמע מסובך, אבל אפשר למצוא בכל חנות טבע)
- 100 גרם חמאות בוטנים (לגרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בחמאת אגוזים)
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 50 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ’יפס ללא גלוטן (אם אתם ממש חסידים של הדבר)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם מגבלות תזונתיות, אל דאגה! יש לנו אפשרויות מתחלפות.
- עבור גרסה טבעונית, החליפו את הביצים ב-2 כפיות זרעי צ'יה עם 6 כפיות מים (משרים ל-15 דקות).
- לגרסה דלת פחמימות, ניתן להחליף את הקמחים בקמח קוקוס בכמות של 60 גרם.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לקרוא את מתכון ההכנה ולהתחיל ליצור את האגדה בצלחות שלנו. התהליך הוא פשוט ולא דורש הרבה זמן – בואו נתחיל!
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, לערבב את החמאת בוטנים עם הסוכרים עד שהתערובת תהיה חלקה.
- להוסיף ביצים ולהמשיך לערבב עד שהתערובת תהיה סמיכה.
- להוסיף את תמצית הווניל ולערבב שוב.
- בקערה נפרדת, לערבב את קמח השקדים, קמח התפו”ח והמלח.
- להוסיף את התערובת היבשה לתוך התערובת الرטובה ולערבב בעזרת כף עץ או מיקסר עד שהקמח נעלם.
- להוסיך את השוקולד הקצוץ או הצ'יפס ולערבב לאיחוד.
- ליצור Balls בגודל כף מהתערובת ולהניח על תבנית עם נייר אפייה.
- לאפות במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מתייצבות ומעט מתזהבות.
- לקרר את העוגיות על רשת במשך 10 דקות לפני שמעבירים לקופסה.
שדרוגים ותוספות
כמובן שתמיד יש מקום לשדרוגים. ניתן להוסיף לכל עוגיה אגוזי לוז קצוצים, קוקוס טחון, או אפילו תמצית שקדים לקבלת טעמים חדשים ומרעננים. אפשר גם לשדרג את הקישוט ולהניח שוקולד מריר מעל העוגיות רגע לפני שמצננים. והאמת? גם טיפה של מלח ים מעל כל עוגיה עשויה לשדרג הכל.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
באופן כללי, ניתן לשמור את העוגיות בקופסה סגורה למשך שבוע. אם תרצו, אפשר גם לקפואן בבת אחת ולהשאירם עד חודש.
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בהחלט! זה ייתן לעוגיות טעם מתוק יותר. השוקולד החלב ייצור שילוב אגדי במיוחד.
האם ניתן להפוך את המתכון ללא סוכר?
כן! ניתן להשתמש בהמתקת סטיביה או כל ממתיק אחר שאתם אוהבים.
מדוע יצא לי חצי מהעוגיות לא אחידות?
זה משגע! אבל אל תדאגו, זה קורה גם למוכשרים שבינינו. העיקר הוא לשמור על כוסמטריות קבועות.
האם ניתן להכין את העוגיות עם קמח חיטה ללא גלוטן?
בהחלט, קמח חיטה ללא גלוטן הוא פתרון מצוין למי שמחפש אלטרנטיבה.
יכול להיות שהעוגיות שלי יצאו רכות מדי?
אם אתם מעדיפים עוגיות פריכות יותר, תנו להן 2-3 דקות יותר בתנור. חשוב לזכור שהן יתייצבו לאחר הקירור.
מה ההבדל בין קמח שקדים לקמח תפו”ח?
קמח תפו”ח מסייע בהקניית רכות והעוגיות נמסות בפה, בעוד קמח שקדים נותן טעם אגדי ועוגיות מרקם מעולה.
למה יש צורך קל למלח?
מלח מוסיף ניגוד טעמים שמכניס לדינמיקה של העוגיה, ואפילו מחזק את המתיקות.
מה לעשות אם אני לא אוהב חמאת בוטנים?
לא קריטי! ניתן להחליף בחמאת שקדים או כל חמאה אחרת שתרצו.
האם אפשר לשדרג את העוגיות לקינוח?
בוודאי! ניתן להגיש את העוגיות עם כדור גלידה חמה וליצור קינוח מענג!
אתם חייבים לנסות את המתכון הזה. ברגע שתשימו אותם על השולחן, העוגיות האלה יגרמו לכולם ללקק את האצבעות! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולתת להם גם ליהנות מהטעמים המדהימים הללו!