עוגיות שוקולד צ'יפס לפסח ללא גלוטן
עוגיות שוקולד צ'יפס תמיד היו עבורנו מתכון שאי אפשר להפסיק עם הפן החגיגי שלו. זהו המתכון המושלם היכול לשדרג כל סעודת פסח, להוסיף צבע ולטפח את הנשמה. לדמיין את הריח המדהים שמתפשט בכל הבית במהלך האפייה, את התשוקות הנבטות בלב ובלסת, ואת הנימוחות המעלפת של כל ביס – זהו התסמין שאליו כולנו ממתינים בכל חג. והמשגע ביותר? אפשר להכין את העוגיות הללו ללא גלוטן, כך שגם המיוחדים בינינו לא יישארו מחוץ לחגיגה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נכיר את החומרים הדרושים שימשיכו אותנו למסע הקסום הזה. כל רכיב כאן מסמל משהו. מתיקות, חמימות, וזיכרונות מחגיגות משפחתיות.
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (המושלם לגזירת חוויות)
- 100 גרם חמאה מומסת (שיהיה אוורירי כמו חלום)
- 2 ביצים (אפילו הכישרוניים ביותר זקוקים לזריקת חיוניות)
- 150 גרם סוכר חום (אישתו של השוקולד, שמוסיפה חמימות)
- 2 כפיות תמצית וניל (הסוד שמעשיר כל ביס)
- 200 גרם קמח תפו”ח (בוטיק למי שלא רוצה גלוטן)
- 1 כפית סודה לשתייה (להרתחה בטעמים)
- 1/2 כפית מלח (ליידע את המתוק היכן מקומו)
מרכיבים חלופיים
כעת, לאחר שסקרנו את חומרי הגלם, שווה לציין שלעוגיות שוקולד צ'יפס שלנו יש המון גרסאות. תוכלו להוסיף אגוזי לוז קצוצים או פקאנים, תמצית שקדים במקום וניל, ובשבועות שבהם הילדים סביבנו, מוסיפים שוקולד חלב או אפילו קצת מרציפן. האם חשבתם לשדרג לעוגיות עידוש? זה העוגיות שאולי ידרשו מהם להקדיש כמה שעות בודדות להנאת שיעור האפייה שלכם!
שלבי ההכנה
אז אחרי שגמרנו לעבור על הרכיבים, בואו נתחיל בהכנה! עוגיות שוקולד צ'יפס שמחכים לאפייה שלכנסתן פשוט כל כך.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (והיכונו לריח שיהפוך אתכם למאושרים).
- בקערה גדולה, בערבוב עם מקצף, נשים את חמאה המומסת, הסוכר והביצים ו-Nשקשק כולנו בכיף.
- נוסיף את תמצית הווניל ונערבב עד שהתערובת תהיה ממש אחידה.
- בקערה נפרדת, נערבב את הקמח, הסודה לשתייה ואת המלח.
- לאחר מכן, נוסיף את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ונערבב בנועזות עד שהתערובת משגעת ומעורבת.
- נוסיף את השוקולד הקצוץ ונערבב שוב בכיוון שעושה טוב על הנשמה.
- עם כף גדולה, נערוך כפות מן התערובת על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
- מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב (אין לדאוג, הן עדיין ייראו רכות!)
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כאן אתם יכולים להיות יצירתיים! אתם תוכלו להוסיף לקקאו טהור שיגביר את טעם השוקולד, כמו גם קמצוץ קינמון או פילם של קפה שחור שישדרגו את הטעמים בצורה מדהימה. מתכוני השדרוג הממכרים ביותר שאתם יכולים להעלות על דעתכם יכולים לפתח לחלוטין את העוגיות ולגלות עולמות חדשים של טעמים מרגשים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם העוגיות מוכנות?
כשאתם רואים שהן מתחילות לזהות צבע זהוב בשוליים והמרכז עדיין רך – היא מוכנה לאכול! הן יתקשו כשיתקררו.
האם אני יכול לשים קמח תפו”ח במקום קמח חיטה?
בדיוק! זהו מתכון שמתאים גם עבור מי שמחפש חלופות בלי גלוטן. קמח תפו”ח עובד נהדר!
אפשר להמיר את השוקולד בדברים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים לשים שוקולד חלב, שוקולד לבן או אפילו אגוזים קצוצים.
איך לשמור על העוגיות אחרי הכנה?
אתם יכולים לשמור אותן בקופסה על השיש, אבל אם תרצו לשמור על טריותן, כדאי למקם במקרר.
מה אם אני לא אוהב שוקולד?
אין בעיה! תוכלו להשאיר את השוקולד הבעייתי בחוץ ולהתמקד בטעמים כמו לוז או פקאן!
כיצד לשדרג את המתכון להיות בריא יותר?
אפשר להמיר חלק מהסוכר בסילאן או דחיסים חלופיים כמו קונכיות פנדליפ או פירות יבשים קצוצים.
אני לא אוהב קמח תפו"ח, מה לעשות?
אתם יכולים לנסות להשתמש בקמח שקדים כמחצית או קמח קוקוס, כל עוד זה מותאם לכמויות.
כמה זמן לוקח לאפות עוגיות קפואות?
אם העוגיות קפואות, קחו להן עוד חמש דקות בחום כמו של האפייה הרגילה.
האם המתכון הזה יכול להתאים לטבעונים?
כמו שהחיים יפים, ניתן בקלות להמיר את הביצים במקורות טבעוניים כמו זרעי פשתן או טובולוס!
האם אפשר להכין את העוגיות במתכון כפול?
בוודאי! אך תשמרו על תנור עם שניות חיים של קודש, אחרת תצטרכו לשמור את העוגיות במקפיא.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם!