"`html
עוגיות שקדים רכות במרקם נימוח
מי לא אוהב עוגיות? במיוחד כשמדובר בעוגיות שקדים רכות בכזו נוסחה שמזכירה את המתכונים של סבתא – פשוט מדהים! הרכות והנימוחות של העוגיות האלה הן מה שהופך אותן לממכר. כשאתם נוגעים בעוגיה, אתם מרגישים איך היא נמסה בפה, והמכונה של טעמים מתערבבת עם כל ביס שאתם לוקחים. בואו נטבע בים של יאמי ונגלה מה הסוד של עוגיות שקדים רכות ומעלפות!
משאירים את ההרגשה הטובה אחרי יום ארוך
לאורך השנים למדתי כי אין דבר יותר מפורט מאשר להכין עוגיות. הן תמיד מצליחות להעלות חיוך על פני, במיוחד כשאני פוגש את הנוכחות שלהן בחיק המשפחה. כך אני זוכרת את אמא שלי במטבח עם החיוך הזה, שולי השמלה שלה נקשרות בבצק, על המגשים הרבים שהיא היתה מכינה. כי עוגיות זה לא רק אוכל, זאת חוויה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המושלמות, אתם זקוקים למספר רכיבים פשוטים, שזמינים לרובנו במזווה. ובכן, הנה מה שאנחנו צריכים:
- 200 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים בינוניות
- 50 גרם חמאה רכה
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- אבקת סוכר לקישוט
שימו לב, אם אתם אוהבים את הטעמים שאתם מייצרים, אתם יכולים לשדרג את המתכון המעלף הזה על ידי הוספת שוקולד מריר קצוץ או פירות יער קפואים. כל טעם נוסף ישדרג לכם את הנוסחה!
שלבי ההכנה
ובכן, הגיע הזמן להרים את המערוך ולהתחיל בפעולה. כאן מופיעים השלבים להכנת העוגיות המושלמות:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את השקדים הטחונים עם הסוכר.
- מפרידים את הביצים – משתמשים בחלמונים ומניחים את החלבונים בצד.
- מוסיפים את החלמונים לתערובת השקדים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החמאה הרכה, קינמון, מלח ותמצית וניל ומערבבים עד שהמרקם אחיד.
- מקפלים את החלבונים שהנחתם בצד לתוך התערובת בעדינות.
- יוצרים עיגולים קטנים מהבצק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים אבקת סוכר מעל כל עוגיה לפני הכנסתן לתנור.
- אופים למשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
- מניחים לעוגיות להתקרר על רשת לפני ההגשה.
כשהעוגיות יוצאות מהתנור, ריח המדליק שלהן ממלא את הבית. אתם לא תאמינו כמה שהן נראות לא רק משגעות אלא גם טעימות להפליא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המתכון הזה נותן לכם חופש להיות יצירתיים. אם אתם רוצים לשדרג את העוגיות, תוכלו לשקול להוסיף צימוקים, אגוזי לוז קצוצים, או אפילו טיפה של גבינת מסקרפונה על מנת לתבל את העניינים. יש גם כאלה שמוסיפים מעט קליפת תפוז מגוררת – שדרוג שיביא לרענון מדהים!
שאלות ותשובות על המתכון
באיזה סוג שקדים כדאי להשתמש?
שקדים טחונים הם הבחירה המושלמת, אך תוכלו לנסות גם שקדים קלויים לא מלוחים. זה ייתן עוגיות טעם עז יותר!
האם אפשר להכין את העוגיות ללא גלוטן?
בהחלט! המתכון הזה הוא חופשי מגלוטן מעצם טבעו, אז אתם בטוחים כאן.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
אם לא תצליחו לאכול את כולן מיד, אתם יכולים לשמור את העוגיות בקופסה אטי באוויר קיר יחסית, והן יחזיקו מעמד עד שבוע.
האם העוגיות מתאימות לילדים?
בודאי! זה מתכון שמתאים לכולם וכמובן שהילדים יאמצו את התקלה בקלות רבה.
האם יש צורך במערוך?
בהחלט לא! אתם יכולים פשוט לשים את הבצק בידיים ליצור את העיגולים המדוברים, והם ייצאו בעיצוב יפה גם כך.
אילו אפשרויות קישוט יש?
אבקת סוכר היא הבחירה הקלאסית, אבל אם רוצים לרגש, אפשר להשתמש בשוקולד מומס או אפילו בקצפת מדהימה!
מה נשתנה אם אוסיף יותר חמאה?
יותר חמאה תגדיל את מרכיב השומן, מה שיכול לגרום לעוגיות להיות יותר רכות ולפעמים גם שומניות. צריכים לדעת מתי להפסיק!
מה עלי לעשות אם הבצק נדבק לי?
אם הבצק נדבק, תוכלו להוסיף מעט עוד שקדים טחונים או אפילו קמח תפו”א במידה ואתם לא רוצים לשים קמח רגיל.
האם ניתן להכין אותן בטעמים שונים?
בוודאי! אם תרצו, תוכלו להוסיף ציפויים של קרם קוקוס פירות יער או אפילו שוקולד חם – כל מה שיגרום לעוגיות שלכם להיות מיוחדות!
האם אפשר להכין את העוגיות גם טבעוניות?
כן! תחליף את הביצים בחצי פרי עץ מרסק כמו בננה או רסק תפוחים ורשמו את עצמכם כטבעונים מוערכים.
אז, מה שנשאר עכשיו הוא לאפות וליהנות! אנחנו סוחפים אתכם לנסות את המתכון הזה, ולשתף את החוויה שלכם עם החברים ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי עוגיות השקדים שלכם יהפכו למלכות הקינוחים בשולחן ערב החג הבא!
"`