עוגת אגוזים ושוקולד שאמהות אוהבות להכין

עוגת אגוזים ושוקולד – מתכון של אמהות מבשלות

לפני שתיכנסו למטבח ותחלו עם ההכנה, שימו לב – אתם על סף התנסות במתכון שמדובר עליו רבות. עוגת אגוזים ושוקולד שאין כמותה, שמכילה את כל מה שאתם אוהבים. היא נמסה על הלשון, והחיבור שלה בין אגוזים פריכים לשוקולד עשיר פשוט משגע! אתם לא תאמינו כמה היא מדהימה וממכרת. מרגע שתבצעו את ההכנה שלה, תמצאו את עצמכם חוזרים עליה שוב ושוב, והיא תיכנס לרשימת המתכונים שלכם של ה"טופ 10". כשאתם מגישים עוגה כזו, אתם לא רק מגישים קינוח, אלא גם זיכרון מתוק מהילדות ואהבה – גם של אמא וגם של סבתא, שעושות זאת מכל הלב.

זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 40 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 10

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, נצטרך מספר מרכיבים פשוטים, שנמצאים בדרך כלל בכל מטבח. היתרון הוא שלא צריך להיות שפית על מנת להרגיש מקצועיים בשימוש בהם.

• 180 גרם שוקולד מריר (מומלץ 70% קקאו) – הוא מוסיף את העומק והעשירות.
• 100 גרם אגוזי לוז קצוצים – מוסיפים טעם ומרקם פריך.
• 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים – רק דמיינו את הקריספיות המדהימה שלהם.
• 3 ביצים – הן מקנות לעוגה יציבות ונעימות.
• 150 גרם סוכר חום – יתן מתיקות נהדרת.
• 75 גרם חמאה רכה – שתחבר את כל החומרים ותוסיף טעם אגדי.
• 140 גרם קמח – גורם לכך שהעוגה תצא אוורירית ולא כבדה.
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה – להקפיץ את העוגה לגובה!
• 1/2 כפית מלח – להבליט את כל הטעמים.
• 1 כפית קינמון (אופציונלי) – כל כך מיוחד!

מרכיבים חלופיים

העוגה הזו מאוד גמישה. אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר חום. תוכלו גם להמיר את הקמח בקמח שקדים, אם אתם רוצים אותו דל פחמימות. אם אתם טבעונים, אפשר להחליף את הביצים בתרופה טחונה (כפית של זרעי פשתן עם 2.5 כפות מים) – זה שווה בהחלט!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל את ההכנה, וזו באמת חוויה מסעירה. אתם לא תצטערו על זה.

1. ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה על באן מארי או במיקרוגל.
2. מקציפים את הביצים עם הסוכר החום עד שהן בהירות ותפוחות.
3. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות.
4. מאחדים את הקמח עם אבקת הסודה לשתייה, מלח וקינמון ומוסיפים לתערובת בהדרגה.
5. סוחטים פנימה את האגוזים הקצוצים ומערבבים שוב.
6. שמים בתבנית עם נייר אפייה ומניחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35-40 דקות.
7. אחרי 35 דקות, בדקו שהעוגה התייצבה בעזרת קיסם; אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
8. ממתינים מעט שהעוגה תתקרר, ואז חותכים אותה לקוביות.

אחרי שכל שלב מזכיר את התחנה בצינוק, אתם תרגישו את הקסם! כן, זו עוגה שמפיצה ריחות מדהימים בכל הבית, וכולם יתפלאו מהשוקולד והאגוזים הנפלאים שלה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לזרוק פנימה שדרוג, הנה כמה רעיונות:

• תוספת של קרים פריזאי מעל העוגה – ככה היא ממש נמסה בפה.
• הוספת פירות יער טריים – מדהים, מרענן ומיוחד.
• שכבת שוקולד לבן על גבי העוגה – מישהו אמר "אגדי"?
• קצת סוכר גבישי על בסיס הקינמון – יוסיף לקסם.
• פירות יבשים קצוצים בין השכבות – ייתן טוויסט שונה.

שאלות ותשובות

למה העוגה שלי לא יוצאת גבוהה כמו בתמונה?

זה קורה לפעמים בגלל שהתנור שלכם לא מחמם מספיק או שהקמח לא מכיל מספיק אבקת סודה לשתייה. שימו לב לטמפרטורה ונסו להקציף את הביצים יותר.

אפשר להחליף את האגוזים באחרים?

בוודאי! אפשר לשים אגוזי קשיו או אגוזי מלך, או אפילו שוקולד אחר במקום. המשחק עם המרכיבים הוא כל הכיף.

איך שומרים את העוגה אחרי שהכנו אותה?

עדיף לאחסן את העוגה בכלי סגור במקרר. היא יכולה להחזיק כמה ימים ועדיף בחוץ, אך ייתכן שתהא פחות אוורירית.

האם אפשר לקFreeze את העוגה?

כן! אם תעטפו אותה היטב בניילון נצמד, תוכלו להקפיא אותה ולאכול אחר כך! אבל אני ממליץ לא להשאיר יותר מ-2-3 חודשים.

מה הסוד שלא שמים מלח בתערובת?

למעשה, מלח מדגיש את הטעמים של המתוקים, לכן חשוב להוסיף אותו בתמימות.

למה להשתמש בשוקולד מריר?

שוקולד מריר מכיל פחות סוכר ומפצה על שמינויו, מחזק את הטעם המתקתק של העוגה!

מהו השדרוג הכי מעניין שהכנתי?

תוספת של אגוזי מלך קלויים וחלוקי שוקולד לבן קיבלה את המקום הראשון. אתם לא תאמינו! נושאים גג ודלירות זה ממש טאץ' מיוחד.

איך לדעת מתי העוגה מוכנה?

בידקו בעזרת קיסם: כשאתם דוקרים את העוגה, הוא יוצא יבש, זה אומר שהכל מוכן. מי שמעדיף קצת יותר לחות, כדאי להפסיק את האפייה 5 דקות לפני.

האם יש עוד טעמים שאפשר לשלב?

בהחלט! תוסף תפוחים או קינמון יכול להוסיף עומק נוסף. שדרגו לתנימות פרי מעורב שאתם אוהבים!

מה עם גרסאות ללא גלוטן?

כמובן! פשוט החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים, ואפשר לדלל עם קצת יותר אגוזים.

אם המתכון הזה עורר בכם אהבה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את המתוק הזה לחברים!