עוגת גבינה אפויה עם בצק פריך – מתכון חווייתי וממכר!
על עוגת גבינה אפויה כולם כבר שמעו, אבל כשמדובר בבצק פריך שמוסיף למסה הזו טוויסט אגדי, אנחנו ממציאים פה משהו באמת מדהים! הגעתם למתכון המושלם של עוגת גבינה שמוציאה מכולם חיוכים, דמעות של אושר ולפעמים גם מעט יגון כי אף אחד לא רוצה להפסיק לאכול אותה. העוגה הזו היא לב ליבם של כל אירוע משפחתי, של מסיבת יום הולדת או של סתם ערב שקט בבית עם חברים. היא לא סתם עוגה; היא חוויה קונספטואלית שטובלת בגרם של נחת!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן אפיה: 60 דקות. רמת קושי: קל. המתכון מספיק ל-8 מנות
- הכנה: 20 דקות
- אפיה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, אתם תצטרכו את הרכיבים הבסיסיים, אבל אל תשכחו לשים טוויסט אישי שלכם! הרי זה מה שעושה את ההכנה לחשובה כל כך.
- 200 גרם ביסקוויטים מפוררים (כמו פתי בר או דניש)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (בזמן האחרון אני מעדיף את המותג X, כי הוא פשוט מדהים)
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 שקית וניל סוכר או 1 כפית תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד (לא לשכוח – זה מה שנותן את הטוויסט)
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים או יכולים לאכול את כל המרכיבים המסורתיים. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת השמנת! במקרה כזה, מומלץ להוסיף 80 גרם של מסמרי אגוזים טחונים כדי לקבל את המרקם האוורירי.
לבצק הפריך, אפשר לשדרג את הביסקוויטים לפתי בר ללא גלוטן, כדי שהגרסה הזו תהיה מתאימה לכולם!
שלבי ההכנה
ושוב, הגיע הזמן להיכנס לקצב! ההכנה הזו היא קלילה ולא תשתלט עליכם. זה מותאם לכל אחד! אז הנה השלבים:
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- בקערה, מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהתערובת נראית כמו חול רטוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בגודל 24 ס"מ, דוחסים היטב עם כף כדי ליצור בסיס אחיד.
- אופים את הבצק בתנור במשך 10 דקות, עד שהוא מתחיל להזהיב.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את הווניל ומיץ הלימון ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת מעל הבצק האחיד ומיישרים בעזרת מרית.
- אופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אבל מרכזה עדין רך.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתוך התנור עם דלת פתוחה למשך כ-30 דקות נוספות.
(זה חשוב למניעת סדקים) - מעבירים למקרר למשך כ-4 שעות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
עכשיו כשיש לנו עוגה מדהימה, בואו נדבר על האופציות לשדרג אותה! אתם יכולים להוסיף קישוט של פירות טריים כמו תותים, אוכמניות או מנגו. אם רוצים לגוון, מה דעתכם לשים למעלה קצפת מתוקה? זה יגרום לעוגה להיראות כמו מיצג אמנותי של ממש.
אם אתם מאלו שאוהבים טעמים עזים, כדאי לנסות להוסיף שוקולד מריר קצוץ או קקאו חתוך לתוך התערובת של הגבינה לפני האפייה. זה משגע!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להשיג טעמים נהדרים עם גבינת ריקוטה או גבינת קוטג'. התוצאות יהיו שונות אבל בהחלט טעימות!
איך אדע שהעוגה מוכנה?
אם הקצות מתחילים להתייצב אבל המרכז עדין רך, זה סימן שהעוגה מוכנה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
עוגת גבינה אפויה שמורה במקרר יכולה להחזיק מעמד בין 5 ל-7 ימים, אם היא נשמרת בקופסה אטומה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
ודאי! אפשר להקפיא את העוגה לאחר ההכנה. השאירו אותה ללא קישוטים, ואפשר להפשיר במקרר כשיש צורך.
הגבי אורח מחליף באירועים. מה ניתן להציע במקום?
אפשר להכין עוגיות שוקולד ייחודיות או אפילו פשטידת ירקות שהיא גם טעימה וגם בריאה, כך שגם אורחים בטבעוניות יכולים להרגיש בנוח.
האם אני יכול להשתמש בפירות קפואים?
בהחלט! פירות קפואים יכולים להוות תוספת נהדרת, רק שימו לב לייבש אותם מעט לפני הוספתם לעוגה.
מה קורה אם העוגה נקרעת?
לא לדאוג! אתם יכולים להשאיר את העוגה כמו שהיא, או לקשט את החלקים עם ריבה כדי לצפות את הסדקים, כל ריבה שתמצאו במטבח יכולה להוסיף חן.
האם אפשר להכין את הבצק ביום הקודם?
בוודאי! הבצק יכול להישמר במקרר ושחזורו על ידי אפיה המקלה עליכם את ההתארגנות ליום ההגשה.
כיצד יש לחמם עוגת גבינה קפואה לפני ההגשה?
יש לתת לה להפשיר לילה במקרר, ורק לאחר מכן לחמם במקצת לפני ההגשה כדי לשחזר את הטקסטורה.
לסיום, הדרך הטובה ביותר להרגיש את המגע של החמאה על הלשון שוכבת על בסיס הבצק הפריך הנדהם. אתם תאמינו שהצעד הבא זה ללקק את האצבעות ולראות איך כולם נהנים מהעוגה! שתפו את המתכון ופנקו גם אחרים ברגעים המדהימים הללו!