עוגת גבינה אפויה עם גבינת שמנת
בואו נדמיין לרגע את התמונה המושלמת: אתם יושבים סביב השולחן, בוהקים מאושר לאחר יום עמוס, ואז אתם רואים את העוגה המהממת הזו על השולחן. ניחוח מדהים של גבינה מתמזג עם המעטה הקראנצ'י שמתחרה רק עם הנחת האצבעות על השולחן. אתם לוקחים חתיכה, לוקחים ביס, ובאותו רגע מבינים שאין, אבל באמת אין על עוגת גבינה אפויה! זהו התיחשקובתי האישית, כבחורה שגדלה בבית של סבתא, שאני חייבת לחלוק את המתכון המושלם הזה אתכם. מדובר במתכון ממכר, משגע, ומעלף שלא תשכחו עליו לעולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נגיע לחלק הכי טעים – המרכיבים! זו העוגה שתשמח את הלב ותמלא את הבית בניחוחות קסומים. חובה לבחור בגבינת שמנת איכותית, כי זו הקסם שמחבר בין כל הטעמים המדהימים. אז הנה לכם הרשימה:
- 300 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוויטים יווניים)
- 150 גרם חמאה מותכת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (או חלבון ביצה לפי ההעדפה)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- מיץ מלימון אחד
- 1 כוס קקאו איכותי (או קקאו נטול סוכר למי שמחפש בריאות)
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, יש מקום להזכיר כמה חלופות שיכולות להתאים למי שמחפש תחליפים. אפשר להכין גבינת שמנת טבעונית (כגון תחליף אגוזי מלך), ומי שמעדיף סוכר דל קלוריות יכול להשתמש בסוכר קוקוס.
שלבי ההכנה
כעת, נעבור לשלב הכנת העוגה המהממת הזו. חשוב להקפיד על כל שלב, כי כל פרט חשוב לטעם המושלם.
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומגרדים אותם לעפר.
- שמים את הביסקוויטים המרוסקים בע bowl ומוסיפים להם את החמאה המותכת.
- מערבבים היטב עד שכל הביסקוויטים מסודרים במרקם החולי והרך.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר של 24 ס"מ ומהדקים עם כף.
- מכניסים לתנור לאפייה של 10 דקות ומשאירים להתקרר.
- במיקסר, מטבלים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
- בסוף, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס שהתקרר.
- אופים בחום של 170 מעלות צלזיוס במשך 50 דקות, עד שמעט רוטט במרכז.
- מניחים לה להתקרר בטמפ' החדר ולאחר מכן מכניסים למקרר במשך 4 שעות לפחות.
לאחר שהעוגה מתקררת ואתם לא יכולים להפסיק לחשוב עליה… זהו הזמן להגיש אותה! את העוגה הכי טובה שיש, שתמלא את הבית בניחוחות אגודיים.
שדרוגים ותוספות
באופן אישי, אני תמיד אוהבת לשדרג את העוגה הזו. הנה כמה רעיונות לשדרוגים: אפשר להוסיף לקישוט פירות יער טריים, להניח שוקולד מריר מעל או לשדרגו עם קצפת מעל. אני ממליצה גם להוסיף קינמון טחון לתערובת הגבינה עצמה, שזה פשוט משגע! ככה תהפכו עוגת גבינה רגילה לעוגה עם טוויסט מושלם.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי העוגה מוכנה?
כשהעוגה מזהה מעט רוטטת במרכז היא מוכנה. היא תתייצב לאחר קירור.
האם אפשר להשתמש בגבינה צהובה במקום גבינת שמנת?
לא, גבינת שמנת היא המרכיב החשוב ביותר בעוגת גבינה. גבינה צהובה לא תיתן את המידה הנכונה של מתיקות וחלבון.
מה ניתן לשים על העוגה מלמעלה?
פירות יער, קצפת, ריבת פריג' או שוקולד. כל תוספת שתוכלו לדמיין!
מה היתרונות בהכנת העוגה הזו?
זו עוגה קלה יחסית להכנה, וכוללת רכיבים זמינים. היא פשוט ללקק את האצבעות!
אפשר להכין אותה ללא ביצים?
אפשר, ניתן לנסות תחליף ביצים כמו טופו, אך הטעם יכול להשתנות.
למה היא נחשבת לעוגה של סבתא?
כי זו עוגה שחוזרת איתנו לזכרונות מתוקים מהבית, לעיתים עוגה שהיא מסורת משפחתית.
איך שומרים על העוגה לאורך זמן?
שומרים במקרר, במיכל סגור, עד 5 ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! רק חשוב להקפיא עטופה היטב.
מה הסוד לעוגה רכה ואוורירית?
לא לערבב יותר מדי את תערובת הגבינה ואפייה בטמפרטורה הנכונה.
מה באמת תהפוך את העוגה הזו למשגעת?
הקצפת והשוקולד המתובל יהפכו את העוגה למעלפת בכל ביס!
ושוב, אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! ליצור קשר עם מתכונים חדשים ולשתף עם קהלים נוספים זה מה שאנחנו אוהבים לעשות. בתיאבון!