עוגת גבינה אפויה עם תחתית ביסקוויטים – מתכון אגדי!
אין כמו עוגת גבינה אפויה כדי לגרום לנו להרגיש בבית, טעים ונעים. החיבור בין הגבינה הנמסה לביסקוויטים הקראנצ'יים בתחתית יוצר שילוב בלתי נגמר של טעמים ומרקמים שיגרמו לכם לשאול את עצמכם: "איך לא הכנתי את זה קודם??" בואו נצא למסע מתוק ומיוחד בו נלמד להכין את העוגה המושלמת הזאת! מוכנים? כי זה הולך להיות מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, חשוב להשתמש בחומרי גלם איכותיים. בלי ספק, זה מה שהופך את המדובר למתכון שכולם מדברים עליו:
- 300 גרם ביסקוויטים למילוי (גבינה או שוקולד)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 750 גרם גבינת שמנת רכה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף בקמח תפוחי אדמה)
- גרידת לימון מלימון אחד (לא חובה, אבל מוסיפה טעם מעניין)
גוונים שונים של גבינות מתאימים פה, ומומלץ לשחק עם המרקמים בהתאם למה שאתם אוהבים. הגבינה הדסית לא רק מדהימה אלא היא גם מוסיפה מרקם אוורירי.
שלבי ההכנה
כעת כשאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן להפוך את המטבח שלנו לבית הקפה הכי טעים בעיר!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מפרידים את הביסקוויטים, טוחנים אותם בבלנדר עד לקבלת תערובת דקה.
- מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת הביסקוויטים ומערבבים עד שיתאחדו היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, משטחים אותה באופן אחיד ולוחצים חזק כדי ליצור בסיס אחיד.
- אופים את הבסיס במשך 10 דקות או עד שהקצה מתייצב מעט.
- בזמן שהתחתית נאפית, מקציפים בקערה את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהמרקם הופך לחלק.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, מקפידים להקציף לאחר כל הוספה.
- כשכל הבצק מתאחד, מוסיפים את תמצית הווניל, שמנת מתוקה, הקמח וגירדת הלימון ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס האפוי ששמרנו.
- אופים את העוגה במשך 50 דקות או עד שהמרכז מתייצב (העוגה תמשיך להתייצב לאחר האפייה).
- כשהעוגה מוכנה, כבו את התנור והשאירו את העוגה בפנים במשך 10 דקות לתהליך התייצבות.
- סיימו את האפייה, הוציאו מהתנור ותנו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שאתם מכניסים אותה למקרר, לפחות 4 שעות – או את הלילה!
מתכון הורס זו אחת לתוצאה מדהימה, ומומלץ לחתוך את העוגה לשוליים קטנים בעזרת סכין מחודדת. היא ממש נמסה בפה!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
מדהים איך תוספות קטנות יכולות לשדרג את כל המנה למעלף:
- קצת רוטב שוקולד מעל – זה הרבה יותר משגע ממה שנדמה לכם!
- אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים, רימונים או קיווי לקישוט.
- המטורפים יכולים להוסיף אגוזים או קוקוס שנקלה.
- כמובן שיש עוד שדרוגים כמו את השמנת החמוצה או ריבת חלב למי שמחפש להתעלף!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על העוגה לאחר ההכנה?
מומלץ לשמור את העוגה במקרר, מכוסה היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה, על מנת לשמור על הטריות שלה.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
אכן! העוגה משתמרת היטב בהקפאה. מומלץ לחתוך לחלקים קטנים לפני ההקפאה.
האם ניתן להשתמש בגבינה אחרת?
בטח! אפשר לשלב גבינות שונות כמו מסקרפונה, אך התוצאה עשויה להיות שונה במעט.
מה יהיה הטעם אם לא אשתמש בחמאה על הבסיס?
ביסקוויטים שנשארים ללא חמאה יהיו פחות קראנצ'יים וייתכן שהבסיס לא מתקיים היטב.
האם אפשר להמיר את הביסקוויטים לבסיס אחר?
בוודאי! אפשר להכין תחתית מעוגיות אוראו או כל עוגיות אהובות אחרות.
כמה זמן לפני האירוע כדאי להכין את העוגה?
מומלץ להכין את העוגה يوم לפני כדי שהיא תיהיה יציבה וטעימה יותר.
למה אני צריך להקפיד על זמן האפייה?
איפוק לעוגה במדויק מאפשר לה להתייצב ולא יתייבש יותר מידי, אחרת יש סיכון של חפציזות.
האם ניתן להכין טעמים נוספים?
בוודאי! אפשר להוסיף קקאו, פירות יער או אפילו טעמים מיוחדים כמו שוקולד לבן.
באיזה תבנית הכי מומלץ להכין את העוגה?
הכי טוב להשתמש בתבנית פאי מתפרקת, כך ניתן לשחרר את העוגה בקלות.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
לא להילחץ! היא תתייצב במקרר. אם עדיין יש בעיות, מומלץ לשעון על הורות של מתכון וכמובן להנסה שוב.
אם אתם כבר מתלהבים, למה שלא שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם? אין דבר יותר מרגש מלהעביר את הטעים הזה לחברים ולבני משפחה! בתיאבון!