"`html
עוגת גבינה אפויה קלה כמעט ברמה של ניקי
אין כמו עוגת גבינה אפויה כדי להוסיף קצת מתיקות לחיים, ובמיוחד כשמדובר בעוגה קלה, גבוהה ומרשימה. כל ביס מכתיב עונג משגע, שהופך כל ביקור עם חברים או משפחה לאירוע אגדי. כל אחד מכם מרגיש את הרצון ללקק את האצבעות אחרי כל ביס, וזה בדיוק מה שהופך את המתכון שלנו למשהו מדהים! אז אם אתם מחפשים קישור בין דורות, בין סבתא לאמא ולהורים ולכם, זה המתכון הנכון עבורכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנדבר על שלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנכונים. אני ממליץ לפרוש את כל הרכיבים על השולחן לפני שמתחילים, כי זה יגרום לנו לחוש מאורגנים ומוכנים לתהליך.
- 600 גרם גבינת שמנת (רצוי בגובה 33% שומן)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כף מחית וניל (או 1 כפית תמצית וניל)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (למות בגרסה אוורירית)
- 120 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל ליצור את הקסם במטבח. שלב אחרי שלב, בעבודת יד, כשהתוצאה תהיה עוגת גבינה נהדרת שתגרום לכולם לדרוש עוד.
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים אותה בחמאה.
- מעבדים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהם הופכים לפירורים עדינים.
- מוסיפים את החמאה המומסת לפירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב.
- יוצרים בסיס בתבנית עם התערובת, לוחצים היטב בתחתית.
- מקציפים גבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת אחידה ונראית כמו חלום מעלף.
- מוסיפים ביצה אחת בכל פעם, תוך ערבוב לאחר כל תוספת.
- מוסיפים את מחית הווניל והשמנת בזמן ערבוב.
- לסיום, מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על הבסיס בתבנית.
- אופים בתנור במשך 60 דקות, או עד שהמרכז מתייצב באופן מושלם.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בתנור עם דלת סגורה במשך 30 דקות.
- מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לחלוטין על משטח.
- חייבים refrigerate the cheesecake in fridge for at least 4 hours, ideally overnight for the best flavor!
רעיונות לאלטרנטיבות
אם אתם מעוניינים לשדרג את המתכון לטעמו של כל אחד, יש כמה אפשרויות מעניינות:
- עבור גרסה טבעונית, החליפו את גבינת השמנת עם גבינת טופו.
- לגרסה דלת פחמימות, ניתן להשתמש בביסקוויטים דלים פחמימות שיחליפו את הביסקוויטים הרגילים.
- להעשרת הטעם, ניתן להוסיף מעט קליפת לימון מגוררת לתערובת הגבינה.
- לגרסה שוקולדית, הוסיפו שוקולד מומס לתערובת או מפזר פרוסות שוקולד על פני העוגה.
שדרוגים ותוספות
בואו נדבר רגע על איך ניתן לשדרג את המנה המעלפת הזו. פרי העונה הוא תמיד רעיון נהדר. האם חשבתם על תוספת של תותים, פירות יער או אפילו קולי של פסיפלורה? כל תוספת כזו לא רק שתגביר את המראה אלא גם תוסיף טעמים מרעננים.
שאלות ותשובות
מהי הטמפרטורה האידיאלית לאפייה?
חשוב לשמור על טמפרטורה קבועה של 175 מעלות. כך העוגה תתבשל באופן אחיד.
האם אפשר לשים תוספות אחרות על העוגה?
בוודאי! תוכלו להשתמש בעוגיות, אגוזים, פירות טריים ועוד.
כמה זמן העוגה נשמרת?
אם שומרים אותה במקרר, היא תחזיק מעמד כחמישה ימים.
האם חייבים להשאיר את העוגה להתקרר בתנור?
כמובן. זה עוזר לשמור על מרקם רך ועדין.
מה לעשות אם העוגה לא התייצבה?
אם אחרי 60 דקות היא עדיין לא התייצבה, המשיכו לאפות והשגיחו עליה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, הקפיאו את העוגה עטופה היטב ותשתמשו בה תוך חודשיים.
למה חשוב לערבב בעדינות לקראת הסוף?
ערבוב מהיר ידחוף אוויר לתוך התערובת ויגרום לעוגה להתפוצץ.
האם ניתן לשים קצפת מעל?
נשמע רעיון מעניין! קצפת תוסיף עוד עוד צד משגע לעוגה.
מהם הטיפים למי שאופה בפעם הראשונה?
אז אם זו הפעם הראשונה שלכם באפייה, חשוב להיות סבלנים ולקרוא את המתכון בנחת.
כיצד לבחון אם העוגה מוכנה?
תשתמשו בקיסם, ותחפשו שהמרכז לא רוטט הרבה.
אז אני מברך אתכם על כל מה שעשיתם היום. עכשיו שהכנתם את עוגת הגבינה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהעונג המושלם הזה!
"`