עוגת גבינה אפויה של קרין גורן – המתכון המושלם והאגדי!
לא כל עוגת גבינה נולדה שווה. חלקן נשארות לצנוח והופכות מנחמות למושחתות, אחרות שומרות על גובהן וטריותן עם כל ביס. עם המתכון של קרין גורן, תהיו מוכנים לחוויה מדהימה ומעלפת שתמלא את המטבח בריחות משגעים. כשמביטים בעוגת הגבינה הזו, קשה שלא ללקק את האצבעות ולהתלהב מהיופי והטעם המושלם של כל ביס. כשתכינו אותה, תרגישו את החום והאהבה בכל שכבת גבינה, ופשוט לא תצליחו להפסיק לטעום! אז בואו נצא למסע של קצפת, גבינה וסוכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-5 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשיש לנו את ההקדמה המושלמת, בואו נכיר את הרכיבים שאנחנו נצטרך להעמיד על השולחן. הרכיבים הרצויים הם בדיוק מה שהופך את העוגה הזו למדהימה וממכרת:
- 200 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר – משגעים, כמו זיכרונות ילדות!
- 100 גרם חמאה מומסת – זה מה שמחזיק את הביסקוויטים יחד.
- 500 גרם גבינת מסקרפונה – אם תהיו מאוד נדיבים, אפשר לשלב גם קוטג'.
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה – גם היא יכולה להיות חביבה עליכם!
- 3 ביצים – ליכולת ההכנה המושלמת.
- 150 גרם סוכר – זה מה שעושה את העוגה למושלמת!
- 2 כפיות תמצית וניל – נותנת נגיעות של מתיקות.
- קורט מלח – כן כן, זה חשוב! מלח מחזק טעמים.
מרכיבים חלופיים
העוגה הזו כל כך שידורית, שהיא מתאימה לכל אחד! אם תרצו, אפשר להשתמש בחלב עבה (קוקוס) במקום החלב הרגיל כדי לגרום לעוגה להיות טבעונית. ואם לא מתאים לכם גלוטן, אפשר להכין את הביסקוויטים ללא גלוטן – הם עדיין ייצאו משגעים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל על השולחן, בואו נצא לדרך ונכין עוגת גבינה שתזכרו לא רק לחיים, אלא גם לדרכים המטופסות שלנו!
- 1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- 2. טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהופכים לפירורים דקים.
- 3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- 4. משטחים את התערובת בתבנית בקוטר 22 ס"מ עם תחתית נשלפת.
- 5. מכניסים לתנור לטפיחה של 10 דקות.
- 6. בינתיים, בקערה גדולה, מקציפים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר והמלח עד שהתערובת אחידה.
- 7. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי הקצפה.
- 8. מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהתערובת נמסה בפה.
- 9. יוצקים את התערובת על הבסיס האפוי ומיישרים.
- 10. מכניסים לתנור לאפייה של 45 דקות, עד שהמרכז מתייצב.
- 11. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור כשהוא סגור ל-15 דקות נוספות.
- 12. מניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר ואז מעבירים למקרר לכמה שעות, עד שיתייצב.
- 13. בסוף, מקשטים עם קצפת או פרי טרי מעל, ולהגיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את העוגה לרמות חדשות של טעם, תוספת של רוטב פירות יער או שוקולד מומס יכול להוסיף מימד של שגעון. אם אתם בעד התנסות, תוספת של רבע כוס אגוזים קצוצים או צימוקים יכולה לתת קונטרסט נפלא בתחושת הביס. והשוס האגדי? חתיכות שוקולד מריר – יהיה מתוק וחמוץ במתיקות!
שאלות ותשובות
איפה אני יכול למצוא גבינת מסקרפונה טובה?
הגבינה הזו זמינה בדרך כלל בסופרמרקטים, אך כדאי לבדוק חנויות מתמחות במזון איטלקי או חנויות גבינות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אחרי שהעוגה התקררה, ניתן להקפיא אותה. רק לא לשכוח לאחסן אותה במיכל אטום.
האם ניתן להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה?
כן! זה אפשרי, רק שהטעם והמרקם עלולים להיות שונים במעט.
האם כדאי להשתמש בתבנית קיבול עם עמידות טמפ' גבוהה?
בהחלט! חשוב שהתבנית תהיה עמידה בחום גבוה, אחרת יתרחש שינוי במרקם העוגה.
כמה זמן העוגה יכולה להחזיק במקרר?
במקרר תוכל להחזיק עד 5 ימים, אם אתה מצליח להתמיד ולהשאיר ממנה!
מהי דרך להגיש את העוגה?
העוגה הזו נפלאה כהגשה עם רוטב שוקולד או פירות טריים. יש לכם גם אפשרות לפזר אבקת סוכר לקישוט.
האם אפשר להכין עוגה קטנה יותר?
כן, אפשר לחלק את מרכיבי העוגה לכדי כמות קטנה יותר ולבצע את אותם שלבים בתבנית קטנה יותר.
איזה רוטב הכי טוב עם העוגה?
רוטב פירות יער או שוקולד מומס בהחלט מוסיף את השדרוג האגדי.
האם אפשר להשאיר את העוגה בחוץ למשך זמן ממושך?
לא מומלץ להשאיר את העוגה מעל 2 שעות בטמפ' החדר, כדי לשמור על טריותה.
איזה קינוח מומלץ להגיש עם העוגה?
אולי לכמה מריחים נוספות של קינוחי שוקולד זעירים יכולים להשלים את הארוחה בצורה המושלמת!
מוזמנים לשתף את המתכון המושלם והאגדי הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מתענוגות הגבינה המדהימים! אתם לא תצטערו על זה!