"`html
עוגת גבינה אפויה שתמיד מצליחה
כמה פעמים מצאתם את עצמכם מדמיינים את הטעם של עוגת גבינה אפויה, עם המעטפת הבלתי ניתנת לעמידה והקרם הנימוח שלה? נשמע לכם מדהים? כולנו יודעים מתי עוגת גבינה טובה – היא תמיד נעלמת מהשולחן המהיר ביותר, והאמת היא, אין דבר יותר אגדי מזה! כאן תפגשו מתכון שיגרום לכם להיות כוכבי הערב בכל ארוחה, מתכון שמביא עמו מוסיקה של מחמאות! מתכון זה לא רק מתכון – זה סוד משפחתי, חוויה שתגרום לכם להרגיש שאתם חלק מההיסטוריה של המטבח הבית ישראלי.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סה"כ: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- כמות מנות: כ-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהיכולת שלנו להפעיל קשרות מהירות עם נפשנו, הגיע הזמן לעבור לרכיבים שירכיבו את העוגה המושלמת.
- 500 גרם גבינת קוטג’ (או גבינת מסקרפונה לטעם רך יותר)
- 200 גרם גבינת שמנת (אפשר גם למי שמחפש גרסה טבעונית – גבינת סויה)
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן צמחי (אפשר לשדרגו עם שמן קוקוס)
- 1/2 כוס קמח (ולגרסה ללא גלוטן – קמח שקדים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- להגשה: חמאת בוטנים, ריבת שזיפים, או תוספות פרי כפי שתרצו
שלבי ההכנה
אז בואו לא נגזול יותר מדי זמן, נצלול לים של טעמים ולשלבי ההכנה המרגשים שיביאו אותנו לכדי הצלחה:
- לחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את גבינת הקוטג’ עם גבינת השמנת עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת דרך מסננת גסה על מנת להימנע מגושים.
- מוסיפים את הסוכר, ביצים, שמן, קמח, תמצית וניל ומלח. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית עגולה של 24 ס”מ, מרפדים בנייר אפייה אם רוצים.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת ומעט משחימה ברומו.
- נבצע את מבחן הקיסם – אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה!
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר.
- אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות שונות: חמאת בוטנים, פירות יער או ריבת שזיפים מעל.
- שיהיה בתיאבון! ללקק את האצבעות הורסן מחדש!
וכמתכוני אפייה, ניתן לעצב את העוגה בכל מיני דרכים. לדוגמה, אפשר לחלק את התערובת לשניים, ולהוסיף לשנייה קקאו או פירות כדי ליצור עוגת גבינה צבעונית ומרשימה במיוחד.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי את כל הרכיבים?
אפשר להיות יצירתיים! תחפשו בבית, לעיתים גבינות שונות מתאימות, וגם בעבודות כושיות כמו יוגורט יכולים ליצור מצד אחד תוצאה מעניינת.
האם אפשר לאפות בגובה נמוך?
לא בהכרח. אם יש לכם תנור שמאפשר הנמכה, זה מצוין.
מתי הכי טעים לאכול את העוגה?
כמובן שהיא הכי טעימה כאשר היא חמה, אבל היא גם ממש משגעת כשהיא מתקררת.
אילו תוספות מוסיפות טעם?
חמאת בוטנים מספקת עושר נוסף לעוגה, ריבת שזיפים משגעת ומשדרת מתיקות יחד עם מתיקות הגבינות.
האם ניתן להכין את העוגה יום קודם?
בהחלט! עוגת הגבינה נשמרת היטב במקרר והטעמים מתעצמים עם הזמן.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן עוגת גבינה?
מומלץ לשמור את העוגה בקופסה אטומה, או מכוסה בניילון נצמד כדי לשמור אותה פרRESH!
למה כדאי להשתמש בגבינת קוטג' במיוחד?
גבינת קוטג' עושה את העוגה אוורירית וטעימה, והטקסטורה שלה חלקה מאוד.
מה לעשות אם העוגה לא עלתה?
זה יכול לקרות אם התערובת לא הייתה מעורבת מספיק. להבא, יודעים להשקיע זמן במהלך הערב.
אילו פירות מתאימים למי שאוהב יופי ועיצוב?
כל פירות יער, במיוחד תותים, מאוד יפים ומתקבלים חנשים על ידי כל מי שנוגע בעוגה.
אם רוצים להכין גרסה טבעונית, איך עושים את זה?
תשתמשו בגבינת סויה ואולי נוסיף חצי כוס חלב צמחי לתוספת חלביות וטעם.
אז קדימה, אל תהססו! שתפו את המתכון המהמם הזה עם חברים ברשתות החברתיות. ייתכן שהבישול שלך יהפוך ללהיט הבא!
"`