עוגת גבינה כשרה לפסח ללא קטניות טעימה במיוחד

עוגת גבינה כשרה לפסח ללא קטניות

עוגת גבינה תמיד מצליחה להפעיל את החושים שלנו. במיוחד כשזה מגיע לפסח, ואנחנו מחפשים את המתוק אבל גם את הבריא. ריח מתוק ומרענן של גבינה, יחד עם קרם עשיר, מרים אותנו ישר לעולמות אחרים. שלא נדבר על כך שהעוגה הזו היא פשוט מדהימה – כל ביס יגרום לכם לדמיין את עצמכם יושבים בגינת סבתא, עם כוס תה צמחים ואורח מחויך שלא מפסיק להחמיא על המתכון! בדרך כלל, עוגות גבינה שמוגשות בפסח מתומחרות בהכנתן, אבל עם המתכון שלנו, תגלו שהכל פשוט ומרשים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כאשר אנו מכינים עוגת גבינה, השימוש בחומרים איכותיים חשוב מאוד. במקום רכיבים פשוטים, אנו נשתמש ברכיבים שיביאו למרקם אוורירי ומושלם, בדיוק כמו שמגיע לנו בחגים.

• 600 גר' גבינת שמנת
• 300 גר' גבינת ריקוטה
• 200 גר' סוכר קוקוס
• 3 ביצים בגודל בינוני
• 1 כוס שמנת מתוקה (לא מקציפים)
• 1 כפית תמצית וניל
• שתי כפות קורנפלור
• 1/2 כוס מיץ לימון טבעי
• קליפת לימון מגוררת
• שמרים לשעתיים (זה סוד הכנת הבצק הנפלא!)

כשהמחשבות על עוגת גבינה צפות, אפשר להוסיף לה עוד קצת חומרי גלם, למשל: במקום גבינת ריקוטה, אפשר להשתמש גם בגבינת מסקרפונה. זה ייתן טוויסט אגדי למתכון! במידה וישנם אנשים שחייבים דיאטות מסוימות, תוכלו להמיר את הגבינות בגבינת טופו, וכך להכין גרסה טבעונית.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר ריכוז כל החומרים, בואו נצלול לתוך תהליך ההכנה המפרה! כל שלב יקרב אותנו לעוגה מעלפת שאי אפשר להפסיק לאכול!

1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים גבינת שמנת עם גבינת ריקוטה, עד שהן מתמזגות לחלוטין.
3. מוסיפים סוכר קוקוס ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב עדין.
5. מוזגים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
6. מערבבים את הקורנפלור ומיץ הלימון עד שהתערובת מסמיכה.
7. מניחים את קליפת הלימון מגוררת ומערבבים בפעם האחרונה.
8. שמים את התערובת בתבנית אפייה עם תחתית סיליקון או נייר אפייה.
9. אופים 60 דקות או עד שהעוגה זהובה ועליה מתקופת.
10. מכבים את התנור ונותנים לעוגה להתקרר היטב, עד לדרגה החדר.
11. מצננים במקרר למשך 4 שעות לפחות, ואם לא מתאפקים, לוקחים כבר אחרי שעתיים.

עכשיו, כשיש לנו עוגת גבינה מוכנה, אפשר לשים לב לשדרוגים אפשריים שיקפיצו את העוגה לגבהים חדשים!

תוספות ושדרוגים

לא חייבים להישאר עם המתכון הבסיסי! אפשר לשדרג את העוגה בעזרת:

• שכבת פירות טריים כמו תותים, פטל או קיווי על גבי העוגה.
• רוטב שוקולד מריר או קצפת לצד העוגה.
• שדרוג עם אגוזים או גזר קלוי וקצוץ מעל, שמוסיפים מרקם ממכר לעוגה.
• למיני עוגות גבינה קטנות, אפשר להשתמש בתבניות סיליקון ותשיגו הרצאות שובות לב!

והנה, כשהעוגה מוכנה והכל מוגש, אתם יכולים כבר לדמיין את פרצופי ההנאה של האורחים שלכם כשהם לועסים את הביס הראשון. זו עוגה שנכנסת ללב!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את העוגה בצורה ללא גלוטן?
כן! יש להימנע משימוש בקורנפלור – יש שני תחליפים מצוינים, כמו קמח שקדים או קמח תפו”א – זה עובד בכל מתכון גבינה.
מה עושים אם אין לי גבינת ריקוטה?
אפשר להמיר את הגבינה בגבינת מסקרפונה, וזה ייתן טעם משגע!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט אפשר, אבל לאחר ההקפאה העוגה יכולה לאבד מהמרקם שלה. יתכן שיהיה צורך להפשיר במקרר לפני ההגשה.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
אם היא מאוד זהובה מלמעלה ונראית כאילו התייצבה, זה סימן טוב.
מה אפשר לשים במקום סוכר קוקוס?
למי שמעדיף, אפשר להשתמש בסוכר חום או סוכר רגיל – יקבלו מתיקות מצוינת!
אפשר להשתמש בגבינה דלת שומן?
כן! אך שימו לב שהמרקם יכול להיות פחות עשיר.
מה זמן ההגשה האידיאלי?
אין כמו להביא את העוגה למפגש של אחרי אוכל, נטו בשביל הרפיה ושיחה.
האם אפשר לשדרג עם שוקולד?
בהחלט! רוטב שוקולד מומס יוסיף טוויסט נהדר!
איך מתקנים עוגה שנפלה באמצע?
מסכן! תמיד ניתן לשים פירות מעל ואפילו לשדרגו עם רוטב ירוק או קצפת.
יש מתכונים דומים בעבודה?
אפשר להכין עוגת שוקולד גבינה שזה עוד אחד מהטעמים המשגעים – זהות נדירות!

כעת כשיש לכם את המתכון המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפזר את הבשורה – עוגת גבינה כשרה לפסח ללא קטניות היא אחת מהטעימות שניתן להכין!