עוגת גבינה ללא אפייה וללא הקצפה – חוויה ממכרת!
תארו לעצמכם עוגת גבינה, ללא אפייה, שתמיס לכם את הלב ותשאיר אתכם עם טעם של עוד. עוגה שהמרקם שלה אוורירי כל כך ונמס בפה כמו פרח, עד שתרצו ללקק את האצבעות בסוף כל ביס. קשה להאמין, נכון? אבל מדובר בעוגת גבינה אגדי שהולכת להפוך אתכם למומחי קינוחים, אפילו אם במטבח שלכם אין תנור או בלנדר.
בהכנת עוגת גבינה זו, אתם תגלו כלים פשוטים ואת הכישרון הבישולי שלכם יפרוץ לרמה חדשה. שאין טעם לפחד, זו הולכת להיות חוויה מעלפת ומ"שגעת" שבה תרגישו כמו שפים מקצועיים למרות שאין לכם ניסיון קודם. אז, מוכנים? קחו אוויר, כי הכנת עוגת גבינה הזו היא לא רק מתכון – זו מסע טעים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתהליך ההכנה והכנות, חשוב לציין כי כל רכיב ברשימה זו שומר על טעם המשלב מתיקות עם חמצמצות, ובסיס קרם עשיר.
- 300 גרם קונסרבט ירקות (ביסקוויטים מתוקים)
- 150 גרם חמאה מומסת (או מרגרינה למי שמתעקש)
- 500 גרם מסקרפונה (גבינת שמנת)
- 2 רבעי כוס סוכר (או במקום, ניתן לשים סוכר קוקוס לטעם פחות מתוק)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (מומלץ לשים מוצרים עם % שומן גבוה)
- מיץ מלימון אחד (כדי להוסיף חמצמצות – אחד המפתחות לקסם של העוגה)
- רבע כוס ג'לי תות או תמצית פירות יער (לתוספת טעם והצגה)
- שברירי שוקולד מריר או שוקולד חלב לקישוט (אם אתם מסכנים את עצמכם)
שלבי ההכנה
הכנת עוגת גבינה הזו היא חוויה מהירה ומלאה בכיף. כל שלב יקח לכם רק כמה דקות, אז אספו את הזריזות שלכם!
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטחונים עד לקבלת פירורים דקים.
- מעבירים את הפירורים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהשילוב יהיה אחיד.
- מהדקים את תערובת הביסקוויטים לתוך תבנית שקעים כך שתתקבל שכבת בסיס.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הגבינה והסוכר עד שנוצרת תערובת חלקה ובשלה.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים עד שהתערובת מתחזקת.
- פשוט מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים בעזרת לקקן עד שהתערובת חלקה.
- שופכים את התערובת על בסיס הביסקוויטים בצורה אחידה.
- שמים במקרר למשך 2-4 שעות כדי שהתערובת תתייצב.
- לפני ההגשה, מפזרים את הג'לי ריבת תותים על גבי העוגה ומקשטים עם שוקולד.
- אתם מוזמנים לחתוך ולהגיש!
מרכיבים חלופיים
אם כוונתכם היא להכין עוגה שתתאים לצרכים דיאטטיים שונים, או אם אתם עוקבים אחרי תזונה מיוחדת, יש לכם פתרונות:
- ניתן להשתמש בעוגיות דלת פחמימות כבסיס.
- למילוי, ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות במקום הגבינה הרגילה.
- לגרסה ללא גלוטן: רק תוודאו שהביסקוויטים שאתם משתמשים בהם הם ללא גלוטן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את העוגה שלכם צעד קדימה, הנה כמה רעיונות לתוספות שאתם יכולים לשקול:
- פירות טריים – תוספת של פירות כמו תותים, פירות יער או קיווי תוסיף צבע וזה בהחלט מרענן!
- שכבת שערות חלבה שבירת הרבה לאוויר על העוגה.
- קמצוץ של פירות יבשים כתושים לשדרוג טעמים.
- פשוט להוסיף תמציות אחרות כמו תמצית אמונד או אורן!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם העוגה התייצבה?
אם העוגה מתקשה וקל לחתוך טכניקת הטריות, זה סימן מצוין שהייתה בהצלחה!
מה אם אני לא אוהב טעמים חמוצים?
הפחיתו את כמות הלימון ותשימו 2 רבעי כוס סוכר. העוגה תצא מתוקה יותר ומדהימה לא פחות!
האם אני יכול לחמם את העוגה?
העוגה מאד טעימה בקביעות ככה שאינה צריכה חימום. יחד עם זאת, מומלץ לחמם בעדינות אם אתם רוצים לאכול חמימה במיוחד!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
עוגת הגבינה הזאת יכולה לשמור על טעמה ובסיסה למשך כ-5-7 ימים במקרר. אל תשכחו לכסות כדי למנוע ממנה לייבש!
ולא עשיתי את הביסקוויטים כמו שצריך, מה לעשות?
אל דאגה, כל דבר שאומרים שאתם במקצוען במקרר! אפשר לפרק את הביסקוויטים הקיימים ולהשתמש בהם שוב.
האם ניתן לה להקפיא את העוגה?
כמובן! זה מגניב! ניתן להקפיא את העוגה עד 3 חודשים אם היא מכוסה כמו שצריך.
מה קורה אם העוגה לא מתייצבת?
אם זה קורה, כדאי להחזיר אותה למקרר לעוד כמה שעות, במידת הצורך.
מה אם אני רוצה שבתוך העוגה יהיו גבינות אחרות?
לחלופין, אתם יכולים לשים גבינות כחולות או גבינות רכות אחרות בתור תוספת. זה יגדיל את הטעמים!
האם אני יכול לשים בתוכה קרם פטיסייר?
כן, זה בדיוק מה שצריך – תוסיף אותו לפני השלב של השמנת. זה ידגיש את הטעמים!
איך אני יודע מה המינון הגבוה של חמאה?
כדי למדוד בצורה מדויקת, שקול את החמאה או השתמש בכוס מדידה.
כמו שאתם רואים, הכנת עוגת גבינה ללא אפייה ולא הקצפה היא פשוטה, מהירה ומעלפת. אם עדיין לא הכנתם את העוגה הזו, עכשיו זה הזמן! תוכלו לגשת למטבח, לערבב, להגיש ולאכול את השימחה שבין הביסים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המרגש הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. כולם צריכים לדעת עד כמה עוגת גבינה הזו היא מדהימה!