"`html
עוגת גבינה עם תחתית אפויה
רותם המעלף לשתף אתכם במתכון שיגרום לכם לרצות להכין עוגת גבינה עם תחתית אפויה על בסיס ביסקוויטים. מדובר בעוגה כה מדהימה שהיא משגעת את כולם בכל ארוחה משפחתית או חגיגת חברים. כך שתוך דקות, תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות ואחר כך עוד פעם ועוד פעם… מי לא אוהב עוגת גבינה, ובעיקר כזו שנמסה בפה ומביאה עמה טעמים נפלאים? אני בטוח שברגע שתיצרו את העוגה הזאת, תהפוך אצלכם למועדפת כמו שלא ראיתם עד היום!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 10-12 מנות
עוגת גבינה עם תחתית אפויה היא קינוח קלאסי, אחד מהאוהבים ביותר על ידי חובבי מתוק. רוצה לדעת מה הסוד שלה? השכבות! השכבה התחתונה, שהיא הבסיס, מוסיפה טקסטורה נימוחה ופריכה לעוגה, בזמן שהשכבה העיקרית של הגבינה מתהדרת בטעמים עשירים. אז בואו נתחיל להכיר את המרכיבים הנדרשים!
המרכיבים הדרושים
- 200 גרם ביסקוויטים (ביסקוויטים פריזאיים או ביסקוויטים מאקה)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (בגובה מרשים)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט (אכן, הכי טעים שיש!)
- 1 כף קליפת לימון מגוררת (לרענון הטעמים)
- 1 כפית תמצית וניל (לשדרוג מובטח)
כמובן שאם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית לעוגת הגבינה, ניתן לשנות את הגבינה לגבינה צמחית או חלב קוקוס. כמו כן, לחלופין, אפשר להשתמש בחלבון ביצה מוכן במקום ביצים, כך שהעונג הבריא הוא לא רק שמועה!
שלבי ההכנה
בואו נתאר את השלבים הכדאיים להכנת העוגה, בדרך כל כך פשוטה שאין מצב שתטעו:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות סלט (כשהתנור מדהים מאוד, הוא עוסק במעלף).
- במעבד מזון, טוחנים את הביסקוויטים עד שהם נראים כמו אבקת סוכר.
- שמים את הביסקוויטים הטחונים בקערה, מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב.
- מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית עם רשת שטוחה בעובי 1 ס"מ ומשטחים בעזרת כף, כך שיכסה את כל התבנית.
- אופים את הבסיס בתנור שחומם למשך 10-15 דקות עד שיתקבל גוון זהוב.
- בינתיים, בקערת מיקסר, ממטירים גבינת שמנת עם סוכר, עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, מיץ לימון, קליפת לימון ותמצית וניל, ויוצרים תערובת חלקה.
- מזיגים את התערובת על הבסיס האפוי של הביסקוויטים.
- אופים בתנור למשך 40-45 דקות, עד שהתערובת מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת פתוחה כ-30 דקות.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שמעברים למקרר לכמה שעות.
שדרוגים ותוספות
לאחר שהעוגה מוכנה, אתם יכולים להוסיף שדרוגים מעניינים. לדוגמה, אם אתם אוהבים פירות, ניתן לשדרג עם רוטב פירות יער מעל או לסדר פירות קיץ צבעוניים על הקצה. גם קצפת מעל תוסיף את האלמנט הכה המושלם לצלחת! רוצים את זה טיפה יותר שוקולדי? נוסיף קקאו לתערובת או רוטב שוקולד מעל העוגה. אני ממליץ לנסות בגרסה עם אגוזים קצוצים – שם אתם מגיעים לעונג מוחלט!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את עוגת הגבינה יום מראש?
כן, אתם בהחלט יכולים. מחזיקים את העוגה במקרר, היא תהיה עוד יותר טעימה אחרי לילה של מנוחה.
מה ניתן לעשות אם אין לי חמאה?
במקום חמאה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס, שיתן טעם ועושר נוסף בבסיס.
האם אפשר להחליף את גבינת השמנת?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינת קוטג' או גבינה צפתית, אך זכרו להוסיף מעט סוכר ואולי עוד שמן או חלב.
איך אני יכול לדעת שהעוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות קפיצית במרכז, והקצוות צריכים להיות מעט מעוגלים. אל תפשילו את זה!
האם אפשר להשתמש בתבנית לא קפיצית?
אפשר בהחלט, רק צריך לשמן היטב את התבנית כדי למנוע הידבקות של העוגה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
עוגת הגבינה אפשר לשמור עד שבוע במקרר. אין סיכוי שתצליחו להשאיר אותה כל כך הרבה זמן, נכון?
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותה עד 3 חודשים. ואל תשכחו לעטוף אותה היטב בניילון נצמד.
מה הרוטב האידיאלי להגיש עם העוגה?
רוטב חם של פירות יער וסוכר או רוטב שוקולד, תלוי בחוש טעם שלכם.
איך אני עושה את זה בלי Gluten?
טוחנים אגוזים במקום הביסקוויטים לצורך תחתית עוגה חסרת גלוטן.
האם ניתן להכין עוגת גבינה ללא סוכר?
בטח! אפשר לשים תחליפי סוכר טבעיים כמו סטיביה או אגבה, והטעם לא יתפוס פגיעה!
זוהי עוגת גבינה שמחייבת אתכם לנסות. אני כבר מתרגש להרגיש את מגע הגבינה בזכרון שלי. כשאתם מסיימים להכין, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, כך שגם הם ייהנו מהמעדן הזה!
"`