עוגת גבינה עם 4 שמנת חמוצה – מתכון מדהים!
כל אחד מאיתנו מכיר את התחושה הזו כשכל מה שאנחנו רוצים זה להרשים את האורחים או את המשפחה עם עוגת גבינה שמעלה לנו חיוך על הפנים. עוגת גבינה היא הקינוח המושלם – היא גם מעלפת וגם מתאימה כמעט לכל הזדמנות. ובמיוחד כשמדובר בעוגת גבינה שמבוססת על שמנת חמוצה. זו עוגה שיכולה לשדרג כל סעודה ולהותיר טעם של אגדה בפה.
המתכון הזה הוא בהחלט מושלם ולא נדרש להיות שף מקצועי כדי להכין אותו. אז, אם אתם רוצים לקנות חברים חדשים או להתמלא בהערכה של בני המשפחה, פשוט המשיכו לקרוא. את אוזניכם תוארו במוזיקה של קולות השמחה כשיתענגו על פירורי העוגה שנמסים בפה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה הממכרת הזו, הכנו עבורכם רשימה של מרכיבים שאתם לא רק צריכים, אלא חייבים שיהיו על השולחן שלכם כבר עכשיו!
- 200 גרם ביסקוויטים פירורים (למטרת תוצר מעולה ממולא תמצאו גם גרסה טבעונית)
- 100 גרם חמאה רכה, מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בשמנת חמוצה)
- 200 גרם סוכר חום
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 2 כפיות תמצית וניל
- קמצוץ מלח
- שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי, אבל מה יכול להיות רע בשוקולד?)
לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, אפשר לעבור לשאלת המיליון: האם יש תחליפים למי שיש לו מגבלות תזונתיות? בהחלט! עבור גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בגבינת קוקוס או גבינה צמחית שיש בשוק. לשמנים – ניתן להמיר חמאה בשמן קוקוס והסוכר החום בממתיקים כמו מייפל. כך אתם גם נהנים וגם בריאים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן למיומנות של הכנה. זוהי ההזדמנות שלכם לצלול לתוך עולם של עונג אולטרה טעים!
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- דוחסים את הפירורים לתוך תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ, ומיישרים את הקצה על ידי הידיים.
- מניחים לתבנית לתוך התנור למשך 10 דקות לקבלת קראנץ' מדהים.
- במקביל, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר החום עד שהתערובת נוצרת חלקה ונעימה.
- מוסיפים את הביצים, שמנת החמוצה, תמצית הווניל והמלח, ומערבבים ביסודיות.
- יוצקים את תערובת הגבינה על תבנית הביסקוויטים ואופים במשך 50-60 דקות.
- לקראת סוף האפייה, בדקו אם העוגה רכה במרכז וגובה כאפוצה.
- משרים את העוגה עד מוצא, ומניחים לה להתקרר בטמפ' החדר ורק אז מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.
- מציעים להוסיף שוקולד מריר מעל אחרי שהעוגה קפאה!
בהצלחה ותהנו מהתהליך! לשדרוג המנה, אתם יכולים גם לשים על העוגה רוטב שוקולד או פירות יער – כל שדרוג רק מוסיף נפלאות!
שאלות ותשובות
מהי הסיבה שהעדיף להשתמש בשמנת חמוצה?
שמנת חמוצה מעניקה טעם עשיר ומרקם קרמי. היא מוסיפה חמצמצות שמשדרגת את טעם העוגה.
האם ניתן לאפות ללא סוכר?
כמובן! אפשר להשתמש בממתיקים כמו סורביטול או סטיביה בשיעור דומה – רק צריך לבדוק את תווית האריזות.
מה לעשות אם העוגה עפה לי בתנור?
אל חשש, עוגות גבינה יכולות להסתבך לא פעם! נסו להשתמש בתבנית עם תחתית נשלפת, ובמידה וזה קורה פשוט למרוח עליה רוטב גנאש שוקולד רחמן.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישאר טעימה עד 5 ימים במקרר. במידה ותשמרו אותה כראוי היא יכולה להחזיק עד שבועיים בהקפאה.
האם ניתן להכין מראש?
בהחלט! הכנת עוגות גבינה מראש היא אסטרטגיה מצוינת. אפשר להכין ולשמור במקרר למשך מס’ ימים.
מה המרקם של העוגה אמור להיות?
העוגה אמורה להיות לא רק רכה אלא גם מעט אוורירית ולא מתפוררת.
האם ניתן להוסיף רוטב למעל העוגה?
ודאי! רוטב פירות אדומים או שוקולד ישדרגו את העוגה ויעניקו לה מראה אסטטי יותר.
האם צריך לקרר את העוגה לאחר האפייה?
כן, כדי שהעוגה תתקבע במרקם שלה ותשמור על חלקות וטעם טוב, חשוב לקרר אותה לפחות 4 שעות.
האם צריך להשתמש בתבנית מיוחדת?
תבנית עגולה עם תחתית נשלפת היא ההמלצה הכי טובה, זה מקל על ההגשה.
אפשר לשדרג את הגבינות?
זאת בהחלט אפשרות! גבינת ריקוטה או בולגרית תיתן/text-decoration:underline/; תיבול ושדרוג אחר לגמרי לעוגה.
בואו ותשתפו את המתכון הזה עם חבריכם לחוויה הקולינרית המדהימה, הציבור יברך אתכם בכך, אתם תזהו, והעוגה עצמה תדבר בעד עצמה!