עוגת גבינה פירורים של סבתא: מסע לעולם של טעמים
אין כמו עוגת גבינה כשהיא מגיעה ממקום של אהבה, וכשמדובר בעוגת גבינה פירורים של סבתא, אנחנו מדברים על מתכון שהוא פשוט אגדי. הרגע הראשון שבו אנחנו טועמים ביס הראשון – זה באמת מעלף. זה זיכרון שמשתף אותנו עם העבר, עם הולדת הטעמים, ולמה לא? יש בזה המון רגעים מושלמים של אושר.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10
עוגת הגבינה הזו היא אחת מאותן עוגות שמסבירות את הכוח של מאכלי סבתא. היש משהו ממכר יותר מלחם עשוי באהבה שמלווה בטעמים העשירים של גבינה מתוקה? נהנה לעבוד עם הרכיבים, להרגיש את השמחה שבאכילה וללקק את האצבעות לאחר כל ביס. אז קדימה, בואו נצלול לעומק המתכון הזה!
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל לשוטט בעולם של הריחות והטעמים, נציג בפניכם את הרשימה הקסומה של הרכיבים שיקחו אותנו לעולם של עונג.
- 250 גרם ביסקוויטים מתוקים (כמו פתי בר)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 2 חבילות של שמנת מתוקה (240 מ"ל כל אחת)
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית מיץ лимון
- 100 גרם שוקולד מריר (קצוץ, אופציונלי)
- א.ב.ט. (אוהבים בעוגה טופים) לזרוק עליה סוכריות צבעוניות
למי שאוהב לגוון, אפשר להכין גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בביסקוויטים ללא גלוטן. או וואו, זה יהיה בריא וטעים במיוחד!
שלבי ההכנה
יש לכם עכשיו את כל מה שצריך כדי להתחיל את המסע הזה. אז יאללה, בואו נתחיל בהכנה!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות.
- מרסקים את הביסקוויטים עד שהם דקיקים (אפשר להשתמש במעבד מזון).
- מוסיפים את החמאה המומסת ויוצרים תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ. מהדקים היטב את הבסיס בעזרת כף וסוחטים לאחור.
- מכניסים לתנור למשך 10 דקות ואחר כך מכבים את התנור ומוציאים את התבנית.
- מכינים את הגבינה: במערבל, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, ביצים, תמצית וניל ומיץ לימון ומערבלים עד שהכל מתאחד.
- שופכים את התערובת על הבסיס ומניחים לרגע שניתן לאור לחזור ולהאיר.
- אם בחרתם להוסיף שוקולד מריר, מפזרים אותו מעל התערובת עכשיו.
- מכניסים לתנור למשך 30-40 דקות עד שהעוגה משגעת ובעיקר – לא רועדת.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר ואז מכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות.
- לבסוף, מקשטים במעט סוכריות צבעוניות אם רוצים.
ואי, איזה ריח פרוסם במטבח! שמים לב לרגע ההוא שבו הטעמים מתחברים וקוראים לנו ליהנות?
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאין גבולות ליצירתיות. יש לכם רצון לבנות גובה וליצור עוגה אוורירית? כמה טיפים ודברים שאפשר להוסיף:
- חמאת בוטנים במקום חמאה – זה מוסיף גוון אדיר.
- שכבת פירות יער – זה ייתן טוויסט מחמם.
- שכבת ציפוי: שוקולד מומס עם אגוזי לוז או חלבה מרוסקת.
שאלות ותשובות
מה הכוונה ב"גבינת שמנת"?
אם צריך, אפשר להשתמש בגבינה פחות מלוחה, כמו ריקוטה. זה נותן טעמים שונים לעוגה.
האם אפשר להחליף את הביסקוויטים בבסיס אחר?
בוודאי! ניתן להשתמש בבסיס של עוגיות אוראו או אפילו בקמח שקדים כדי ליצור גרסה ללא גלוטן.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר למשך 5-7 ימים. לפעמים היא אפילו טעימה יותר למחרת.
האם ניתן קפוא את העוגה?
כמובן! ניתן להקפיא את העוגה למשך חודש. אחרי ההפשרה, מומלץ לקשט ולתת לה חיות.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
אכן, זה יהיה רעיון מצוין! זה עלול להקנות לעוגה עוד טעמים להתרכז.
מה קורה אם שמתי יותר מידי סוכר?
אין דאגות! תוספת של מיץ לימון תתמודד עם המתיקות ותפחית את זה.
איך אוכל לגרום לעוגה שלי להיות גבוהה יותר?
וכדי שזה יקרה, יש להקפיד על מקצפות קצף ביצים ביסודיות.
האם אפשר לגוון בטעמים במשקה?
בהחלט! תוציאו את הווניל למעלה ותוסיפו תמציות טעם כמו אגוזי ליבנה או ליקר.
מה עושים כשאין לי תבנית קפיצית?
אין בעיה! תבלו תבנית רגילה עם נייר אפייה. זה פשוט ואפקטיבי.
מה אם אני לא אוהב גבינת שמנת?
אפשר לשים מסקרפונה כתחליף, זה תהיה בהחלט חוויה מדהימה וטעימה מאוד!
אז מה אתם מחכים? הכינו את עוגת הגבינה הפירורים של סבתא והפיצו לחברים! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותשתפו את השמחה. זה מתכון שמגיע לו לנצח בעולמנו!