עוגת גבינה קרה משגעת – מתכון מדהים
תארו לעצמכם את תחושת הנמסות בפה כשאתם טועמים עוגת גבינה קרה, שהכנתם בעצמכם. בכל ביס, מתערבבים טעמים מתוקים וחמצמצים, הטרפה את החושים ומשאירה אתכם עם הרצון לעוד. כמו עוגת גבינה של סבתא, רק בשדרוג מודרני. מתכון זה הוא מעלף ואגדי ברמות שלא הכרתם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן המתנה: 4 שעות (או לילה במקרר)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
עוגת הגבינה הקרה הזו היא מושלמת לכל אירוע: מסיבת יום הולדת, חגיגה משפחתית, או אפילו סתם כי מתחשק משהו הכי טעים שיש! עם המתכון הזה, אתם תתחילו לקבל מחמאות, ואולי גם הזמנות למאפים הבאים שלכם.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם ביסקויטים (אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת (לגרסה דל פחמימיות, ניתן להשתמש בגרסה ללא סוכר)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית vaniglia
- 1 מיץ מלימון אחד
- גרגרי פירות יער לקישוט (אופציונלי)
עכשיו, כאשר יש לנו את כל הרכיבים, נוכל להתחיל להרכיב את העוגה המושלמת הזו! כדאי לזכור שחשוב להשתמש בחומרים טריים, זה עושה את ההבדל. גבינת שמנת איכותית ושמנת מתוקה יכולים לעלות את הטעם לרמה חדשה של ממכר.
שלבי ההכנה
הנה כיצד מכינים את העוגה הזו בשלבים פשוטים:
- מוסיפים את הביסקויטים המפוררים לקערה גדולה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית באורך 22 ס"מ ומועכים אותה היטב לתחתית.
- מניחים לתבנית במקרר ל-15 דקות להתייצבות.
- בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומערבבים בזהירות לתוך תערובת הגבינה.
- יוצקים את התערובת על הביסקויטים בתבנית.
- מקשטים עם גרגרי פירות יער אם רוצים.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות (עדיף ללילה).
- לאחר שהעוגה התייצבה, חותכים ומגישים.
פשוט, נכון? את כל הטעמים מעשירים בנעימות, וכל ביס הוא חגיגה של מדהימים בפה. חשוב לתת לעוגה להתייצב כמו שצריך, מהנסיון שלי, זה שווה את ההמתנה!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות כמו:
- שוקולד מריר ראוי.
- קרם פרש שיכול להוסיף רכות.
- פירות טריים (תותים, אוכמניות) מעל.
- שכבת גנאש שוקולד עליונה.
- קונפי של פורטוקלה עם סוכר חום.
כל תוספת שיכולה לשדרג את העוגה היא ברוכה. לדוגמה, גנאש שוקולד קרמי יכול להיות השדרוג ממש מושלם אם אתם חובבים מתוק.
שאלות ותשובות
איזה גבינת שמנת כדאי לבחור?
בבחירת גבינת שמנת, עדיף לבחור במוצר איכותי עם אחוזי שומן גבוהים. זה נותן את המרקם הקרמי והעשיר שכולנו אוהבים בעוגות גבינה.
האם אפשר להמיר את הסוכר בסוכר חלופי?
בוודאי! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או בממתיקים כמו סטיביה או מולטיטול. זה אמנם ישנה את הטעם מעט, אך זה אפשרי וכדאי לניסיון.
כמה זמן העוגה יכולה להחזיק במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים, כל עוד היא מכוסה היטב על מנת לשמור על הרעננות שלה.
מה אם אין לי תבנית באורך 22 ס"מ?
לא נורא! ניתן להשתמש בכל תבנית אחרת, אך שימו לב לשנות את זמן ההכנה לפי גובה העוגה. תבנית שטוחה תדרוש פחות זמן וצורה גבוהה יותר תדרוש יותר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה. יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהכניס למקפיא. כשאתם רוצים לאכול אותה, פשוט הוציאו מהמקרר כמה שעות לפני ההגשה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשקצה העוגה מתייצב בעוד שהמרכז נשאר רך מעט. זה חשוב לא להקציף את העוגה יתר על המידה כדי לשמור על המרקם האוורירי שלה.
האם יש שיטות לחלופה טבעונית לעוגה?
כמובן! ניתן להשתמש בגבינת טופו ובשמנת קוקוס כדי ליצור גרסה טבעונית. התוצאה עדיין תהיה משגעת!
מה עלי לעשות אם העוגה לא מתייצבת מספיק?
אם בעיית ההתייצבות נמשכת, ייתכן שתצטרכו לבחון את כמויות החומרים. עוד שימוש בעמילן תפו”ח על מנת לעזור לתהליך.
כיצד ניתן לקשט את העוגה?
יש מגוון דרכים לקשט: תוכלו לשים קצפת, פירות טריים, אגוזים קצוצים או אפילו רוטב שוקולד.
איך אני יודע אם אני רוצה לגוון במתכון זה?
הרעיונות היצירתיים הם אינסופיים! אפשר לבנות תבניות שונות (עיגול, מרובע, וכו'). אפשר לשלב בפנים אגסים, שוקולד או ליצוק את התערובת לתוך תבנית אחרת לגמרי.
זה הזמן שלכם להפתיע את עצמכם ואת האורחים ע"י הכנת עוגת גבינה קרה מושלמת שכולה טעמים מעלפים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברות וחברים ברשתות החברתיות ולהגיד להם על הכיף שבבישול! כל ביס הוא חוויה חדשה, אז למה אתם מחכים?