עוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים
אין ספק שעוגת גבינה קרה היא אחד הדברים הכי משגעים שיש בעולם הקולינרי. מדובר במנה שקל מאוד להכין, והיא תמיד משדרגת כל אירוע או מפגש חברתי. כשאני מתאר את הגרסה שלנו, אני רואה את החיוכים על הפנים והעיניים שנפקחות בבהלה כשנוגסים בביס החלק, הרך והנימוח. אז בואו נצלול לתוך המתכון המהמם הזה, שאם לא הכנתם אותו עד כה – אתם מפסידים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות (לא כולל זמן קירור)
- רמת קושי: קל
- ממלא 8 מנות
המרכיבים הדרושים
המתכון שלנו ממציא מחדש את עוגת הגבינה הקרה, עם מרכיבים פשוטים ומופלאים בנוסף למעט קסם אישי. כאן תמצאו את כל מה שנדרש:
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר (או ביסקוויטים ללא גלוטן אם אתם מעוניינים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית ווניל
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- שוקולד מריר לגריסה מעל (אופציונלי)
חתיכת מידע, נכון? תדעו שזה מה שעושה את עוגת הגבינה הזו לאגדית. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת בחלופת צמחית ואת השמנת המתוקה בשמנת עתירת שומן מצמחי.
שלבי ההכנה
הביצוע של המתכון הזה בהחלט לא מסובך, והוא מתבצע בשלבים ברורים. אתם תראו כמה זה קל להחיות את טעמי הילדות עם מתכון מעודכן.
- מניחים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד שיתקבל תערובת דקה ואחידה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהביסקוויטים מכוסים לחלוטין.
- משטחים את התערובת בתחתית תבנית עוגה בעזרת כפות, מהדקים היטב.
- מניחים את התבנית במקרר להתקשות למשך 15 דקות.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר, תמצית הווניל ומיץ הלימון עד שהמרקם חלק וללא גושים.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
- מוסיפים בעדינות את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינה והסוכר, מערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את תערובת הגבינה על הביסקוויטים שהתקשו ומיישרים את פני השטח.
- מניחים את העוגה במקפיא למשך לפחות שעתיים – או במקרר אם אתם סבלניים יותר.
- לפני ההגשה, מפזרים שוקולד מריר מגורר מעל, אם רוצים לחוות אקסטרה מדהימות.
בעקבות כל שלב, תגלו ששום דבר לא מסובך. אם יש ברשותכם ילדים, אפשר לשתף אותם בעניין ולהפוך את התהליך למשחק מהנה. תחשבו על הזכרונות שתיצרו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לדמיון בעת הכנת עוגת גבינה קרה. כאן תמצאו כמה רעיונות מדהימים לשדרוג המנה:
- להמיר את הגבינה בגרסה בטעם לימון לתוספת רעננה.
- לשכבת פירות, לשים מעל שלל פירות חתוכים כמו תותים, אננס, או קיווי שיתווספו לקסם.
- להוסיף לתערובת הגבינה כפית של קקאו להוסיף נגיעה שוקולדית.
- אופציה טבעונית לגמרי – להשתמש בשיבולת שועל טחונה במקום ביסקוויטים.
- לשדרוג נוסף, להכין קרם קינמון ולהניח אותו בין השכבות.
תארו לכם את כל האפשרויות. כל שינוי הוא הזדמנות להפתיע את הסועדים שלכם. נו, מתי אתם עושים את זה?
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי! ברגע שהעוגה מוכנה, היא נשמרת היטב במקרר למשך כמה ימים. רק אל תשכחו כיסוי נגישה!
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
העוגה צריכה להיות מכוסה היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה במקרר.
כמה זמן צריך לקפוא את העוגה?
שעתיים הן אידיאליות, אבל אם רוצים מרקם יותר יציב, השאירו אותה לכמה שעות נוספות.
אפשר להחליף את גבינת השמנת?
כן! ישנן גבינות צמחיות נהדרות שיכולות להוות תחליף מצוין לגבינת השמנת.
האם ניתן להכין עוגה זו עם ביסקוויטים שונים?
בהחלט. ביסקוויטי שמרים או טחנות טחנות יכולים להוסיף מרקם וטעמים שונים.
איך ניתן לגרום לעוגה להיות דלת סוכר?
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או דחוש דקל בתחליף.
מה עושה את עוגת הגבינה הזו לכל כך מושלמת?
המרקם אוורירי ונימוח יחד עם טעמים עשירים הם מה שהופך אותה למושלמת.
האם אני יכול להוסיף אגוזים?
כמובן! פקאנים קצוצים יכולים להוסיף קראנץ' וניחוחות מופלאים.
איך ניתן לדעת שהשמנת מוכנה?
כאשר היא מתייצבת ויוצרת גבשושיות, ידעתם שהגעתם להיות נהדרים!
מה קורה אם שכחתי את השוקולד מעל?
אה, לא נורא! עוגת גבינה קטנה נהדרת גם בלעדיו.
אם הצלחתם להגיע עד כאן, כנראה שהסקרנות והרעב שלכם היו גדולים. מההניסיון שלי, אתם פשוט חייבים לנסות את המתכון הזה. אל תשכחו לשתף את תוצאותיכם עם החברים ברשתות החברתיות ותנו להם גם ליהנות מעוגת גבינה מושלמת!