עוגת גבינה של בתי מלון: מתכון מדהים שתשבו עליו שעה
אי לכך, מי לא אוהב עוגות גבינה? כמעט כל אדם שנכון לו לנסות מתוכות טעימות נרחב מוכרח להכיר את העוגה הזאת. בעוגת גבינה של בתי מלון, אנו מדברים על מתכון שיביא אתכם למקום שבו אתם מרגישים כמו במלון חמישה כוכבים, גם אם אתם יושבים במטבח שלכם. הוא מושלם עבור כל אירוע ומסיבת יום הולדת, או פשוט כקינוח לאחר ארוחת ערב משפחתית. גילוי נוסף הוא שהיא משגעת בטעמה ונעימה לאכילה – מישהו יכול באמת לעמוד בפיתוי? אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון ואירוח
- משך זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי ליצור עוגת גבינה מהסוג המדהים הזה, נדרשים מספר מרכיבים בסיסיים, אבל מהנסיון שלי, החשוב ביותר הוא להקפיד על איכות המרכיבים, שכן הם אלה שיבטיחו את התוצאה הסופית.
- 200 גרם ביסקוויטים (או ביסקוויטי אוראו, למי שאוהב טעמים עשירים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1/4 כוס קצפת (למעוניינים, ניתן להוסיף עוד למעלה)
- פירות יער או רוטב פירות לקישוט
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינות בגבינת קאשיו (לאחר השריה ולישה) עם טחינה או גבינת סויה במרקם דומה. כמו כן, מלבד שימוש בביסקוויטים רגילים, ניתן להכין את הבסיס בעזרת אגוזים טחונים עבור גרסת פילינג בריאה יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו ניגש לשלב המרגש והמעשי. לאחר שהכנתם את כל המרכיבים במטבח, אתם מוכנים להתחיל בהכנה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במקצועות חימום, מכינים את בסיס הביסקוויטים: טוחנים את הביסקוויטים בעזרת מעבד מזון עד שהופכים לאבקה דקה.
- מעבירים את האבקה לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת אחידה.
- משטחים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומפזרים אותה בצורה שווה קשה על תחתית התבנית.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 10 דקות. לאחר מכן, מכניסים למקרר להתקרר.
- בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים את גבינת המסקרפונה, גבינת השמנת, הסוכר, הביצים, תמצית הווניל ומיץ הלימון עד שהתערובת חלקה.
- מורידים את התבנית מהמקרר ומקפלים את התערובת על בסיס הביסקוויטים.
- מחזירים לתנור ואופים במשך 45-50 דקות, או עד שהתערובת מתייצבת והקצוות מתקלפים.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר למשך כ-4 שעות.
- כשמוציאים מהמקרר, מפזרים מעל את הקצפת וניתן לקשט בפירות יער או רוטב פירות.
תוספות ושדרוגים
מחפש ליצור עוגה אגדית עוד יותר? אפשר בהחלט לשדרג! להלן רעיונות לתוספות:
- שכבת שוקולד מריר מעל הגבינה, שתהפוך את כל העסק למעורר חושים באמת.
- פירות טריים כמו תותים או פרוסות קיווי שמוסיפים טעם מרענן.
- רגע של קונטרסט עם אגוזי לוז קצוצים שיתנו לכם קראנץ’ משגע.
- לשוחח על תחושת קיץ? אפשר להכין רוטב פירות טריים עם תותים, פטל או כל פרי אחר שאתם אוהבים.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת מתי עוגת הגבינה מוכנה?
אם הקצוות של העוגה מתייצבים והמרכז עדיין רך, אין צורך לדאוג. לכשהעוגה תתקרר היא תתייצב על דור של מתיקות.
אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
בוודאי. גבינת פריזאית או גבינת שמנת מתאימות גם כן. כדאי לבדוק את המרקם או הטעם.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
כן, אפשר לשמור את העוגה במקפיא למשך שבועיים. רק יש לדאוג לקפוץ עליה ולשמור אותה בכלי אטום.
מה ניתן לשים במקום הביסקוויטים?
אם אין לכם ביסקוויטים, אתם יכולים לשים פתי בר או להכין בסיס מגרגרי שיבולת שועל קצוצים.
האם אפשר להכין עוגה זו ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט תשתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן או באגוזים טחונים.
אילו פירות אפשר לקשט עם העוגה?
אפשר להשתמש בתותים, מנגו, משמשים, פירות יער – עד שתהיה עוגת גבינה שלא תשכחו.
כיצד אני יודע שזו עוגת גבינה של בתי מלון?
הטעם, המרקם והשילוב בין השכבות בהחלט ידברו בעד עצמם. תנסו ותראו!
האם אפשר לשים שוקולד בעוגה?
אם אתם המתוק החדש של העניינים, חדשות טובות – שוקולד בהחלט יעשה פלאים!
מתי העוגה הכי טעימה?
העוגה הכי טעימה ביום שלמחרת הכנה, כשכל הטעמים התמזגו יחד ויש מאחוריה סבלנות.
מה הטיפ הכי חשוב בהכנת עוגת גבינה?
בחרו מרכיבים איכותיים והקפידו לשים לב לחום התנור. עוגת גבינה מותקנת בדיוק מתבל בצורה שונה.
נראה שהגעתם לסיום כאן. עוגה מדהימה זו תשאיר את כולם במצב של “וואו”, אז למה לא לגרום להם לטעום את המטעמים העולמיים מתוך מטבח שלכם? תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תגרמו לכולם לנסות ולהעביר את המתכון!