עוגת גבינה מדהימה במשקל של 750 גרם גבינה
מי מאיתנו לא חולם על עוגת גבינה משגעת, כזו שאפשר ללקק את האצבעות אחריה? עוגת גבינה קלה, רכה ונימוחה, כזו שתכניס אותנו למצב רוח מסיבה גם אם אנחנו רק בבית בסוף שבוע רגוע. כשהפעם אנחנו מדברים על עוגת גבינה ששוקלת 750 גרם גבינה – הנה הזדמנות מצוינת להכין משהו אגדי שתוכלו להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם איתו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם הרשימה של מרכיבי זהב, שאותם הכנתם. הם יובילו אתכם לעוגת גבינה הכי טעימה שיש!
- 750 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1 כוס שמנת מתוקה (או 200 מ"ל)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כוס מידות פרורי ביסקוויטים (יכול להיות סוגי ביסקוויטים מועדפים עליכם)
- 100 גרם חמאה, מומסת
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס של חלב (אופציונלי)
- זוג ריבות או פירות טריים לקישוט (אופציונלי)
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית של העוגה, אפשר להשתמש בגבינות צמחיות בשוק. אם אתם מעודדים דל פחמימות, הקדישו מחשבה לביסקוויטים. ישנם מוצרים כאלו שבהם יש פחות סוכר.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרשימה מוכנה, הגיע הזמן להכנס לעבודה. לפניכם הצעדים להבשלת עוגה כל כך גבוהה, שהיא לפעמים נראית כמו יצירת אמנות!
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במק bowl, מערבבים את הפרורים עם החמאה המומסת עד שהן מצופות כראוי.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 10 דקות, עד שהבסיס מתייצב.
- במק bowl נוסף, מערבבים את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת, תמצית הווניל, מלח וקינמון (אם רוצים) ותערובת עד שהן מתאחדות.
- יוצקים את התערובת על הבצק שהכנתם ואופים במשך 40 דקות.
- לאחר שמסיימים את האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה למשך שעה כדי למנוע התפרצות.
- מקררים את העוגה במקרר למשך מספר שעות או לילה שלם לפני ההגשה.*
*בחירת ההתפתחות הכבידת יכולה להעשות עם ריבות או פרי לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את בסיס העוגה, אפשר להתחיל לשדרג! אפשר להוסיף פירות כמו תותים או פירות יער לקישוט, להקציע עם רוטב שוקולד מדהים (ומי לא אוהב שוקולד?) או לשדרג עם אגוזים קצוצים על גבי שכבת הגבינה. לשדרוגים בוודאי שינצלו את שעות ההכנה האלו, כי כל תוספת בשילוב תעשה את העוגה אפילו יותר גבוהה!
שאלות ותשובות
כיצד אני יכול להחליף את גבינת השמנת?
היום ישנן גבינות צמחיות רבות בשוק שמיועדות למי שצמחוני. הן מתאימות ומתפקדות בדיוק כמו גבינת השמנת ובאותה כמות.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר תחליפי כמו סוכר קוקוס או סטיביה. תנסו לבדוק את הכמויות כי התחליפים שונים במתיקות.
האם העוגה אפשרית לאחר הקפאה?
כן! ניתן להקפיא את העוגה עד שלושה חודשים. רק תוודאו לאחסן בתוך כלי סגור או עטוף בניילון נצמד.
מה אם אני רוצה להימנע מגלוטן?
במקום פרורי ביסקוויטים רגילים, השתמשו בפרורי גלוטן דל. ישנם בשוק הנוכחי סוגי ביסקוויטים ללא גלוטן רבים.
איך שומרים על העוגה?
על פי ההמלצות שלי, שומרים במקרר בתוך קופסה סגורה. כך העוגה תשמור על המרקם ולא תיהרס.
האם ניתן להכין עוגת גבינה עם שוקולד?
בוודאי! תוסיפו שוקולד מריר לתערובת הגבינה, ותקבלו טעם משגע! אפשר גם לשדרג את הבסיס עם פירורי שוקולד.
אם אני רוצה להפוך את העוגה ליותר אוורירית, מה לעשות?
אפשר להפריד את החלמונים מהחלבונים ולהקציף את החלבונים בנפרד. לאחר מכן, להוסיף את התערובת בעדינות. התוצאה תהיה עוגה עסיסית ורכה!
מה יש לעשות אם עוגת הגבינה לא מצליחה?
בפעם הבאה, ודאו שכל המרכיבים בטמפרטורת החדר, זה יקל עליכם לעשות עוגה חלקה יותר. וגם – אל תשכחו להניח את העוגה במקרר כדי להתייצב.
למה אני צריך להמתין לפני ההגשה?
העוגה צריכה מספר שעות של קירור להגיע למרקם האידיאלי, וזו גם דרך לתפוס טעמים נוספים.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! ילדים לא רק אוהבים את הטעם, אלא גם יכולים לעזור להכנה – זה מהנה ומשגע!
אם הכנתם את המתכון המדהים הזה והצלחתם לייצר עוגת גבינה מושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם כדי שגם הם ייהנו מהטעם המעלף הזה!