עוגת קרם שניט – מתכון מנצח
יש דברים בחיים שמדברים אל הלב. אחד מהם הוא עוגת קרם שניט. מדובר בעוגה שמחברת בין ניחוחות מתוקים לבין טעמים שמזכירים ילדים שמחכים בסבלנות לאוכל של סבתא. כשאתם ממתינים בכניסה לאולם האירועים ורואים את העוגה הזו על השולחן, אתם מבינים שלהתנגד זה פשוט בלתי אפשרי. העוגה הזו היא שילוב מושלם של עושר וקלילות, ומדי ביס נדמה לכם שאתם עם פיסת גן עדן. על כל הכבוד לעוגות אחרת, עוגת קרם שניט היא זו שתרגש את הלב ותמלא אתכם בהנאה מדהימה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן קירור: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12
הרכיבים הדרושים
כמו כל דבר טוב, גם עוגת קרם שניט מבוססת על מרכיבים איכותיים שמביאים לתוצאה נהדרת. ככל שתשקיעו יותר במרכיבים, כך התוצאה תהיה יותר מדהימה. אז איך מכינים את הקסם הזה? להלן הרשימה המלאה:
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר חום
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 1 1/2 כוסות קמח
- 1 כוס חלב
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- 1/4 כוס אבקת סוכר
- לקרם: 200 גרם שוקולד מריר
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
אפשרויות לגירסאות חלופיות
כמה כיף שיש אפשרויות! אם מישהו מכם טבעוני, תוכלו להמיר את הביצה בפלפל, והשוקולד המריר יכול להיות שוקולד מריר נטול חלב. ומי שאוהב מתוק יותר – הוסיפו עוד סוכר או אפילו דובדבנים מסוכרים לדרך ההכנה!
שלבי ההכנה
לכבודכם הכנתי את המדריך המלא להכנת עוגת קרם שניט. כל שלב חשוב ביותר והמטרה היא שתרגישו את העונג מתהליך האפייה. אז בואו נתחיל:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה בשמן.
- מקציפים את החמאה והריבה בסוכר עד שהתערובת קלה ואוורירית.
- מוסיפים ביצה אחרי ביצה וממשיכים להקציף עד שהן משולבות היטב.
- מקפלים את הקקאו, הקמח, הסודה לשתייה והמלח לתערובת.
- מוסיפים בהדרגה את החלב ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 40 דקות או עד קיסם יוצא יבש.
- מוציאים את העוגה לצננת ומניחים לה להתקרר לגמרי.
- לקרם, ממסים שוקולד והשמנת מתוקה בסיר קטן בחום נמוך עד שהתערובת חלקה.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד להגיע למרקם של קצפת.
- מקפלים בעדינות את השוקולד לקצפת עד שהתערובת אחידה.
- כשהעוגה התקררה, מחלקים אותה לשניים וממלאים את חלקה הפנימי בקרם.
- מסדרים את החצי השני ומכסים את כל העוגה עם שאריות הקרם.
- שמים במקרר למשך 3 שעות לפחות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אחד יש סוד קטן שהוא רוצה לשדרג!
כדי לייחד את העוגה, ניתן לפזר אגוזים קצוצים או קקאו לכל אורך השוליים. מומלץ גם להוסיף ממרח דובדבנים בין השכבות, כי זה עושה את ההבדל. לא לשכוח גם לשים קצת שוקולד שופטים מעל – אין כמו מראה כזה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום השוקולד המריר?
במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד לבן, תלוי בהעדפה האישית.
איך שומרים על העוגה כדי שתשמור על רעננותה?
כדאי לשמור את העוגה במקרר, עטופה בניילון נצמד או בקופסה אטומה. היא תשמור על רעננותה במשך כמה ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגה לפני או אחרי שמכסים את הקרם. במקרה זה כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד ולאפשר לה להפשיר במקרר.
אילו פירות אפשר לשלב עם העוגה?
פירות טריים כמו תותים, דובדבנים או פטל משתלבים מצוין עם הטעמים של עוגת הקרם שניט.
מה לעשות אם הקצפת לא מצליחה?
אם הקצפת לא מצליחה, אפשר לבדוק אם הוא לא הוקצפה עם קצף או אם השתמשו בשמנת שכוללת חלב עמיד או חסרה שומן.
מה להוסיף על מנת להפוך את העוגה לבריאה יותר?
אפשר להשתמש בקמח מלא ובסוכר קוקוס במקום סוכר רגיל.
האם יש הבדל בין שמנה 32% לשמנת 38%?
כן, שמנת 38% מחמיאה ומקנה מרקם טוב יותר, במיוחד לקצפות.
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית מרובעת?
בוודאי! חשוב לשים לב שהזמן ייתכן שיתארך.
כיצד יודעים שהעוגה מוכנה?
קיסם הוא הכלי המושלם לבדוק אם העוגה מוכנה; אם הוא יוצא יבש, מדובר בעוגה עשויה.
מה הדרך הטובה ביותר להגיש את העוגה?
ניתן לפזר אבקת סוכר על גבי העוגה לפני ההגשה להענקת מראה אסתטי.
עוגת הקרם שניט היא אחד מאותם מתכונים שמשאירים חותם בלב. אני מבטיח לכם שכשהכנתם את העוגה הזו, היא תרהיב את בני משפחתכם וחבריכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הנהדר הזה ברשתות החברתיות, כי גם לאחרים מגיע ליהנות מהטעם המושלם הזה!