עוגת שוקולד ללא גלוטן השף הלבן
עוגות שוקולד תמיד מצליחות לשעשע את חובבי המתוק וראשי המשפחה. עכשיו תחשבו על עוגת שוקולד שהולמת את כולם, והכי חשוב – היא ללא גלוטן! כל bite מהעוגה הזו פשוט מדהים, מושלם ובאופן כללי – הכי טעים שיש. היא אוורירית, נימוחה ושוקולדית בצורה משגעת. אם אתם כבר מדמיינים את הרגע שבו היא יוצאת מהתנור, מתפשטת בכל הבית ריח קסום, אתם על הדרך הנכונה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכבר רציתם להיכנס למטבח ולבצע את הכישוף, הנה מה שתצטרכו:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו ומעלה)
- 150 גרם חמאה
- 220 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 100 גרם קמח שקדים (לא מפוסטר)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- אבקת קקאו לפיזור על העוגה
כמובן שישנן אפשרויות חלופיות. ניתן להשתמש בחלב קוקוס במקום חמאה, וזה יוציא גרסה טבעונית שהיא גם טעימה וגם בריאה. לעוגה יהיה טעם אגדי, והמרקם ישאר פשוט ללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשכל החומרים מוגדרים, הגיע הזמן להכין את העוגה המדהימה שלנו:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במיקרוגל או באמבט מים, ממיסים את השוקולד והחמאה יחד עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את התערובת охлажתי ומניחים לה להתקרר.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים והסוכר יחד, עד שהן מקבלות תוצאה נפלאה.
- מוסיפים את השוקולד המומס עם חמאה לתערובת הביצים ומערבבים טוב.
- מוסיפים קמח שקדים, תמצית וניל ומלח. מערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים באופן אחיד.
- אופים בתנור במשך 30 דקות או עד שהעוגה מתייצבת מעט אך במרכז עדיין רטובה.
- מוציאים מהתנור ונותנים לה להתקרר לטמפ’ החדר.
- מניחים בקירור למשך לפחות שעה לפני הפריסה.
מאוד חשוב לתת לעוגה להתקרר להרגיש את כל הטעמים מתמזגים יחד עם איזון מושלם.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו, כשאתם כבר שומעים את התקע של העוגה במקרר, יש עוד כמה שדרוגים מעניינים.
- הוספת אגוזים קצוצים (כגון אגוזי לוז או פקאנים) יכולה להוסיף קראנץ’ מעולה מבחוץ.
- לשדרוג שוקולדי – חתיכות שוקולד משובח תוכלו לשים גם מעל העוגה לאחר שהוצאתם אותה מהתנור.
- לגרסה מעניינת תוכלו לשדרג עם רוטב קרמל מלוח או רוטב צ'ילי מתוק – ומי יודע? אולי תצליחו להפתיע את המשפחה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר הקצוות שלה מתייצבים, אבל במרכז היא עדיין רטובה. זהו הסוד למרקם הנכון!
האם ניתן להחליף את השוקולד באחר?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד מריר בכמות מומלצת. רק ודאו שהוא ללא גלוטן.
מה אם אני רוצה לגרסה דלת סוכר?
אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או דחף קשיו טחון עבור חלופה דלת קלוריות.
כמה זמן העוגה שומרת?
אם שומרים במקפיא, היא יכולה להחזיק מעמד עד חודש. במקרר – בדרך כלל, כשבוע.
האם יש לי צורך ב-תבנית מיוחדת?
תבנית קוטר 22 ס"מ יכולה להיות טובה. אפשר גם להשתמש בתבנית סיליקון, אבל רק אם אתם רוצים להרגיש כאילו עשיתם את העבודה!
מתי כדאי להוציא את העוגה מהתנור?
תמיד תזכרו – אין ספק שחשוב לנסות עם קיסם, פשוט נתקו את הקיסם באמצע אחרי 25 דקות ואחר כך. השנייה היא נקודה קריטית.
מה אם אני מאלה שלא אוהבים שוקולד?
אם אתם לא אוהבים שוקולד, אפשר לנסות להכין עוגת תפוחים או עוגת גזר. שוקולד או לא, במטבח יש אין סופי של אפשרויות!
האם אפשר לשים את העוגה בפריזר?
בהחלט! עטפו אותה היטב בנייר נצמד והיא תחזיק מעמד בצורה מושלמת.
כמה נקודות אנחנו מפסידים לכאורה?
אם העוגה נראית עם העתיד לקרות, אתם יכולים לבטל כל דילמה. היא אגדי ומושלם אפילו כשיש טעם של חופש.
איך אני יכול לשדרג את העוגה לאחר האפייה?
אתם יכולים לפזר אבקת סוכר מעל, להוסיף קצפת או קרם פרש ולשלב פירות טריים כמו תותים ואוכמניות. זה נשמע כמעט מעלף!
מאוד מקווה שנעזור לכם בהכשרת עוגת השוקולד מהממת הזו! שתפו את המתכון עם כל מי שאוהב מתוקים, שתיהנו והעיקר, שתמיד תזכרו לפנק את עצמכם!