עוגת שוקולד ללא סוכר לחולי סוכרת
דמיינו קצת – ערב שישי, החברים מסובבים באולם ומוזיקה מרגיעה מתנגנת ברקע. העוגה המדהימה הזו בחום עז מונחת במרכז השולחן, והניחוח שלה ממלא את החלל באווירה של חגיגה. יש משהו במראה של עוגת שוקולד שמגרה את החיך, והשפעות הקקאו המפנקות מעלות חיוך על פני כולם. עכשיו תדמיינו שאתם יכולים ליהנות מכל הטוב הזה גם אם אתם שומרים על בריאותכם. כן, אתם לא טועים – עוגת שוקולד מענגת, מעניקה, אך הפעם ללא סוכר, מתאימה לחולי סוכרת וגם לאלה שמחפשים לשמור על אורח חיים בריא. שימו לב, זו לא סתם עוגה – זו עוגה שהפכה למדהימה וממכרת! היא נמסה בפה, ואחריה נכנס טעם השוקולד המשוגע לגרון. נשמע טוב, נכון? אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני כל מתכון, רצוי שיהיה לנו את כל מה שאנחנו צריכים בהישג יד. אז יאללה, בואו נכין את הרשימה. עוגת השוקולד הכי טעימה, שהייתם חולמים עליה, אלא שהפעם היא מתאימה גם לאלה שזקוקים לפתרון ללא סוכר. בואו נתקדם.
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו ומעלה)
- 100 גרם חמאה
- 4 ביצים
- 150 גרם ממתיק טבעי (כגון סטיביה או אריתריטול)
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם קקאו איכותי בגרגרי קקאו
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה למאפה
- רבע כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית זו הכל אפשרי! פשוט החליפו את הביצים ב-4 כפות רסק תפוחים או חצי בננה בשלה מרוסקת. ולגבי החמאה, תוכלו להשתמש בקוקוס ממוצא. אם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, יש לבחור בקקאו ותמצית וניל באיכות גבוהה. כולם יכולים ליהנות מהעוגה המשגעת הזו.
שלבי ההכנה
ועכשיו נעבור לחלק הכי מעניין – להכין את העוגה המושלמת הזו.
- בתוך קופסה כבדה, נמסים את השוקולד המריר יחד עם החמאה במיקרוגל או על באן-מרי עד שהתערובת נמסה ומתמזגת.
- לאחר שהשוקולד והחמאה התמזגו, מוסיפים את הממתיק הטבעי ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהן נבלעות בתערובת.
- בכלי נפרד, מערבבים את הקקאו, הסודה, המלח והאגוזים (אם בחרתם לשים) יחד.
- לוקחים את התערובת היבשה ומוסיפים אותה בתשומת לב לתערובת הרטובה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ עם נייר אפייה, שופכים את התערובת לתוכה ומחליקים את פני השטח ברוגע.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25-30 דקות, עד שכאשר דוקרים עם קיסם, הקיסם יוצא יבש.
- ממתינים שיתקרר לפני החיתוך, ואז מגישים עם קצפת ללא סוכר או גלידה דלת קלוריות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו היא בסיס מצוין, וניתן לשדרג אותה בדרכים מדהימות. לדוגמה: הוסיפו רטבים כמו רוטב שוקולד ללא סוכר או קצפת מבוססת קוקוס. אפשר גם להוסיף פירות כמו פטל או תותים טריים, על מנת לקבל טוויסט בענף המתוקים. לא לשכוח את האגוזים, שמוסיפים קראנוניות לכל ביס!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב?
עקרונית אפשר, אבל זה יכול לשנות את הטעם והקונסיסטנציה. שוקולד מריר הוא הבחירה האידיאלית כדי לשמור על החוויה העשירה.
האם ניתן לאפות את העוגה בטוסטר אובן?
כן! יש לבחון את פעולת הטוסטר אובן ולאסוף את העוגה לפני הכוונה על נרות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
אם בקושי תצליחו להניח את העוגה, אז היא תישאר פרייה למשך 3-4 ימים במקרר, ללא תוספת קצפת.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! העוגה נשמרת מעולה גם בהקפאה. ניתן להקפיא למשך עד חודשיים.
האם ניתן להכין את העוגה ללא אגוזים?
בהחלט. זה רק מוסיף מרקם, אבל אם אתם לא אוהבים זה לא חובה.
מהו המעדן הכי טוב להגיש עם העוגה?
ביסים מסוימים מעוזרים קפה, וגם משתלבים מצוין עם משקה קר כמו חלב שקדים.
מהי הכמות המומלצת לממתיק?
על פי המתכון, 150 גרם ממתיק טעים יספיק, אבל תרגישו חופשיים לכוון בהתאם לטעמכם האישי.
שוקולד מריר מדוע?
שוקולד מריר איכותי הוא מקור לבריאות. הוא מכיל פחות סוכר ופוליפנולים שיכולים לעורר לכם על מצב הרוח.
האם אני חייב לקנות ממתיק טבעי?
אם אתם רוצים לשמור על כך שהעוגה תהיה ממש בריאה, זה בהחלט השימוש הטוב ביותר. מנה עמוסה בסוכר אפשר להימנע ממנה לחלוטין.
למה המתכון הזה מכונה “עוגת שוקולד של חולי סוכרת”?
כי הוא מציע את כל הכיף של עוגת שוקולד, בלי כל צד ההשלכות הבריאותיות השליליות!
לסיום, כל אחד יכול להכין את העוגה המושלמת הזו ולהפתיע את הסובבים אותו. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולהפיץ לחברים. כך תעשו עונג גם לאחרים בעירכם.