עוגת שוקולד ללא קמח של קרין גורן – חוויה צבעונית ומדהימה
כשהבטן מתחילה לדבר, אל תתהללו. זה הזמן לעוף על מתקן השוקולד הממכר הזה! עוגת השוקולד הזו היא לא סתם עוגה – היא עוגה של החיים. ותודו, כשאומרים "ללא קמח", המחשבה הראשונה שעולה היא שזו תהיה עוגה יבשה ומשעממת. אבל עם המתכון הזה, לא יהיה אחד שיעמוד בפניה! כל ביס הוא שוקולד עשיר, לא נעים של רוח קלה, אלא כזו שתנחית עליכם גשם של טעמים. כולם יחשבו שזו עוגת שוקולד משגעת, ואני אשתף אתכם בסוד – היא כל כך פשוטה להכנה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
החומרים המדהימים שהופכים את העוגה הזאת למעלפת באמת הם פשוטים ונמצאים במטבח כמעט של כולנו:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו או יותר) – אז שימו לב, שוקולד איכותי זו המעטפת של ההצלחה!
- 150 גרם חמאה – תכל'ס, חמאה מוסיפה טעם ובריאות (בכמויות הנכונות, כמובן).
- 200 גרם סוכר – כי מי לא אוהב טיפה מתוק?
- 4 ביצים – חלבוני אספרסו של ההצלחה, הכי טעים שיש!
- 100 גרם קקאו איכותי – כן, קקאו כאן לא רק לתפיחה, אלא גם לטעמים מוחלטים.
- 1/2 כפית מלח – מלח, עם כל טעם, הוא כמו זהב במנה.
- 1 כפית תמצית וניל – קלאסיקה, תן טיפה נגיעה של סבתא.
שלבי ההכנה
להכנת עוגת שוקולד ללא קמח הוא תהליך שיקח לכם לא הרבה זמן. כל שלב פה הוא מפתח! בואו נעבוד על זה:
- חימום התנור ל-180 מעלות צלסיוס.
- מומסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר קטן על אש נמוכה, מתערבבים כל הזמן, שלא יישרף.
- לאחר שהשוקולד והחמאה נמסים לגמרי, נותנים לתערובת להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, טורפים את הסוכר והביצים (החלבונים והחלמונים בנפרד), ומקפלים לתוך התערובת המתקבלת.
- מלבישים את הקקאו והמלח, ומעבירים לקבלה האלגנטית של הוניל.
- יוצרים תערובת אחידה – זה הזמן להרגיש כמו שף אמיתי.
- שופכים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 30 דקות, או עד שהקצוות מתקבעים והמרכז נשאר רך.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני הפריסה. ללקק את האצבעות!
שדרוגים והצעות חלופיות
למי שמחפש טוויסטים נוספים, להלן כמה רעיונות שיגרמו לעוגה הזו להיות לא רק פשוטה אלא מ-ש-ג-ע-ת:
- הוסיפו אגוזי לוז קצוצים – זה הזמן להפוך את העוגה לאגדי עם קצף פריך.
- שדרגו עם קצפת חלב קוקוס – זה מענג יותר מאשר מחשבה על אי טרופי.
- נסו לשים פירות יער – תוספת עתירת ויטמינים, המשלימה את השוקולד הנמס.
- שירות עם אבקת סוכר – כי למה לא להוסיף טאץ' ראוי?
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי שוקולד מריר?
אם אתם מתים על שוקולד חלב, אתם יכולים לשים אותו במקום. רק קחו בחשבון שהעוגה תצא מתוקה יותר.
האם אפשר לשים סוכר קוקוס במקום סוכר רגיל?
בהחלט, זה יכול להוסיף טעם קרמלי נפלא!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
כן, פשוט החליפו את הביצים ב-1/4 כוס רסק תפוחים או בננה.
האם כדאי לשים פירורי עוגיות בתחתית?
זה מענג! מוסיף פריכות נהדרת.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת עד שבוע במקרר בקופסה סגורה.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
בוודאי! עטפו היטב והקפיאו, היא תחכה לכם חזרתם!
מה קורה אם העוגה לא מתייצבת?
יכול להיות שבישלתם יותר מדי או שהשוקולד היה חריף מדי. אל תתייאשו, זה קורה גם למומחים!
מאיזה סוג קקאו כדאי להשתמש?
קקאו איכותי הוא המפתח – נסו למצוא קקאו של פיירמן או של "קקאו דה קריב".
האם יש צורך לשמן את התבנית?
לא חובה, בעזרת נייר אפייה אתם מוגנים!
האם העוגה מתאימה למסיבת יומולדת?
לחלוטין! כולם יתלהבו. תכינו שתיים, כי אחת פשוט תחטף!
לאחר שניסינו, תנו מסיבה, תשתפו את העוגה ברשתות החברתיות או תעבירו לחברים! מתכון מדהים ששווה לחלוק עם כולם. מתוקים עוד יותר מתחילים פה, ובאחריותכם להרגיש את הכוונה האמיתית של אהבת שוקולד במלוא עוזה!