עוגת שיש מקמח תפוחי אדמה – הלהיט של השולחן!
לפני שנספר על המתכון המדהים הזה, חשוב שנדבר רגע על עוגות שיש באופן כללי. מדובר באחת מהעוגות המובילות והאהובות על ילדים ומבוגרים כאחד. השילוב של שני צבעים – חום ובהיר – יוצר משחקים מרהיבים לפנינו. עכשיו, דמיינו עוגת שיש כזו, אבל כזו שמכינים מקמח תפוחי אדמה – זה כבר נשמע אגדי, נכון? עוגה אוורירית, נימוחה, שיכולה להיות קינוח מושלם לארוחת שישי, או פשוט כך, כשטעים לכם. מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי כל ביס?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נדבר על המרכיבים שיאפשרו לכם להכין את העוגה הזו. עוגת השיש הזו היא לא רק טעים, אלא גם בריאה יחסית שלא תגרום לכם להרגיש רע אחרי שתאכלו עוד חתיכה (או שתיים, או שלוש).
- 250 גרם קמח תפוחי אדמה
- 200 גרם סוכר (רצוי חום לאיזושהי מלכותיות נוספת)
- 150 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים גדולות
- 75 מ"ל חלב (או חלב שקדים לטבעוניים)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 2 כפות קקאו איכותי (רצוי בהיר כדי לא להכביד על הטעם)
- לואיזה / וניל טבעי – לתוספת ניחוח (שלא על חשבון המתיקות כמובן)
- קורט מלח
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אם אתם אוהבים), או שוקולד מריר קצוץ
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שעשינו סדר במרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלב האמיתי: להכין את העוגה המהממת הזו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אינגליש קייק בגובה 10 ס"מ בעזרת חמאה או שמן זית – שיהיה פה עדין.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכר בעזרת מיקסר עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים אחרי כל הוספה.
- ביס רביעי – ממלאים את התערובת עם חלב, וממשיכים לקצוף.
- בקערה נפרדת, מניחים את קמח תפוחי האדמה, סודה לשתייה, מלח, מוסיפים את תמצית הלואיזה או הווניל ומערבבים.
- אידים לתוך התערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- חצי מהתערובת מעבירים לקערה נפרדת ומערבבים עם קקאו – מתערבבים אבל בעדינות.
- עכשיו, בתבנית, נשפכים בסירוגין שכבות מהתערובת הבהירה והכהה. רוצים לשמוע מה יקרה? כשאופים זה מתערבב, ויוצא לכם עוגת שיש חמודה.
- מקשטים בשקדים/אגוזים או שוקולד קצוץ ואז מעבירים לתנור למשך כ-45 דקות.
- כשהיא אפויה, נותנים לעוגה להתקרר עוד 10 דקות בתבנית ולאחר מכן מעבירים לעוגה שמניחים על רשת קירור.
- אחרי שהתקררה, אפשר להוסיף אבקת סוכר או ריבת חלב וקצת פירות יער צבעוניים כדי להוסיף גם צבע וגם טעם.
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לשדרג או לשנות מעט, אפשר להשתמש בקמח תפו' אדמה עם קמח שקדים כדי להוסיף עוד קצת טעם אגדי, כמו גם להחליף חלב עם חלב קוקוס, אם אתם מעדיפים טעמים טרופיים.
תוספות ושדרוגים
בשביל לקחת את העוגה לרמה הבאה אפשר להוסיף שכבת קרם פריזאי בין השכבות או בקישוט על העוגה. אפשר גם לפזר פירות מוחמצים כמו דובדבנים או רמונים פיקנטיים. או כמו כן – שוקולדים שונים עם ניחוחות כמו מנטה או תות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותה יום לפני ולהשאיר במקרר – היא ממשיכה להיות רכה וטעימה!
מה אם אין לי קמח תפוחי אדמה?
אפשר להשתמש בקמח רגיל, למרות שזה לא ייתן את הטעם המיוחד.
אפשר לשים את העוגה במקפיא?
כן, אתם יכולים להכניס את העוגה למקפיא. היא תישאר רכה למשך זמן רב.
האם זה מתכון טבעוני?
אם מעבירים את הביצים לרסק בננות וחלב רגיל לחלב שקדים, בהחלט!
אילו תוספות אני יכול לשים?
אגוזים, שוקולד מריר קצוץ, וניל, פרי!
אני רוצה שזה יהיה דל פחמימות, יש פתרון?
אפשר להכין את הבצק עם קמח שקדים ואגוזים טחונים.
האם אפשר להמיר את חמאה בשמן?
כן, זה בהחלט עובד! 100 מ"ל שמן בריא ואיכותי יעשה את העבודה.
למה העוגה לא מתייצבת כמו שציפיתי?
ייתכן שהשארתם אותה בתנור מעט פחות או יותר ממה שצריך!
מהי ההמלצה לשמירה?
בתנאים נתחמים ובתוך קופסה אטומה, אבל היא פשוט כל כך טעימה שאי אפשר להתנגד!
למה עוגת שיש?
המראה הוא חינני, זה טעים בטירוף וכולם אוהבים עוגות שיש, זה כמו נגיעה בדברים הטובים אחרי יום קשה!
אם אהבתם את העוגה שלנו, אל תשכחו לשתף עם החברים ברשתות החברתיות! שתפו בלבביות, שתפו באהבה!