עוגת שיש נוטלה על השולחן
מאיפה להתחיל עם עוגת שיש נוטלה? דמיינו שאתם פותחים את דלת המטבח ופתאום רוח של ניחוחות משגעים ממלאה את האוויר. עוגת שיש בחושה ומשגעת, שכולם זוכרים מהבית של סבתא, עם קרם נוטלה שמותיר טעם מעלף בפה. אבל לא סתם נוטלה, אלא זאת שהופכת כל ביס למושלם, לכל ליקוק האצבעות.
אבל רגע, גם אם אתם לא יכולים להסתלק מן העוגה הזו, לא שאלה. אתם מאמינים? כל ביס עוטף לכם את החיך ולהוכחה, מספיקה רק לנסות להכין את העוגה המדהימה הזאת, והיא תכנס לתפריט הקבוע שלכם.
אחרי שתכינו אותה כמה פעמים, אנחנו יכולים לנחש שלא תצליחו להפסיק לחשוב עליה. אולי תבחרו להכין שתי עוגות – אחת לכל הבית ואחת בשבילך. אתם יודעים שלאחרים יהיו עיניים ירוקות מקנאה, וההצלחה תהיה לכם כל כך משגעת. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12-14 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נזקק לכל המצרכים הבאים:
- 250 גרם מרגרינה / חמאה רכה
- 2 כוסות סוכר
- 4 ביצים
- 2 כוסות קמח
- 1 קופסה (250 מ"ל) שמנת מתוקה / יוגורט (לגרסה בריאה)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס נוטלה
- 1/4 כוס קקאו
חלופות אפשריות כוללות שימוש בחמאת שקדים במקום מרגרינה, או נוטלה ללא סוכר כחלה בריאה.
שלבי ההכנה
כדי להביא את העוגה הממכרת הזו לחיים, הנה השלבים שעליכם לנקוט:
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (מעלף, נכון?)
- שמים את המרגרינה עם הסוכר בקערה גדולה ומקציפים עד שהמרקם יציב ואוורירי.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת לקערה וממשיכים להקציף לאחר כל הוספה.
- מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את תמצית הוניל והשמנת לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התערובת היבשה לאט ומערבבים עד שהכל מתאחד לקח אתכם.
- מחלקים את התערובת לשתיים. אחת שומרים כמו שהיא, והשנייה מוסיפים אליה את הקקאו והנוטלה ומערבבים.
- משמנים תבנית אינגליש קייק ומניחים בתוכה כפות מהתערובת הלבנה ואחר כך כפות מהתערובת הכהה, לסירוגין, עד שתשלימו את הכמויות.
- לסיום מערבבים בעזרת מתקן עץ בזמן קצר עד שהתערובות מתאחדות, אבל לא עד שהן מתערבבות לגמרי. ככה נוצר השיש.
- אופים במשך 40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמחליטים להתחיל לחתוך.
לאחר מכן, ריח העוגה יתפוס אתכם, ואתם תרגישו את הצורך המיידי לקחת ביס. אבל רגע, לפני שאתם מתנפלים, כדאי לדעת שהעוגה הזו עוברת שדרוגים מעולים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת השיש נוטלה הזו מאפשרת שדרוגים מגוונים. ערמונים קצוצים מעל עוגה יכולים להוסיף טעם משגע. תוכלו להשתמש גם בפקאן קלוי או אגוזי לוז קצוצים כאפשרות נוספת. אם אתם אוהבים את הדבר הקרמי, הוספת שוקולדים קטנים בין השכבות יכולה לשדרג את העוגה אפילו יותר!
זה הזמן להפתיע את הסועדים בעזרת קישוט. מעט אבקת סוכר מעל או פשוט השקה של שוקולד שח Melted יכולה להקפיץ את העוגה לגבהים חדשים. טעם חמאתי נוסף תמיד יתאים.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה טרייה?
לשמירה על טריות העוגה, כדאי לאחסן אותה בקופסה סגורה מאווררת במקום קריר. היא נשמרת עד 4-5 ימים.
אפשר להקפיא את העוגה?
ברור! יש לעטוף היטב בניילון נצמד ואז בקופסה אטומה. כך, היא יכולה להחזיק עד 3 חודשים.
מה עושים אם אין לי נוטלה?
אם אין נוטלה, אפשר להחליף בשוקולד נזל ממוסס, חמאת שקדים או בכלל להשאיר את העוגה כבסיס בסיסי ולשדרג בפרי טעים.
כיצד יודעים שהעוגה מוכנה?
קיסם יכול להצביע על כך. אם יוצא יבש – היא מוכנה! כמו כן, אם העוגה מתנתקת מהדפנות, סימן נוסף להצלחה.
איך יוצאים עם דקורציות?
תמיד תוכלו לשדרג את העוגה עם קישוטים שונים. שוקולדים, אגוזים או אפילו פרוסות פירות מתאימים מצויין.
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש ב-1/4 כוס רסק תפוחים או 1/4 כוס בננה מעוכה כתחליף לביצה.
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
תה, קפה, או אפילו כדור גלידה יכול לשדרג את המופע.
האם יש למתכון גרסה טבעונית?
כן, ע"י החלפת החמאה בשומן צמחי וללא ביצים אפשר ליצור גרסה טבעונית אוניברסלית.
מה הטיפ שלכם כדי שהעוגה תצא אוורירית?
ההקצפה של הסוכר עם המרגרינה/ החמאה היא מאוד חשובה. כדאי להקדיש לכך את הזמן.
איך מוסיפים טעם נוסף לעוגה?
תוספות כמו תמצית שקדים או קינמון יכולות לשדרג ולטעום את העוגה למשהו חדשני.
ועכשיו, כשסיימתם להכין את העוגה המושלמת הזו, הגיע הזמן לשתף עם חברים ובני משפחה! אל תשכחו להתנסות ולהתנסות עוד, תראו איך העוגה הממכרת הזו תתפוס מקום חם בלב ובבית שלכם!