עוגת שכבות בצק פריך ושוקולד
דמיינו לכם עוגה שנמסה בפה, עם שכבות של בצק פריך שגורמות לכל נגיסה להיות חוויה אגדי, ומשוקולד שמזמין אתכם לתוך עולם מתוק ומפנק. אנחנו בהחלט לא מדברים על סתם עוגה פה. מדובר בעוגה שמכילה את כל מה שכל חובב מתוקים יכול רק לחלום עליו. עוגת שכבות שיש בה הכל: פריכות, רכות, מתיקות ומרעננות. היא מושלמת לארוחת חברים, כקינוח מושקע בארוחת חג או סתם כי בא לנו לפנק את עצמנו. אם אהבתם את השוקולד והפריכות של הבצק, אתם בהחלט במקום הנכון. השוקולד כאן הוא כל כך איכותי, עד שלפעמים נדמה שהוא נמס בתוכנו. אז למה לחכות? בואו נצלול אל תוך המתכון המהמם הזה!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשעשינו תיאבון, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שיאפשרו לכם לממש את החזון הקולינרי שלכם. מדובר בשילוב מנצח בין טעמים ומרקמים, שיגרמו לכל אחד להרגיש משוגע על העוגה הזו. כך שבואו נכיר את החברים החדש הזה:
- 300 גרם קמח חיטה
- 200 גרם חמאה, רכה אך לא נמסה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 400 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף המון לסגנון)
מעניין לדעת כי שקית שוקולד מריר איכותי יכולה לשדרג כל קינוח. ככל שהשוקולד איכותי יותר, כך התוצאה תהיה מדהימה יותר. שוקולד עם אחוז קקאו גבוה יותר ידוע כאחראי על טעמים יותר עמוקים ועדינים. אם תרצו לשדרגו את העוגה, אפשר לשקול שימוש בשוקולד חלב בשביל טוויסט מתוק יותר.
שלבי ההכנה
אנחנו מתקרבים אל הרגע הגדול. תהליך ההכנה הוא פשוט, ומדובר בעונג צרוף! ככה מכינים את העוגה:
- מרדדים את הבצק: מערבבים את החומרים ליצירת בצק פריך, עוטפים בניילון נצמד ומשאירים במקרר לשעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 0.5 ס"מ ומניחים בתבנית שטוחה.
- ודאו שהבצק מכסה גם את דפנות התבנית. חוררים את הבצק עם מזלג.
- אופים במשך 15 דקות או עד שהבצק מזהיב קלות. מצננים.
- ממיסים את השוקולד המיר עם השמנת המתוקה על בעזרת בן מארי או במיקרוגל.
- מקציפים את השמנת עם סוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קצפת רכה.
- מעבירים את השוקולד המומס אל הקצפת, ומערבבים בעדינות במרית.
- מתחילים להרכיב את העוגה: מניחים שכבת בצק בתחתית ומעליה מוזגים את תערובת השוקולד.
- ממשיכים לשכבות: עוד שכבת בצק ואז שוב הרכב שוקולד, עד שיסתיים המילוי.
- מניחים את העוגה במקרר למשך 3 שעות לפחות, כדי שהתערובת תתייצב.
- לפני ההגשה, מפזרים אגוזי לוז קצוצים מעל העוגה המהממת.
נשמע כמו משהו שקשה לעמוד בפניו, נכון? הסוף מתקרב, והריח כבר יגרום לכם למריא לציפייה.
תוספות ושדרוגים
כמובן, אפשר להוסיף ולא לאכזב. אז מה אנחנו יכולים להוסיף כדי לגלות טעמים חדשים?
הנה כמה רעיונות לשדרוג העוגה:
במקום אגוזי לוז, אפשר לשים שברי שוקולד, קוקוס קלוי או פירות יער.
אם אתם אוהבים טעמים יותר מזרחיים, תנסו לשלב קמצוץ של קינמון או קליפת תפוז.
שאלות ותשובות
איך לשמור על העוגה?
העוגה נשמרת היטב במקרר למשך עד שבוע. חשוב להניח אותה בקופסה אטומה כדי לשמור על פריכות הבצק.
אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח תפו”א ואורז כהחלפה לקמח החיטה.
איזה שוקולד מומלץ להשתמש?
אם אתם מחפשים את הטעם המעולה, השתמשו בשוקולד מריר באחוז קקאו גבוה (70% ומעלה).
איך מקציפים שמנת באופן נכון?
כדאי להקציף את השמנת כשהיא קרה מאוד, וגם הקערה צריכה להיות קפואה למניעת חימום.
כמה זמן העוגה נשמרת במקפיא?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקפיא עד כחודשיים. וודאו לעטוף היטב בניילון נצמד.
איך ניתן לשדרג את טעם השוקולד?
פשוט להוסיף קצת קפה נמס לשוקולד שישטוף את הטעמים בצורה מענגת.
האם אפשר להפחית את הסוכר במרכיבים?
לכל המתוקים שביניכם, כן! אתם יכולים להפחית את הסוכר, כי השוקולד עצמו הוא מתוק.
מה קורה אם בקושי יש לי זמן?
אפשר להכין את הבצק יום קודם ולהשאיר במקרר, כך תהליך ההכנה יתחיל להיות מהיר ויעיל.
איך מציגים את העוגה בצורה מושקעת?
אם רוצים להתאים את העוגה לאירוח, אפשר לקשט עם פירות יער, שוקולד שיניים פרוסות או פרחי אכילה.
האם אפשר להכין את העוגה עם פירות?
בוודאי! טעמם של פירות מתוקים ומתקדמים כמו דובדבנים או תות יכול להוסיף מרענן לעוגה שלכם.
אם הצלחנו לגעת בלב שלכם עם המתכון הזה, מעניין לראות עד כמה אתם מוכנים לקפוץ למטבח ולנסות אותו. אחרי הכל, שיתוף הוא הדיבידנד הכי טוב! אז יאללה, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, שצועקות על כל העולם כמה העוגה הזו מדהימה, משגעת ומעלפת!