עוגת שמרים פיסטוק ושוקולד לבן
לכולנו יש רגעים בהם התשוקה למשהו מתוק משגעת אותנו, ועוגת השמרים הזו היא התשובה המושלמת! מדובר בעוגה מפנקת, שתפתי לנו את הלב עם שמרים רכים וקצת מהנחלים השחורים של השוקולד הלבן, יחד עם חרציות נמרצות של פיסטוק. מה שנשאר זה רק לשבת ולחכות שהעוגה תתקרר – כי ללקק את האצבעות זה בהחלט לא מספיק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 25-30 דקות
- רמת קושי: קל בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השמרים המדהימה הזו, נדרשים לנו רכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים טעם אגדי! להלן הרכיבים:
- 500 גרם קמח לבן מנופה
- 30 גרם שמרים טריים
- 75 גרם סוכר קנים
- 250 מ"ל חלב חמים (לא רותח)
- 80 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם פיסטוקים קלויים ומרוסקים
- 100 גרם שוקולד לבן, קצוץ לקוביות קטנות
- 1 ביצה נוספת, להברשה
- אופציונלי: סוכר כהה לפיזור על העוגה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים גרסה דיאטטית יותר, אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה במקום החלב הרגיל. לחובבי הבריאות שבינינו, אפשר גם להמיר את החמאה בשמני קוקוס לטעם מדהים ובריא יותר.
שלבי ההכנה
כעת אנחנו מתחילים בתהליך הכנת עוגת השמרים המושלמת! עקבו אחרי השלבים הבאים:
- נמיס את השמרים בתוך חלב החם, מוסיפים את הסוכר, ומערבבים היטב עד שהתערובת מתמוססת.
- בקצת קמח, נניח את השמרים המומסים כדי להתחיל את התפחת השמרים כ-10 דקות.
- נמיס את החמאה ונוסיף את הביצים, הכן מקטינים את תערובת השמרים. מערבבים הכל יחד.
- נוסיף את הקמח והמלח בהדרגה, עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- לוש את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
- נניח את הבצק בקערה מכוסה במגבת לחה, כדי שיתפח במשך שעה בחלל חם.
- לאחר שעה, נלחץ על הבצק כדי לשחרר את הגזים.
- מרדדים את הבצק למלבן בגובה 1 ס"מ.
- מפזרים את יתרת הפיסטוקים והשוקולד הלבן על הבצק ברבעים.
- מניחים את המלבן שמפרידים לארבעה רצועות, ואז מגלגלים כל רצועה לתוך נחש.
- נניח את הגלילים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אם רוצים, מברישים את העוגה בביצה נוספת ומפזרים סוכר כהה.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ונפלאה!
- נמאס על ריח השוקולד הלבן? תשמחו לדעת שהעוגה משגעת, וכשתפכנו אותה, פשוט יוצא טעם שהכי טעים שיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון נהדר, לעוגת השמרים הזו יש מקום לשדרוגים שמאד מומלצים! אפשר להוסיף לתערובת גם שוקולד מריר או חלב כדי לשדרג את הטעם. כמו כן, ניתן להוסיף תמצית שוקולד או להחליף את הפיסטוקים בכוסי אגוזי לוז קלויים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה מראש? כן, בהחלט! אפשר להכין את העוגה ולאפות אותה יום לפני ההגשה. תנו לה להתקרר לחלוטין ושמרו אותה עטופה בניילון נצמד במקרר.
מה אם אין לי שמרים טריים? אפשר להשתמש בשמרים יבשים. תוסיפו כשליש מכמות השמרים הפRESHים ותניחו להם לבצק עד שהתפאנה.
אפשר לשדרג את הטעמים בעוגה? בוודאי! תמצית אגוזים או תמצית רום יכולה להוסיף טעם נפלא יחד עם פירות יער.
מה לעשות אם הבצק לא תופס? לפעמים יתכן ויקח לבצק יותר זמן להתפשט. אם זה המצב, תנו לו עוד רבע שעה להתרענן.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן? לחלוטין! השתמשו בקמח ללא גלוטן והקפידו על תוספות שמתאימות לכך.
איך אחסנים את העוגה לאחר האפייה? העברו את העוגה למיכל אטום ושמרו אותה בטמפרטורת החדר. אפשר להקפיא אותה גם.
מתי הכי כדאי להגיש את העוגה? עוגת השמרים המדהימה הזו מתאימה ביותר לארוחת בוקר עם כוס קפה או תה, אך גם כקינוח מושלם בכל אירוע משפחתי.
אפשר להכין גם מאפינס בשיטה הזו? בהחלט! פשוט חדשו את הבצק למרקם של מאפינס וצקו לתוך תבניות אישיות.
מה הסוד לעוגה רכה ואוורירית? עיקר ההצלחה תלויה בשמרים ובתהליך ההתפחה. אל תמהרו ואל תכינו בבצק מידי חם.
מה לעשות עם שאריות השוקולד הלבן? אל תזרקו! השתמשו בשאריות על עוגיות או עוגות אחרות שאתם מכינים ואפילו על קונוסים לחגיגות מתוקות!
נראה לנו שאנחנו חייבים לנסות! ואתם? נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותפיצו את האהבה הנפלאה של עוגת שמרים פיסטוק ושוקולד לבן! עד גמר המלאי!