עוגת שמרים קינמון מדהימה וכל כך קלה להכנה
כמה פעמים קיבלתם את השאלה: "מה הכנתם היום?" ואיך הפנים שלכם האפילו ברגע שהצטברו סביבכם רעש מכל הפינות? עוגת שמרים קינמון, אם תוסיפו לה גם מעט פירורי אגדים למעלה, מגוון של טעמים ודברים טובים, תושיע אותנו מלהשיב "שום דבר מעניין". עוגה כזו שבה תמצאו שילוב מושלם בין מתיקות לניחוחות מדהימים יכולה לשדרג כל התארחות למשיא לנפלאות הקולינריות של המטבח. עוגה זו לא רק מושלמת לחגים או ארוחות משפחתיות; מדובר בעוגה שמככבת גם ביום יום. וגם מי שלא נהנה לאפות, יכול להכינה בקלות! השנים האחרונות עמדו בסימן קמצוץ של אהבה עזה לשמרים, ובדיוק את זו נעניק לכם במתכון של היום.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קימוח והכנה: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו בואו נדבר על העונג המטריף שממתין לנו. כדי להכין את העוגת שמרים קינמון המדהימה הזו, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 300 מ"ל חלב חם
- 75 גרם סוכר
- 75 גרם חמאה רכה
- 14 גרם (שקית) שמרים יבשים
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות קינמון
- 100 גרם סוכר חום (לשכבת המילוי)
- 50 גרם אגוזי לוז קצוצים (או אגוזים שאתם אוהבים)
עכשיו כשיש לנו רשימה מדהימה של רכיבים, אפשר להתחיל לחשוב על אפשרויות חלופיות. אם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בחלב סויה וביצים משי (בהן אתם צריכים לשלב 1/4 כוס רסק תפוחים). כמו כן, אפשר להכין עוגה זו עם קמח ללא גלוטן פשוט לתוצאה לא פחות ממדהימה.
שלבי ההכנה
שלב-אחר-שלב, כי כל חלק במסע הזה חשוב, ואם מסתכלים על זה בצורה מסודרת, כל התמחות בשמרים היא מתכון לקסם! אז איך אנו עושים זאת? פשוט מאוד:
- מניחים את השמרים והסוכר בקערה ומוסיפים את החלב החם. מערבבים מעט ומשאירים ל-10 דקות לנפח את השמרים.
- מוסיפים לקערה את הקמח, המלח והחמאה. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד. משאירים לתפיחה בחדר חם ל-1-2 שעות.
- מרפדים שולחן במעט קמח ומעבירים את הבצק עליו. לרדד לעלה בעובי של 1 ס"מ.
- מפזרים מעל את הסוכר החום, קינמון ואגוזי הלוז. מגלגלים לגליל מהקצה אל הקצה.
- חותכים את הגליל ל-8-10 חתיכות בעזרת סכין חדה.
- מניחים את החתיכות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומשאירים לתפיחה נוספת ל-30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומקפיצים את העוגה בתנור ל-25-30 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
יהיה קשה להמתין עד שהעוגה תתקרר – אבל אתם תזכו בעוגה שהיא לא רק גבוהה ומרשימה אלא כל כך נימוחה עד שהיא נמסה בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, יש לכם אין ספור אפשרויות. תוכלו להוסיף שוקולד מריר קצוץ לשכבת המילוי, אפשר גם לגלגל את הבצק עם פרוסות תפוחי עץ. תחשבו על קצפת עם אבלונים מעל או על רוטב שוקולד למי שאוהב להוסיף טוויסט לקינוחים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תוסס, ייתכן שהשמרים לא היו טריים או שהחלב היה חם מדי. תנסו להניח את הבצק במקום חם יותר.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי. אפשר להכין את הבצק בלילה קודם, לשים במקרר עד הבוקר. כך תספקו לעצמכם עוגה טעימה בהפתעה בבוקר.
מה עושים אם אני רוצה עוגה קטנה יותר?
אם תרצו עוגה קטנה יותר, פשוט חצי את הכמויות! כך תיפול מהעוגה המושלמת שלכם בצורה מדויקת.
האם ניתן להקפיא עוגת שמרים קינמון?
כן! אתם יכולים להקפיא את העוגה לאחר כולה התקררה, עטפו היטב בניילון ואפייה לפעם הבאה.
בשלהי הנפילה נעלם מטעי, אפשר להרכיב מחדש?
אם לא מתבללים, פשוט הכל חזרה לערבוב ושמרו על הנאורות!
מה הטעם עם אגוזי לוז?
אגוזי הלוז מביאים טעם אגדי וקריספיות שמגוונת בין הרכות של העוגה.
אילו עוד תוספות מתאימות?
שוקולד מריר קצוץ, צימוקים או פרוסות תפוחים – חייבים לנסות!
האם העוגה מתאימה לילדים?
כן, ילדים מאוד אוהבים טעמים מתוקים, קינמון וסוכר!
איך מבשלים טרי?
תמיד למצא את החום המתוק ולקוות שהעוגה תהיה מתוקה ונפלאה.
מה אני עושה אם יש לי רק קמח כוסמין?
אפשר! קמח כוסמין יתן טעם שונה, שיש לו הרבה יתרונות בריאותיים.
העוגה הזו היא מפגן של מתיקות וניחוחות. לכל פיסת עוגה יש סיפור! אם אתם אוהבים אותה, אל תהססו לשתף עם חברים, להפיץ את המתכון ברשתות החברתיות, כי קל להתאהב בעוגת שמרים קינמון כל כך מדהימה!