עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח
אתם מתארים לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת למקרר ומגלים עוגת תפוזים ושקדים אפויה, שמפיצה ריח מדהים, משגע ובלתי נשכח? רגע כזה, שבו המראה הזהב של עוגה גבוהה, רכה ואוורירית, מבטיח שתגלו טעמים מגניבים שעדיין לא הכרתם. ובלי קמח! זאת ההזדמנות להרגיש את המתיקות ואת החמיצות של התפוזים יחד עם האלמנט הנימוח של השקדים. עוגה שתשאיר אתכם בעננים ולא תשאיר מקום לספק – היא מדהימה, אגדי ואולי אפילו ממכרת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים באפייה, חשוב שנכיר את המרכיבים שיבטיחו את ההצלחה של העוגה שלנו. אוגרים בחסכנות את החומרים כדי שנוכל להשיג את הטעם האגדי ביותר:
- 4 תפוזים בינוניים (ללא קליפה)
- 200 גרם שקדים טחונים
- 4 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס שמן קוקוס או שמן זית איכותי
- 1 כפית תמצית וניל (אם רוצים להוסיף קסם)
- אוכל צהוב לקישוט (תפוזים או שקדים פרוסים)
חלופות אפשריות
אם אתם שומרים על דיאטה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-1/2 כוס רסק תפוחים או ב-1/2 כוס גרגרי חומוס שבושלו היטב ומעוכים. לגלוטן-פסחים, השקדים יכולים גם לשמש כתחליף נהדר לקמח, מה שיביא לתוצאה גבוהה וטעימה!
שלבי ההכנה
ולאחר שראינו את המרכיבים, עכשיו נפנה לאופן הכנת העוגה. ניפגש בצעד ראשון שיביא אותנו לעונג.
- חולטים את התפוזים בסיר עם מים רותחים במשך 15 דקות.
- מוציאים ומניחים להתקרר. (אפשר גם לשים במקרר כדי לזרז את התהליך).
- בינתיים, מקציפים את הביצים והסוכר יחד עד שהתערובת נהיית בהירה ומאוד קצפית.
- מוסיפים את השקדים הטחונים, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מכניסים את התפוזים לבלנדר ומערבבים עד שהפכנו את התפוזים לפירה חלק.
- משלבים את הפירה עם תערובת הביצים והשקדים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את השמן ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- משמנים תבנית עוגה בקוטר 22 ס”מ, ויוצרים לְהַניח את התערובת בתוכה.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות.
- ממתינים בסבלנות שהעוגה תתקרר לפחות כ-20 דקות לפני החיתוך.
קסם מתהדר בתבנית. העוגה גבוהה, ריחנית, ומוכנה להתרגש עם כל הביס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מאוהבים בעצמכם עד כדי כך, נו, למה לא להוסיף עוד כמה טעמים? אפשר לקשט את העוגה עם מעט אבקת סוכר, מתימון של תפוזים טריים מעל או פירות יבשים כמו צימוקים ודובדבנים שמשתלבים נפלא. ואם תרצו להפתיע את האורחים, אולי תנסו לשדרג עם רוטב שוקולד מריר עז או גלידת וניל שהולכת נהדר עם המתיקות של העוגה. משגע, לא?!
שאלות ותשובות
כמה זמן עד שהעוגה מוכנה?
יש צורך באפיה של כ-45 דקות. כדי לבדוק אם היא מוכנה, עשו ניסיון עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! עוגת תפוזים ושקדים שומרת על טריותה מעלף לאורך יומיים-שלושה במקרר, וזה בהחלט יכול לשדרג את יום האופים שלכם.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! עטפו את העוגה היטב בניילון נצמד והקפיאו אותה. היא תישאר רכה ונימוחה גם לאחר ההפשרה.
איזה רוטב הכי מתאים עם העוגה?
רוטב שוקולד מריר או רוטב פירות מתוקים יכול להתאים בצורה מושלמת ולא לשכוח את הגלידה לצד. ללקק את האצבעות!
האם אפשר להשתמש בתפוזים קפואים?
מומלץ להשתמש בתפוזים טריים כדי לקבל את הטעמים המושלמים, אבל אם אין ברירה, אפשר לקנות תפוזים קפואים.
מהם היתרונות של שקדים בעוגה?
שקדים מכילים הרבה ערכים תזונתיים, כמו שומנים בריאים וחלבון. הם גם עוזרים לעוגה להיות אוורירית ומאוד נימוחה.
מה אם אין לי תמצית וניל?
אם אין לכם תמצית וניל זמינה, אתם מוזמנים להשאיר אותה מחוץ למשוואה – זה לא יפגע בטעם, אבל יגע בתוצאה הסופית.
האם ניתן לשים פחות סוכר?
אכן, ניתן להפחית את כמות הסוכר אם אתם רוצים שהעוגה תהיה קצת פחות מתוקה. תוכלו להוסיף תחליפים טבעיים כמו ממתיקי דיאטה.
האם אפשר לשים אגוזי לוז במקום שקדים?
בוודאי! אגוזי לוז יכולים להוסיף לאופציה הזו טעמים חדשים ומשודרגים.
מה הסוד להצלחת העוגה?
אני חושב שהסוד נמצא בקפיצות הקטנות שבהן קיבלתם את החומרים. תספגו כל טעם ולא תשכחו להוסיף רגש!
שתפו את המתכון המעולה הזה עם החברים שלכם, יותר אנשים צריכים להתנסות בעונג הזה! תתחדשו, ובריאות לכולם!