מתכון פלפל ממולא בסגנון מרוקאי
כל כך הרבה טעמים, ניחוחות וצבעים מתרכזים בתוך פלפל ממולא בסגנון מרוקאי, שמצליח להקפיץ לנו את כל החושים. כשהפלפל בהיר בצבעו, ממולא בתערובת עמידה היטב של בשר ותבלינים שמעלים את הדמיון למגדלים של קסבה במרוקו, ואז מבושלים עד ריכוך לא ייאמן, זה באמת מתכון שמשגע! דמיינו את עצמכם יושבים מול שולחן, עם צלחת שמעוטרת בפלפל מרהיב, מגישים לעצמכם חתיכה ומרגישים את העונג של הטעמים המדהימים בעוד אתם לועסים את המנה המדהימה הזאת.
במהלך ההכנה, תגלו שהמתכון הזה הוא גם פשוט וגם משגע. הוא משלב תבלינים טיפוסיים כמו כמון, פפריקה וכמון, שכולם יחד יוצרים חוויה קולינרית מעלפת ולכן הוא אכן מתכון ממכר. הקסם הזה מגיע מההרמוניה המושלמת בין מרכיבי המילוי והפלפל עצמו. אז אם אתם מחפשים מתכון לארוחה משפחתית או מסיבה חמה, זהו המקום שלכם!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע למרכיבים שמכינים את השף המסתורי הזה! להכנת פלפל ממולא בסגנון מרוקאי, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 4 פלפלים אדומים בינוניים (או פלפלים אחרים לפי טעמו של הממלא)
- 400 גרם בשר טחון (בקר, עוף או טופו לחלופין)
- 1 כוס אורז מבושל או אורז לא מבושל (לפי הצורך)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון טחון (המגע הסודי בכך)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס צנוברים קלויים (אם בא לכם להשקיע)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 קופסת רסק עגבניות (כ-200 גרם)
- 1/2 כוס מים
- שמן זית לשימון התבנית
מרכיבים חלופיים
כך שכולנו נרגיש חלק מהארוחה המדהימה הזו, אפשר לשדרג את המתכון הזה ברמות! לדוגמה, תוכלו להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בטופו ברוטב סמיך ועסיסי, או להמיר את האורז בבורגול או קינואה לתוצאה בריאה יותר. אם אתם שומרים על דיאטה ללא גלוטן, פשוט השתמשו באורז בעייתי ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגלות את הסודות של הבישול! השיטות שהן קלות כמו נשיפה וטעימות כמו חלום:
- מחממים את השמן זית בסיר על להבה בינונית ומטגנים את הבצל הקצוץ במשך כ-3 דקות עד שהוא מתחיל לשקף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים ל-1 דקות נוספות, עד שהשום מתפשט את ריחו הנפלא.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים יחדיו עד שהבשר משנה את צבעו ומתרכך.
- מסננים את השומשום והאורז (אם חסרים רטובים) ויוצרים תערובת גולמית אחידה.
- מתבלים בכמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל ומוסיפים את הפטרוזיליה והצנוברים.
- מערבבים היטב ועדיף לטעום כי "הטעמים ישקפו את הרוח"!
- חותכים את החלק העליון של כל פלפל ומסירים את הגרעינים בזהירות, מבלי לפגוע בפלפל.
- ממלאים כל פלפל בתערובת הבשרית שסידרנו, דוחסים את המילוי בעדינות.
- מניחים את הפלפלים בתבנית שטוחה או סיר שטוח.
- מערבבים את רסק העגבניות עם המים ומוזגים מעל הפלפלים בתבנית כך שיכסו את החלק התחתון.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 40-50 דקות, עד שהפלפלים מתרככים ויוצרים את הקסם!
- אם רוצים, נותנים להם להתקרר טיפה לפני ההגשה כדי לא לשרוף את הלשון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה המדהימה הזו למושלמת, שקלו להוסיף מתקנים נוספים! עשויים להשתמש בתיבול חריף כגון חריף חריף, רוטב צ'ילי או שמן זית מעושן. יש לכם פטריות? תוכלו להוסיף כמה פטריות קצוצות לתוך המילוי! ומה עם גרגרי חומוס? קפיצה של חומוס יכול לשדרג את הטעם ברמות שלא יביישו את הסבתות במרוקו. גם חמאת שקדים יכולים להעניק טוויסט מרתק!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהפלפלים מבושלים?
הפלפלים מוכנים כאשר הם תרככים לחלוטין – ניתן לדקור אותם עם מזלג בקלות. יציאה צבעונית ומלאה!
מה לעשות אם אני לא אוהב בשר?
אפשר להחליף את הבשר בטופו, פטריות או בורגול!
כמה זמן אפשר לשמור את הפלפלים הממולאים במקרר?
המלצה היא עד 3 ימים במקרר, אבל הם כל כך טעימים, כנראה שלא תישארו עם זה!
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את הפלפלים הממולאים ולחמם אותם אחר כך בתנור או במיקרוגל.
האם יש דרך להכין את זה בגרסה צמחונית?
בהחלט, שימו טופו או חלבון צמחי אחר!
למה להוסיף קינמון?
קינמון מוסיף טוויסט מענג, תאמינו לי, זה אגדי!
איך מטבלים את המילוי?
לא לשכוח לטעום במהלך הבישול! והשתמשו בתבלינים לפי הטעם האישי שלכם.
האם תוכלו להוסיף גזר בפנים?
בהחלט, גזר יוסיף לא רק טעם אלא גם צבע יפה לפלפל.
איך ידעתי אם זה סיים להתבשל?
כשהמרצעם משתקף בכלי כמו קסם, זה המצב!
מה אם אין לי רסק עגבניות?
לא בעיה! אפשר להשתמש בעגבניות קצוצות או לכלול מים ובסיס ירקות!
נצלו את המתכון המהמם הזה להכנת ארוחה משפחתית מצליחה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי להוקיר את מה שנעשה כאן! מהנסיון שלי, הארוחות האלו יוצרות זיכרונות שלא נשכחים!