עוף ותפוחי אדמה מרוקאי – המתכון שכולכם צריכים לנסות

"`html

מתכון עוף ותפוחי אדמה מרוקאי

שילוב של עוף עסיסי יחד עם תפוחי אדמה מסולסלים בתבלינים מרוקאים הוא כמו סיפור מהמטבח של סבתא שהולך איתנו מהילדות. במנה הזו אנו מתכוונים לייצר את החלום הקולינרי של רבים, ולא סתם מנות, אלא מנות מדהימות, ממכרות ומעלפות! אז נערוך את עצמנו, נתמקד בניחוחות ובסודות של המטבח המרוקאי, ונתחיל לחקור את הדרך להכנת המתכון הזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 90 דקות
• רמה של המתכון: בינונית
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

מתכון זה מצריך מספר מרכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם ממלא את המנה הזו בטעמים מדהימים. ההכנה קלה יחסית, אך המסע לקראת המנה הזו מלא בקסם.

• 1 ק"ג עוף (חזה, ירך או שניהם ביחד)
• 800 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחצאים
• 2 בצל בינוניים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 קליפת לימון מגורר
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 2 כפיות קינמון טחון
• 1/2 כפית זעתר (אם יש לכם בבית)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כוסות מים או ציר עוף
• 1/4 כוס חופן עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט

אם אתם מתכוננים להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן, פשוט החליפו את העוף בטופו או בקטניות, והשתמשו בתפוחי אדמה בלבד כבסיס למנה.

שלבי ההכנה

הכנת המנה הזו היא כמו חוויה קולינרית שתעודד אתכם להוציא את התבלינים הישנים מהמזווה. אז קחו נשימה והתכוננו!

1. מכינים את התבלינים: בקערה בינונית, מערבבים את הכמון, פפריקה, קינמון, קליפת הלימון, מלח ופלפל.
2. שמים את העוף בקערה גדולה, מוסיפים את התבלינים ואת השום הקצוץ, ומערבבים היטב כדי שכל הנתחי עוף יהיו עטופים בתיבול.
3. מחממים שמן זית במחבת עמוקה על חום בינוני גבוה. ברגע שהשמן חם, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את העוף המאופר למקום יחד עם התבלינים, וממשיכים לטגן עד שהעוף מתחיל לקבל צבע זהוב. זה הזמן לתת ניחוחות מלאים למקום.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת, ומערבבים את כל המרכיבים כדי שהטעמים יתערבבו.
6. יוצקים פנימה את המים או ציר העוף, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך למשך 45 דקות.
7. אם אתם מרגישים חיבה לתיבול יותר עז, בשלב זה אפשר לשלב זעתר ולהוסיף מעל.
8. בסיום הבישול, מסננים את הנוזלים כך שהמנה תהיה סמיכה ומרוכזת בטעמים.
9. מזוגגים את המנה עם עלי פטרוזיליה קצוצים לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לקחת את המנה צעד קדימה? אפשר להוסיף לתבשיל את המרכיבים האהובים עליכם. למשל:

• שקדים קלויים למעלה להענקת קראנץ' מיוחד
• חומוס מבושל, לצורך עוד מנה מלאה ומזינה.
• עגבניות מרוסקות להענקת טעם חמצמץ.
• עלים ירוקים כמו תרד או מנגולד, להוספת ויטמינים וערכים תזונתיים.

שאלות ותשובות

מהו הסוד שהופך את המנה لهذه המדהימה?

הסוד נמצא בתיבול ובאהבה שמושקעת בהכנה. תבלינים איכותיים ומרכיבים טריים הם המפתח.

אפשר להכין את המנה ביום לפני?

בהחלט! המנה הזו רק משתבחת לאחר יום במקרר. אז אם אתם אוהבים להכין מראש – זה אידיאלי.

אם אני לא אוהב קינמון, האם אפשר להשמיט אותו?

כמובן! הקינמון מוסיף טעם מיוחד, אבל ניתן להחסיר אותו או להחליפו בתבלינים נוספים מחביבי הלב שלכם.

האם ניתן לשים את כל המרכיבים בתנור?

כמובן, זה שדרוג שיכול להיעשות! תנור על חום נמוך למשך כשעה. רק ודאו שהנוזלים מספיקים כדי למנוע יובש.

האם אפשר להחליף עוף עם מרכיבים אחרים?

בהחלט! אפשר לשים דגים כמו סול או טופו עבור גרסה טבעונית.

מהם התוספות המומלצות לצד המנה?

רצוי להגיש עם אורז, פיתה רכה או סלט ירוק מרענן להשלמת הארוחה.

איך כדאי לשמור את המנה לאחר הבישול?

לאחר הבישול, ניתן לאחסן את המנה בקופסה אטומה במקרר במשך 3-4 ימים. ניתן גם לקפא אותה לשימוש עתידי!

למה אזורים שונים במרוקו משתמשים בתבלינים שונים?

כל אזור במרוקו מביא את הטעמים שלהם, מה שמעשיר את המטבח הקולינרי. כל דוכן או בית משתמשים בטעמים הייחודיים להם.

האם ישנם מלווים מומלצים למנה בישראל?

יש המון אופציות! סלט חזרה עם טחינה, חומוס מגעשי או סלט ירקות קיץ יהיו מתאימים מאוד למנה זו.

מתי הכי מתאים להכין את המתכון הזה?

המנות הזה אידיאליות לארוחת שבת משפחתית או לאירועים חברתיים. הוא מכניס תחושת חמימות ושייכות בשולחן האוכל.

אתם מוזמנים להכין, לטעום ולהתלהב! אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. מי לא רוצה לעורר תיאבון עם מנה כזו אגדי, נכון?

"`