עוף מטוגן במחבת – מתכון אגדי!
עוף מטוגן במחבת הוא מאכל שנשאר במודעות שלנו בעשור האחרון, כאילו הוא נועד לשדר כיף ורוגע בכל ביס. דמיינו את המכשירים הקולניים של המטבח, את הספלים המתנפצים על השולחן, ואת הצלילים המוכרים של העוף הזה מתפצפץ בטמפ' גבוהה. בטח שמעתם על שלל מנות עוף מערביות, אך מה שמיוחד במתכון שלנו הוא השילוב בין מרכיבים ביתיים פשוטים וטכניקת טיגון שיכולה להפוך כל ארוחה לארוחה חגיגית. אז קדימה, בואו נתחיל בזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ובשביל כמה אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
בשלב הראשון, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים המדהימים שיש לנו במטבח. כדאי לוודא שהם איכותיים! זה קריטי עבור ייחודיות המנה. הנה מה שאנו צריכים:
- 1 ק"ג עוף (חזה או רגליים – זה תלוי בהעדפה שלכם)
- 1 כוס קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס breadcrumbs (לחם מרוסק)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית שום קצוץ
- מלח לפי הטעם
- 2 כפות שמן קנולה לטיגון
אופציה מעניינת היא לשדרג את העוף בעזרת מר marinades של יין אדום או יין לבן, או תבלינים נוספים כמו אורגנו ורוזמרין. נניח שאתם רוצים להכין גרסה מעט חריפה – את האופציה הזאת לא כדאי לפספס!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשאספנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל בשלבי ההכנה המרגשים. זהו השלב שבו כל העונג יקרום עור וגידים, ואתם תתחילו להתמכר!
- משרים את רצועות העוף במים עם מעט מלח לכמה דקות.
- בצלוחית נפרדת, מכינים תערובת קמח עם כמון, פפריקה, שום ומלח.
- מקציפים את הביצים בקערה אחרת.
- בצלחת נוספת, שמים את ה-breadcrumbs.
- מייבשים את רצועות העוף ומעבירים כל רצועה בסדר הבא: קמח, ביצה, breadcrumbs.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את רצועות העוף עד שהן מזהיבות מכל הצדדים (כ-5 דקות כל צד).
- מניחים את רצועות העוף המטוגן על נייר סופג כדי לספוג שאריות שמן.
- מניחים את העוף המטוגן בצלחת ומתקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
בשלב הזה, העוף שלנו כבר נראה מדהים, עם טקסטורה פריכה שמושכת את העין. הוא רק מחכה שתקשטו אותו עם רוטב או סלט ליד.
אופציות למסעדות בריאות ואחרים
למי שמחפש גרסה בריאה יותר – ניתן להכין מנה זו בתנור במקום לטגן. פשוט מרססים את רצועות העוף בשמן זית ואופים על טמפרטורה גבוהה עד שמזהיב (כ-15-20 דקות). אתם לא תאמינו, אבל התוצאה נימוחה ובעלת טעם משגע!
תוספות ושדרוגים
בנוסף, נוכל להוסיף למנה סלט טרי של ירקות צבעוניים עם רוטב צזיקי, זה יכול להקנות עקביות נהדרת לעוף המטוגן. להתלהבות נוספת – אפשר להכין רוטב חריף עם שטויות של חרף וצ’ילי. למי שלא עגלה, תוספות של פירה תפוחי אדמה או אורז עם ירקות מאודים יתאימו בצורה מושלמת!
שאלות ותשובות
מה הוא הסוד לעוף מטוגן פריך?
הסוד הוא להכין את העוף בצורה הנכונה! השקיעו בתהליך, והשתמשו בעיסה איכותית – זהו מה שיביא את הפריכות שאנו מחפשים!
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
בהחלט. רק זיכרו להפשיר אותו לחלוטין לפני מרקם וטיגון.
מה אפשר לעשות עם שאריות העוף?
שאריות העוף מצויינות בסלטים או כריכים. מרחו רוטב לפיזור על הסלט, ובוקר בריאות וטעימה מחכה.
האם אפשר לטגן את העוף בשומן אחר?
בוודאי. אפשר לטגן בשמן זית, אך היו מודעים לשמנת של השמן בעת טיגון!
איך שומרים על העוף פריך לאחר הטיגון?
דאגו להשאירו מחוץ למקרר. עוטפים בנייר סופג לאוורור. זה מחזיק אותו פריך בזמן שהעוף ירד בחום.
מה מתאים כתוספת לדיאטות?
אם אתם רוצים לשמור על בריאותכם, צלחת של ירקות מאודים תשלים את המנה בצורה נהדרת!
מתי כדאי להגיש את המנה?
נהל שיחה עם המשפחה או החברים – זהו מאכל חגיגי שמתאים לכל זמן.
האם יש טיפים לאכילת העוף?
המלצה שלי – אל תספגו הרבה רוטב, העוף טעים גם עם טעמים מינימליים.
למה חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים?
מרכיבים איכותיים מביאים לטעמים יותר עמוקים וארומת ריח משגעת. זה מה שהופך כל מנה למושלמת!
כמה זמן אפשר לשמור על העוף במקרר?
כ-3-4 ימים, אך הוא יהיה בטעמו בשעות הראשונות לאחר הטיגון!
אז אחרי שהכנו את המתכון המדהים הזה, הגיע הזמן שתשתפו עם כולם! אל תשכחו להזמין את כל החברים ולספר להם על זה. מי יודע, אולי גם הם יכינו את המתכון המושלם הזה, וכך תהפכו למסעדת עוף הביתית המדהימה! Bon Appétit!