עוף עם אפונה ברוטב אדום – מתכון קל וטעים

עוף עם אפונה ברוטב אדום – מתכון משגע שמשדרג כל ארוחה

זה הזמן לשדרג את החוויה הקולינרית שלכם עם מתכון למנה שלא רק תגרום לכם ללקק את האצבעות, אלא גם תהפוך את שולחן האוכל שלכם לאגדי. עוף עם אפונה ברוטב אדום זו מנה שהכנתה מהנה, התמחותה מדהימה והטעמים שלה? פשוט מעלפים! הילדות שלנו טוענת, שכשאמא או סבתא הכינו עוף עם אפונה, הבית התמלא בניחוחות שהקשה להסביר. המנה הזו היא לא רק אוכל, זו נוסטלגיה.

זמן הכנת המתכון

• כנה: 15 דקות
• בישול: 45 דקות
• סה"כ: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

אז מה צריך בשביל להרים את המנה המדהימה הזו? בואו נפרט את הרכיבים שיביאו את המנה הזו לחיים:

• 1 קילוגרם עוף (חזה או ירך, בתיבול שתרצו)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 גזר גדול, קצוץ דק
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות מרוכז)
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס מים או ציר עוף
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה יותר בריאה או דלת פחמימות, אפשר להמיר את הדגנים באפונה עם קישוא קצוץ דק או לשדרג את המנה עם חזה עוף בגרסה טבעונית עם טופו או סייטן. הכל אפשרי, כל מה שנדרש הוא קצת יצירתיות.

שלבי ההכנה

אז עכשיו הגיעה השעה להתחיל ולבשל! זה מה שתצטרכו לעשות:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מניחים את חתיכות העוף ונותנים להן להשחים מכל הצדדים.
3. מסננים את העוף ומניחים בצד.
4. בסיר עצמו מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
5. מוסיפים את השום והגזר ומבשלים עוד 2 דקות.
6. מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים את העגבניות המרוסקות.
7. מתבלים עם פפריקה, כורכום, מלח ופלפל.
8. מוסיפים את המים או ציר העוף ומביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
10. מוסיפים את האפונה הקפוצה ומבשלים עוד 10 דקות.
11. מסננים את המנה ומניחים לה להתקרר במשך כ-10 דקות.
12. מניחים על צלחת ומקשטים עם עלים טריים של פטרוזיליה.

שדרוגים אפשריים למתכון

רוצים להפוך את המנה למשהו מיוחד עוד יותר? הנה כמה רעיונות לשדרוג:

• אפשר להוסיף חצי כפית קינמון למתכון לקבלת טעם נוסף.
• מומלץ לשדרג את האפונה בירקות נוספים כמו קישואים או פטריות.
• אם אתם אוהבים חריף, להוסיף פרוסות קטנות של פילפל חריף מערכת.
• בהגשה, אפשר לשים ליד המנה סלסת עגבניות טריות.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם העוף מוכן?
האמת, יש כמה דרכים. הדרך הפשוטה ביותר היא לבדוק שזה לא ורוד מבפנים, אבל מי אני שאחלוק טיפים בלי להגיד: תשתמשו במדחום בשר! ideal temperature for chicken is 75°C.

אפשר להכין את המתכון הזה ללא שמן?
ניתן להשתמש באפרת מאכל מטוגנת או בציר ירקות ללא שמן, אבל טעם המנה עשוי להשתנות באופן משמעותי.

האם ניתן להכין את המנה ביום המוקדם?
בוודאי! המנה מצטיינת בשמירה גם ליום המחר, כך שתוכלו להכין ולהגיד: "נו, מה היה לנו פה?" בבוקר שלאחר מכן.

מה אפשר להגיש עם המנה?
שילוב עם אורז לבן או תפוחי אדמה מוחמצים מדהים! כך כל ביס יוסיף למנה!

האם אפשר להשתמש באפונה טרייה?
אכן! אך במקרה זה צריך להוסיף אותה לשלב מאוחר יותר בבישול כדי שהיא תישאר פריכה.

באילו רוטבים ניתן להשתמש?
רוטב סויה, רוטב צ'ילי או אפילו רוטב יין מוסיפים נפלאים!

האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כמובן! ניתן להמיר את העוף בטופו או סי פטריות. השיטה הכנה תישאר דומה.

בתור מי שמנגנה, האם יש לך טיפים נוספים?
שחקו עם התבלינים! זה מה שמייחד כל מנה. שקשקו ושחקו, המנה שלכם תהיה אגדי!

כמה זמן המנה הזו שומרת במקרר?
הכי טוב לשמור במקרר כשבוע, בתנאי שהכנתם אותה כמו שצריך ונתתם לה להתקרר.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר וזו אופציה מצוינת. רק דאגו לעטוף טוב טוב את המנה כדי שלא תקבל ריח לוואי.

אז הנה, הכנתם מנה מושלמת, משגעת, מפנקת שמלאה בטעמים שאי אפשר להתעלם מהם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולגרום להם גם להתנסות במנה המדהימה הזו!