מתכון עוף עם פירות יבשים מרוקאי – טעם של מסורת!
דמיינו את עצמכם יושבים סביב השולחן עם בני משפחה, ממתינים לסעודה שמשלבת טעמים עשירים וניחוחות ממולאים באהבה. המשקה הזורם סביב והשיחות מתערבבות ברקע, והאוכל… האוכל הוא המרכז! “עוף עם פירות יבשים מרוקאי” הוא תבשיל שמשתף את כל אלו. עבודה עם פירות יבשים, תיבול ייחודי ושילוב מדהים של מתוק ומלוח, זו חוויה קולינרית שאסור לפספס. אם אתם מחפשים מתכון שיזכיר לכם את הבית ויחזיר אתכם לשורשים, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
בכדי להפוך את המנה הזו למדהימה, מומלץ להשקיע ברכיבים איכותיים. נתראה בעוד רגע כדי לחשוף את כל השפע!
- 1 ק"ג עוף (כחצי עוף או נתחי עוף כמו כרעי chicken)
- 2 בצל קצוצים דק
- 4 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כוס תאנים מיובשות
- 1/4 כוס משמשים מיובשים
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס ציר עוף או מים
- כמה חוטי זעפרן (אופציונלי, אך מדהים)
עכשיו, אם אתם שואלים את עצמכם איך להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את העוף בפרוסות טופו או סייטן ולהשתמש באותם תיבולים בדיוק. יש לכם טעם מרוקאי מענג גם ללא בשר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, ההמתנה הסתיימה! בואו נצלול לתוך ההכנה של התבשיל המושלם הזה.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מתייבש ונוטה לגלד.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד כדקה עד שיתחיל להפיץ ריח משגע.
- מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים עד שישחימו מכל הצדדים.
- מתבלים במלח, פלפל, קינמון, כמון ופפריקה ומערבבים עד שהעוף מצופה היטב.
- מוסיפים את הצימוקים, התאנים והמשמשים, יחד עם חוטי הזעפרן אם בחרתם להשתמש.
- שופכים פנימה את ציר העוף או מים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 1.5 עד 2 שעות, עד שהעוף מבושל היטב ורך. אם אתם רוצים עוף נימוח שיורד מהעצם, זה הזמן להשקיע!
- במהלך הבישול, תוכלו לבדוק מדי פעם, ואם צריך להוסיף מים או להוסיף תיבול. קרוב לסיום הבישול, מוסיפים את אגוזי המלך ומערבבים בעדינות.
- מגישים חם עם אורז לבן או קוסקוס, ואפשר גם להוסיף סלסת יוגורט בצד. ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו כשיש לנו מתכון בסיסי, מה לגבי קצת גיוון? ניתן להוסיף לעוף ירקות כמו גזר ופול, או אפילו לשדרגו כדי להוסיף חיטה או קוסקוס במקום אורז. מי שאוהב את החמצמצות יכול להוסיף מעט רוטב לימון סחוט על התבשיל בדיוק לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון הזה לבריא יותר?
אפשר להשתמש בעוף רזה יותר כמו חזה עוף, להפחית את השמן ולהשתמש בצריכת פירות יבשים מינימלית.
מה עליי לעשות אם אין לי פירות יבשים אחרים?
אפשר להחליף את הקטגוריה במוצרי פרי אחרים כמו דומדמניות או תמרים, והמנה עדיין תצא מדהימה ומעלפת.
לגבי תיבול, האם אני יכול לשלב עוד תבלינים?
בהחלט! מרווה וציפורן יכולות להוסיף ניחוחות נוספים מדהימים.
אם הכנתי יותר ממה שצריך, מה לעשות עם שאריות?
לא לשכוח! שאריות נשארות טובות ומעבר לכך שניתן לקורר ולאחסן במקרר. ניתן לחמם מחדש עם מעט מים.
איזה סוג של פירות יבשים יכול להתאים כאן?
מלא סוגים! אפשר להשתמש בכל פרי יבש שתירצו, כמו שזיפים, אגסים, או אפילו מנגו מיובש.
מהו הזמן המומלץ לשמר את התבשיל הזה?
הבישול יכול להשמר במקרר עד 3-4 ימים וגם להקפיא ללא בעיה.
האם אני יכול להחליף את העוף בדגים או בבשר אחר?
כמובן, דג זהב או טלה יכולים להעניק טעמים מדהימים באותה דרך!
האם ניתן להכין מתכון זה על פלטת בישול או בישול איטי?
כן, זה בהחלט אפשרי! רק תצטרכו להתאים את זמני הבישול.
איך אני יודע מתי העוף שלי מבושל מספיק?
מומלץ לבדוק שהעוף הגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס.
האם אני יכול להכין את זה מראש?
בהחלט! אפשר להכין יום מראש ולאחסן במקרר. טעמים יתפתחו עוד יותר עם הזמן!
עכשיו כשיש בידיכם את המתכון המרוקאי המדהים לעוף עם פירות יבשים, הגיע הזמן לשתף אותו עם המשפחה והחברים. זכרו לשים את זה על הרשתות החברתיות, כי כל אחד צריך לטעום טעמים שמשגעים את החושים!