עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי
לא ניתן לעצור את התשוקה למאכל מדהים, שממלא את הבית בריח אגדי ומעורר זיכרונות מהאוכל של סבתא. עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי הוא בדיוק המתכון המושלם שיגרום לכם להרגיש בבית, גם אם אתם רחוקים ממנו. כאשר העוף נצרב לקראת סיום האפייה והחום שלו מתמזג עם התבלינים, אתם תתחילו לשאול את עצמכם: "למה לא הכנתי את זה קודם?" זה הזמן להפתיע את המשפחה או החברים עם מנה מושלמת, טעמים שמשגעים את החיך ומילים שאין מספיק כדי לתאר עד כמה זה ממכר.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | זמן בישול: 1 שעה | רמת קושי: קלה | מנות: ל-4 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נכתב מה אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המדהימה הזו. הכנת עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי דורשת מצרכים פשוטים, קליטים ומלאים בטעמים. כשאתם מתכוונים להכין את המנה הזאת, חשוב לבחור בעוף טרי – זה מה שעושה את הטעם להיות משגע!
- 1 ק"ג עוף, חתוך לחלקים (חלקים עלונים, שוקיים, חזה)
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים חתוכים לקוביות (או חצי תפוחים אם אתם אוהבים)
- 2 בצל בינוני, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון (אם אתם מעוניינים בטעם יותר חזק)
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (לקישוט, אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
במקרה שאתם מעגלים את העוף (או שאתם טבעונים), תוכלו להחליף את העוף בקטניות כמו חומוס או עדשים. עם אותה תיבול, תגלו שכף הטעם לא נעלמת. לדלג על תפוחי האדמה? אפשר לשים דלעת או קישואים! הם הופכים את המנה ליותר קלה, ובמזג האוויר החם, זה בהחלט פינוק!
שלבי ההכנה
עכשיו נתקדם לשלבים הכנת המתכון. המהלך הזה הוא אחד מהמהלכים הכי פשוטים והכי מהנים, אחרי הכל, מה יכול להשתבש כשיש קציצות עוף בתנור?
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- משרים את העוף במעט שמן זית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- בסיר שטוח, מחממים כף שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום. טגנים עד שהבצל מתרכך.
- עוֹסֵק תפוחי האדמה לתוך הסיר עם הבצל והשום ומערבבים.
- מסדרים את חלקי העוף מעל תפוחי האדמה.
- שופכים את המים מעל הכל. זה חשוב לשמור על לחות, כך שהעוף לא יתייבש!
- כעת מכסים בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מסירים את הנייר כסף ומגבירים את הטמפרטורה ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 30 דקות נוספות או עד שהעוף מתקרמל והטעמים מתמזגים.
- מפקחים על העוף כך שיהיה קריספי ומוזהב.
- מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים חם.
תוספות ושדרוגים
בא לכם לשדרג את המנה? הוספת תבלינים כמו קינמון או כמון תוסיף לכם גוון נוסף של טעמים! רוצים לקחת את זה מהשגרה למעלף? הוסיפו רבע כוס קסיס להכנה לשדרוג הטעם ושדרגו את חווית האכילה. ואם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
כן, בהחלט! ניתן לשדרג עם תבלינים כמו זעתר או בזיליקום. כל תבלין שיתאים לכם יוצר מנה שונה וייחודית.
למה כדאי למרוח את העוף בשמן?
שמן עוזר להיפרד במדויק מהעור, ושומר על הלחות – לא תרצו לעוף יבש, זה בטוח!
מה עושים אם אין לי עירית?
אין בעיה! ניתן לקשט עם פטרוזיליה רחבה או אפילו לימון כבוש, זה יקנה לכם טעם מעניין נוסף.
האם אפשר להכין את זה על כירה?
בהחלט! פשוט יש לבשל על כירה עם מכסה על הלהבה נמוכה. זה יניב תוצאה חריפה פחות, אבל מושלמת.
מה משך זמן ההכנה מצריך?
הבישול כולו אורך כשעה ומשהו, אבל הוא בהחלט שווה את זה! גם אם אתם בשיטה של "רק להגיש ולהתרכז בזמן", זה מרוויח את כל המתיקות.
איך אני יודע שזה מוכן?
העוף צריך להכנס למצב של קריספי עליון, אך מפנים הוא חייב להיות נימוח ומוכנה לחלוטין.
האם אפשר להכין עם עוף מופשר?
כן, בהחלט! זה אפילו יוצא טעים יותר שלא הולכים לזמן אדים ממושך.
אני אכין את זה לאירוח. האם זה נשאר טעים?
מחבת צריכה להישמר במקרר עד 5 ימים ומומלץ לחמם ב-180 מעלות.
שכחתי להוציא את העוף מהמקפיא. מה לעשות?
אל תדאגו. עוף ניתן להפשיר במים קרים או במיקרוגל, אך בשום אופן לא על חום חם שיתייבש לכם!
מתי הכי טוב להגיש את המנה?
מיד לאחר הבישול! שטופים במים פושרים שמחממים עוד יותר בהגשה ישירות לצלחת, ונגיש אז כשאנחנו מתרחקים מהמטבח – זה מהנה!
עכשיו, כאשר יש לכם את כל המידע, אתם לא צריכים לחכות יותר! תוכלו להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם במנה משגעת זו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולספר להם על השדרוגים שצידדתם לו!