מתכון מפרום טריפוליטאי מסורתי
אם יש דבר אחד שהמסורת היהודית ידועה בו, זה אוהלים של אוכל שמח ומיוחד. השם "מפרום" לבד יכול לגרום לרטט בבטן ולציפייה למנה מדהימה, שממלאת את הבית בניחוחות מגרים. האמת היא, זהו לא סתם אוכל – זהו סעיף חובה בתפריט של כל חגיגה משפחתית, כשהביס הראשון מרגיש כאילו כל העולם מתמלא באור. אז איך מכינים את המנה הזו? אתם מוזמנים לגלות את הסודות שמאחורי המפרום הטריפוליטאי, שנמצא בלב המסורת שלנו, ומוכר במאה ה-21!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר מפרום טריפוליטאי מקורי, חשוב להצטייד ברכיבים איכותיים, שמוסיפים כל אחד את קסמו. הרכיבים הם:
- 4 פיתות טריות (או לחם של סבתא)
- 2 ביצים
- 200 גרם גבינת פטה נימוחה
- 1 פלפל ירוק קצוץ דק
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- שום קצוץ – 2 שיניים
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- שמן לטיגון
אם תרצו להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצים בבלילת קמח ועלי תרד. זה יוצא מדהים גם כן! ואם אתם מתמודדים עם רגישות לגלוטן, פשוט השתמשו בפיתות ללא גלוטן, והמתכון הזה יהיה מושלם עבורכם.
שלבי ההכנה
אקח אתכם לעולם של הכנת המפרום, תוך כדי שיתוף הטיפים שעזרו לי להפיק את המיטב ממנו.
- מניחים את הפיתות בתבנית, מברישים אותן בשמן זית ומכניסים בתנור בחום של 180 מעלות עד שהן מתייבשות.
- חולטים את הבצל והשום על מחבת עם מעט שמן חמניות, ומוסיפים את הפלפל הירוק – מטגנים עד שהכול מתרכך.
- מוסיפים את גבינת הפטה, פפריקה וכמון, ומערבבים היטב. כמו כן, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- ממלאים את הפיתות בתערובת הגבינה והירקות שתחלנו להכין.
- מקציפים את הביצים בקערה נפרדת, ואז טובלים כל פיתה בבלילה.
- מחממים שמן במחבת ומטיגנים את הפיתות מכל צד עד שהן משחימות ויקרות.
- מניחים על מגבת סופגת כדי להיפטר משאריות השמן.
- מגישים לצד סלט מרענן או רטבים אהובים עליכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המסורת מרשה להתנסות והאמת? זה מקסים! במקרה הזה, כדאי לשדרג את המפרום בכמה דרכים. תוכלו להוסיף לתוך המילוי קוביות זיתים, תוספות של חצילים קלויים, או אפילו פטרוזיליה קצוצה, שזה בהחלט נותן גוון נוסף. אהבתם את השיטה? השיגו עוד פיתות והכינו מבחר צבעוני של מפרומים עם רעיונות שונים!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את המפרום במקרר?
בהחלט! את המפרום תוכלו לשמור במקרר עד שלושה ימים. חימום מחדש בתנור יכול לשמור על האיכות והטקסטורה.
איך אני יודע אם המפרום מתבשל בצורה מושלמת?
עקבו אחרי צבע הזהב המהמם של הפיתות. לאחר שמטגנים, הקשיבו לרעש – הצליל צריך להיות מתמזג עם אווירת בטן בריאה.
מה קורה אם קשה לי למצוא פיתות?
לא לדאוג! אפשר גם להשתמש בלחם יומיומי, הקפיצו אותו בתנור לפני, זה יכול לתת לו פריכות שמביאה הצלחה.
האם אפשר להכין את המפרום מבלי להשתמש בשמן?
אני מציעה בהחלט להרגיש את הטעם המסורתי, אך אם אתם מחפשים אפשרות בריאה יותר, ניתן לאפות את המפרום בתנור ולהנמיך את השמן.
איך אפשר להפתיע חברים עם המפרום הזה?
המפרום הזה הוא באמת אגדי! מוזמנים להוסיף רטבים שונים כמו טחינה או רוטב חריף, ולראות את פניהם מתמלאים בהתרגשות.
האם אפשר להכין מפרום עם ירקות אחרים?
בהחלט! השתמשו בכל מה שיהיה לכם בחזית – קישואים, גזר, או אפילו תפו”א הם רעיונות מגניבים.
האם המפרום מתאימה לילדים?
בטוח! הרבה ילדים יגלו חיבה למילוי הגבינה, וזו הזדמנות מצוינת להכניס להם ירקות.
איך שומרים על הטעם של המילוי?
כדי לשמור על המילוי מתובל ומעניין, מומלץ לשים על כף רסק עגבניות, אחרי הוספת הגבינה, זה מביא מרעננות בלתי צפויה.
האם ניתן להקפיא את המפרום?
בהחלט! הקפיאו את המפרום בפלסטיק, וכאשר תרצו לאכול, הוציאו מהקפיא ולטגן בטמפ' גבוהה.
מה לעשות אם המפורום לא מתקלף בקלות?
נראה שהשמן לא היה מספיק חם. הקפידו על סבלנות, עד שהשמן יתחמם בצורה מושלמת.
זה הזמן שלכם להיות יצירתיים, להסתובב בין חוויות וזכרונות, ולשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם! אל תשכחו, מי שאוכל את המפרום, לוקח הביתה לא רק מנה, אלא חלק מהמסורת. בתיאבון!