פאייה המושלמת – המתכון שיגנוב לכם את הלב!
כשהשמש בספרד משחירה והפנים בוהקות מהחום, אנו יכולים לדמיין את הצלילים וריחות התבלינים עולים מכל פינה. פאייה. המילה עצמה מעוררת תחושות קיץ, צבעוניות ושמחה. והיום, אנחנו הולכים להכין פאייה בעבודת יד, שתהפוך כל ארוחת ערב למסיבה אמיתית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הכנת הפאייה המדהימה שלנו, חשוב להיות מוכנים היטב עם כל המרכיבים הנדרשים. פאייה היא מנה שמבוססת על אורז, כך שהאורז המושלם הוא בסיס הכנתה.
- 400 גרם אורז בתולתא (או אורז לפאייה)
- 1 ליטר מרק עוף (או צמחי לגרסה טבעונית)
- 200 גרם מפרום (לדגים ותרד) או פרגית
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל אדום מקולף וקצוץ
- 200 גרם אפונה ירוקה
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית של סוויז קימל
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לימון פרוס להגשה
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
בפאייה שלנו, אפשר לשדרג ולהוסיף מרכיבים אחרים כמו פירות ים או ירקות. אני נוהג להמיר את האורז לפאייה באורז דל פחמימות, כדי לא לצאת מהמסגרת. בואו נתחיל!
שלבי ההכנה
כבר מתרגשים? אני בטוח שכן! עכשיו, הגיע הזמן לברוח מהשגרה ולצלול אל תוך הכנה מהממת!
- בתוך מחבת רחבה, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום, ומבשלים עד שפשוט מתמזג בריחות המדהימים.
- מוסיפים את הפלפל הקצוץ ומערבבים עד שיהיה רך.
- שמים את המפרום (או העוף) ותנו לו להיטגן קלות.
- מוסיפים את האורז ומערבבים כדי שכל גרגר יקרה בחום ויתן את הניחוחות האגדים.
- מפזרים את הפפריקה ומתבלים המלח והפלפל.
- שפכו את המרק החם וערבבו היטב.
- מבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- לסיום, הוסיפו את האפונה הירוקה וערבבו קלות.
- כשהאורז רך ונימוח, כבו את הלהבה ותנו למנה לשבת מספר דקות.
בתוך כל שלב, חשוב לעקוב אחר הריחות ולהרגיש את התהליך. זה לא רק אוכל, זה מסע של טעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר בשלב זה אפשר לשדרג את הפאייה! אני ממליץ להוסיף פירות ים כמו שרימפס או קלמארי בעת הטיגון של המפל הפנימי. זה יוסיף עוד שכבת טעם לאגדית הזו! ואפשר גם להוסיף סויה או מעט סומסום לקישוט הצבעוני.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הפאייה מחדש?
בהחלט! מומלץ לשמור את הפאייה במיכל סגור במקרר עד 3 ימים. אפשר לחמם מחדש במחבת עם מעט מים כדי לשמור על הלחות.
אני אוהב חריף! אפשר להוסיף תבלינים חריפים?
בהחלט – לטבול במקום בפפריקה מתוקה, אפשר לשים פפריקה חריפה. זה יספק פיצוץ של טעמים בכל ביס!
האם הפאייה מתאימה לצמחונים?
כן! בשימוש במרק ירקות ובחומרי גלם מתאימים, מדובר במנה בריאה ומשגעת!
מדוע חשוב להשתמש באורז לפאייה?
אורז הפאייה מתמחה בספיחת נוזלים ובכך משמר את הטעמים בצורה מושלמת. אין ספק שזה השיח של הפאייה!
מה לגבי הכנת המנה בהכנה מוקדמת?
באמת, אפשר להכין את הפאייה עד שלב הבישול ולאחר מכן לשמור במקרר ולבשל בשעת הצורך.
איך אני יודע שהאורז מוכן?
אם האורז רך ורוב הנוזלים התאדו, אתם בדרך הנכונה. זה נגיש, נימוח ונשמע מעולה!
יש לי שאלה לגבי פירות ים, מתי כדאי להכניס אותם?
כדאי להוסיף אותם במספר דקות לפני סיום הבישול, כדי שלא יתייבשו.
האם אפשר להחליף את השום במחית?
אפשר בהחלט, אבל טעם השום הטרי מוסיף המון!
מה המתכון הזה מלמד אותנו על המדע של הבישול?
למדנו שהשילוב של חום, זמן וטעמים מדהימים יכול לגרום לניסים במטבח!
בפעם הבאה שאתם רוצים להתפנק עם אוכל שהוא מעלף וכזה שמאחד את המשפחה והחברים, חפשו את המתכון הזה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ועשו אותו מוכר לכל מי שאוהב אוכל קיץ ענק!