פאי אפרסקים עם בצק פריך: המתכון המושלם לכל חובב פירות

"`html

פאי אפרסקים עם בצק פריך

כשהשמש זורחת והחום מתחיל לחדור פנימה, שום דבר לא מתעצם בכיף כמו פאי אפרסקים מגרה. פאי זה הוא בדיוק מה שכולנו צריכים: מתוק, חמוץ, עם קרם ונשנוש פריך שמתמוסס בפה. גם אם אנחנו לא שפים מקצועיים, מתכון זה כעת בהישג ידינו! איך אפשר להתמודד עם כל הטעמים הנהדרים הללו, מבלי לחכות לתחושות החמות של הקיץ?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

בשביל להכין את הפאי המדהים הזה, אנו נצטרך מספר רכיבים פשוטים. הממכר הזה יהפוך אותנו לגיבורים בעיני חברים ובני משפחה, לא פחות. בואו נתחיל:

• 250 גרם קמח (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
• 125 גרם חמאה (אפשר לשים חמאה צמחית או שמן קוקוס)
• 100 גרם סוכר (אפשר לשים גם סוכר חום למתיקות מיוחדת)
• 1 ביצה (אפשר לשים טחינת זרעי פשתן במקום)
• 1/2 כפית מלח
• 500 גרם אפרסקים פרוסים (מומלץ להשתמש באפרסקים בשלים)
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כפית קינמון
• 2-3 כפות קורנפלור (על מנת להסמיך את המילוי)
• 1 ביצה נוספת (לקישוט מעל)

שלבי ההכנה

הנה הגיע הזמן המרגש! אחרי שהכנו את כל הרכיבים, אנחנו מוכנים להתחיל בתהליך הכנה המדהים. השלבים כל כך פשוטים, שהבצק הפריך הזה יפתיע אתכם בקלות שלו.

1. ניקח קערה ונשפוך לתוכה את הקמח, החמאה הקרה והמלח, ואז נקציף בעזרת מזלג או קאטר עד שהחמאה נמעכת.
2. נוסיף את הסוכר ונערבב היטב.
3. נשבור את הביצה לתוך הקערה ונמשיך לערבב עד שהכל מתאחד.
4. נרדד את הבצק על משטח מקומח ונניח אותו בתבנית מתאימה.
5. בשכבת הפאי נניח את פרוסות האפרסקים.
6. נזלף מעל את מיץ הלימון ונפזר את הקינמון והקורנפלור מעל האפרסקים.
7. נעצב את הבצק הנותר לרצועות ונניח על הפאי כצורת צלב.
8. נברך את הפאי בביצה המוקצפת לפיניש המושלם.
9. נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות עד שהבצק הזהוב.

והנה, הטעמים מתחילים להתמזג! בזמן שהפאי בתנור, הבית שלכם יתמלא בניחוחות מעוררים תיאבון. אם יש לכם ילדים, הם לא יוכלו להמתין עד שהפאי יתקרר – הטעם כה מושלם שהוא פשוט ממכר!

שדרוגים או תוספות אפשריים

יש לכם רוח יצירתית? אתם יכולים לשדרג את הפאי הזה בקלות! כמה רעיונות מעולים:

• להוסיף לתערובת האפרסקים גם פירות נוספים כגון דובדבנים או שזיפים.
• ליצור קראם אווירי שיבוא מעל הפאי לאחר האפייה.
• להוסיף אגוזים קצוצים בתערובת, וכך להוסיף קרנצ'יות.
• לרשום מעל רוטב קרמל לפני ההגשה לשדרוג מושלם.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום חמאה? ניתן לשים חמאה צמחית כמו שנזכר קודם, או אף לשים שמן קוקוס.

איך אני יודע שהפאי מוכן? כאשר הבצק מקבל צבע זהוב וכשהאפרסקים מתחילים להסמיך, מדובר באות מובהק שהפאי מוכן.

האם אפשר לנסות את המתכון עם פירות אחרים? בהחלט! מתכון זה מתאים לרוב הפירות, פשוט כדאי לוודא שהפירות מספיק מתוקים.

איך אני שומר את הפאי? ניתן לשמור במקרר, והוא יישאר טעים במשך 2-3 ימים.

האם אני יכול להקפיא את הפאי? בהחלט, ניתן להקפיא את הפאי המוכן ושמרו אותו לעתיד. יש לאחסן אותו היטב עם עטיפה קפיצית.

מתי הכי מתאים להגיש את הפאי? רך וטעים, ניתן להגיש אותו בכל זמן, אך במיוחד אם בא לכם לתפוס פינה מתוקה לאחר ארוחה.

האם ניתן להגיש עם כדור גלידה? בהחלט! לגלד עד לשכבות נוספות עם כדור גלידה וניל או רסק פירות.

מה עושים אם הבצק נשבר? אל תדאגו! פשוט לחצו יחד את החלקים מחדש והמשיכו בתהליך ההכנה.

האם המתכון יכול להתאים גרסה דל פחמימות? אפשר לשים קמח שקדים במקום קמח חיטה.

האם ניתן להכין את הפאי עם קמח מלא? בהחלט! זה ייתן לפאי טעם מרענן ובריא יותר.

ואחרי כל העבודה הזו, עכשיו נשאר רק לערוך מסיבה של טעמים! כשתהיו מוכנים להניח את הפאי המהמם על השולחן, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי תודו לי אחר כך! בתיאבון!

"`