פוקאצ'ה בטאבון – ממתק כפרי ומושלם
עכשיו תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת הבית, וריח של לחם טרי ממלא את האוויר, שולח לריאות שלכם את תחושת הנעימות והחמימות. זהו הרגע שבו אתם מתגעגעים לפוקאצ'ה המדהימה – לחם כפרי שהופך כל ארוחה לאגדה. אז אתם פותחים את הטאבון ויודעים שאין לכם טעויות להיכשל בהן. בואו נכין יחד פוקאצ'ה שהיא באמת מעלפת, אדירה ואפילו משגעת!
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
פוקאצ'ה היא אחת מאלה שהקפיצו את האוכל בבית החם מתלהיבה. מבטיחים להכין את הלחם הזה שעשוי לתת לקפה שלכם מיטת טרילוגיה של טעמים. הנה מה שתצטרכו בשביל להכין את הפוקאצ'ה המדהימה הזו:
- 500 גרם קמח לחם (הקמח הטוב ביותר ששמתם על השולחן)
- 350 מ"ל מים חמים (לא רותחים, אלא כמו חיבוק חם)
- 10 גרם מלח (קצת יותר ממה שעליכם לחשוב; בריאות חשובה!)
- 7 גרם שמרים יבשים (או 15 גרם שמרים טריים – השמרים הם הלב של הפוקאצ'ה)
- 2 כפות שמן זית (איטלקי, או איך שקוראים לו! הוא יוסיף טעמים מדהימים)
- תיבול: רוזמרין, זעתר, שורש שום (אוי, כמה שהריח הזה עושה קסמים!)
- מלח גס לפיזור (מצוין לתת לכל ביס פצצת טעם!)
אם תרצו, אפשר להכין גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח תפו”א או קמח אחר ללא גלוטן. השקיעו בבריאות שלכם!
שלבי ההכנה
זה הזמן ליהנות משפע התחושות והטעמים שיהפכו את הפוקאצ'ה שלנו לכוכבת של השולחן.
- שמים את השמרים עם המים החמים בקערה. מחכים כ-10 דקות עד שיתפחו. זה כאילו עושים סיבוב קטן על דחף וממתינים לתוצאה!
- מוסיפים את הקמח והמלח. מערבבים בסקוש (כף מעץ עדיף), צריכה להיות לחמנייה רכה ובהירה.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה, לשים במשך כ-10 דקות. אל תתעייפו! תדמיינו איך תפוחי הזהב מחכים לכם.
- שמים את הבצק בקערה עם מעט שמן זית, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לשעה עד שהבצק יוכפל בנפחו.
- בעזרת הידיים פותחים את הבצק על משטח מקומח, יוצרים פוקאצ'ה עבה בקוטר 1.5 ס"מ.
- מניחים את הפוקאצ‘ה על תבנית אפייה, מוסיפים את התיבול שהכנו ומועכים באצבעות כדי להשאיר חורים.
- מקשטים עם שמן זית, מלח גס ורוזמרין (או תבלינים אחרים שאתם אוהבים).
- מניחים לפוקאצ'ה לתפוס עוד כ-30 דקות.
- מחממים את הטאבון לטמפרטורה גבוהה (כ-250 מעלות צלזיוס).
- אופים הפוקאצ'ה בטאבון במשך 10-15 דקות עד שהיא זהובה ופריכה. בשלב זה, היא ארוסה ויש לה ריח פשוט משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הפוקאצ'ה,, ספרו לי את הרעיונות! אפשר לשלב ירקות קלויים, גבינות כמו פטה או מוצרלה, או טופינג של עגבניות קצוצות. כל תוספת שתבחרו תעשה את הפוקאצ'ה לאגדה!
שאלות ותשובות
למה פוקאצ'ה כל כך פופולרית?
פוקאצ'ה היא לחם קל להכנה, שתמיד מצליח להפתיע עם מגוון התוספות והטעמים. פשוט לתת לשמרים לעבוד – זה קסם!
האם אפשר לאפות פוקאצ'ה בתנור רגיל?
בוודאי! רק דאגו לחמם את התנור ל-250 מעלות ולהניח את תבנית האפייה באמצע.
מה עושים אם אין לי טאבון?
מומלץ להשקיע בתנור עם טכנולוגיית פיצה או למנגל – זה בהחלט עשוי לעשות את העבודה מצוין!
האם אפשר לשמור פוקאצ'ה למחר?
כן! שימו אותה בשקית אטומה במקרר ולפני ההגשה חממו שוב. היא תישאר רכה וזוגית!
איך אני יודע שהפוקאצ'ה מוכנה?
תראו אותה – אם היא זהובה וקריספית בחוץ, היא בדרך לסיים את הדרך אליכם לשולחן!
מה עוד אפשר לשים על הפוקאצ'ה?
תוספות מעוצבות! גבינת פטה, ירקות קלויים, זיתים, דובדבנים או כל מה שמפגיש אתכם לטעימה נוספת!
האם יש גרסה טבעונית?
כמובן! פשוט תוותרו על דגים או בשר ותשתמשו בממרחים טבעוניים טהורים!
איך ניתן להפוך את הפוקאצ'ה לבריאה יותר?
שימוש בקמח חצי חצי וקמח תפו”א יכול להוריד את כמות הגלוטן, וליצור גרסה קלה וטעימה.
מה לעשות אם הבצק לא תפח?
אולי השמרים שלכם לא היו טובים. חשוב לשמור על מים חמים ולוודא שהשמרים לא פגי תוקף.
איך מגישים פוקאצ'ה?
פשוט! חתכו פרוסות והגישו לצד שמן זית, רוטב בלסמי או אפילו דיפ נהדר ומרענן. את התיאבון תגיעו עם חיוך על הפנים!
עכשיו, כשיש לנו את המתכון המדהים הזה, אתם מוכנים לצאת לדרך ולהכין פוקאצ'ה בטאבון שכולם מדברים עליה. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים הנפלאים! תהנו!