פילה אמנון ברוטב מרוקאי שיביך כל שף מקצועי

מתכון לפילה אמנון ברוטב מרוקאי

מי לא אוהב דגים? והכי טוב, פילה דג אמנון ברוטב מרוקאי שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות! מדובר במנה שמשלבת טעמים משגעים, צבעים עזים וריחות שמזכירים חגיגות משפחתיות. הרוטב הספרדי המיוחד, שכולל את כל הטוב שבתבלינים, מתמזג עם הדג בצורה כזו, שאי אפשר לעמוד בפניו. ברגע שתכניסו את המנה הזו לפה, תרגישו כאילו אתם חווים חוויה קולינרית אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק לשישה אנשים

הרכיבים הדרושים

אז מה צריך להכין כדי שהמנה הזו תהיה פשוט מושלמת? נתחיל ברכיבים החיוניים.

• 6 פילה מצוין של דג אמנון (אפשר גם דג אחר אם אתם רוצים לנסות משהו חדש)
• 2 בצל בצבע סגול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות היטב
• 2 טבליות פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית קימל
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס עגבניות קלופות מרוסקות
• 1 פלפל חריף קצוץ (אופציונלי, למי שאוהב חום)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• קצת פטרוזיליה לקישוט

כמובן שניתן בהחלט לשחק עם הרכיבים. לדוגמה, אם אתם טבעונים או רוצים לשדרג את המנה, אפשר להחליף את הדג בחציל קלוי.

שלבי ההכנה

1. חממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך והופך לשקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים כמה שניות עד שמרגישים את הריח המדהים שלו.
4. מוסיפים את הפפריקה, הכורכום והקימל, מערבבים טיפה.
5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מים, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
7. בינתיים, משפשפים את פילה הדג במלח ופלפל משני הצדדים.
8. מניחים את פילה הדג בתוספת של פלפל חריף אם רוצים.
9. כשהרוטב מוכן, מניחים את הפילה במרכז הסיר, מכסים שוב ומבשלים עוד 10 דקות.
10. בוחשים בעדינות וטועמים כדי לראות אם צריך עוד תיבול.
11. מבשלים עד שהדג מאוד רך ומושלם.
12. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקישוט ומייד מגישים.

כשאתם מגיעים לשלב, תתכוננו לחוויה שתרגש את כל החושים שלכם. ולא, אין צורך להרגיש רע על כל ביס שתיקחו, כי זה בריא, טעים וכולל הרבה ירקות!

תוספות ושדרוגים

המנה הזו מצוינת בפני עצמה, אך אם תרצו להוסיף קצת ירקות, נסו להוסיף קישואים או בטטות חתוכים לקוביות, הנמצאים בסיר לצד הדג. תוספת של חומוס או טחינה עבה יכולה ליצור שילוב טעמים מעלף!

שאלות ותשובות

מה ניתן להגיש עם פילה אמנון ברוטב מרוקאי?
תשובה היא שכל תוספת של אורז או קוסקוס תעשה את העבודה! מאכלי צד כמו סלט ירקות טרי עם רטבים מתבלים ואפילו חלה טרייה בצד תספק את השדרוג הנוסף.

האם ניתן להקפיא את הדג?
בהחלט! רק ודאו שהרוטב קר לחלוטין לפני שאתם מכניסים אותו לתוך קופסת הקפאה. זה יכול להחזיק מעמד עד חודשיים!

מהו הזמן המושלם לבישול הדג?
כדי שהדג ייצא בדיוק על הפסטה, חשוב להשאיר אותו במסלול של 10 דקות.

האם דג אמנון בריא?
באמת! דג אמנון הוא דג דל קלוריות ועשיר באומגה 3, מה שהופך אותו מצוין לבריאות הלב שלנו.

מה עוד אפשר לשים ברוטב?
תיבול כמו כמון, קינמון או אפילו רוזמרין יכולים להוסיף נופך נוסף לשימוש במנה. הכל תלוי בהעדפה האישית שלכם.

האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט! אם אתם עושים את הרוטב פחות חריף, זו מנה מושלמת שיכולה להיות מסעירה לילדים.

איך אפשר לדעת אם הדג התבשל מספיק?
ברגע שהדג משנה את צבעו וברגע שהוא מתפורר בקלות כשהופכים אותו, הוא מוכן!

האם אפשר להכין את המנה מראש?
מומלץ לבשל את המנה מראש, ואחר כך לחמם אותה ביממה לאחר מכן, כך שהטעמים יתמזגו בצורה מדהימה.

מה קורה אם לא מצאתי בצל סגול?
לא נורא! בצל רגיל יוכל לבוא בשלום, רק יהיה פחות טעם מתוק.

איך לבחוש את הרוטב מבלי לפגוע במרקם הדג?
ברגע שהדג ברוטב, כדאי להשתמש במזלג או בעזרת כף עץ, כך שהדג שלם וברוטב ממשיך לבעבע.

אם אתם רוצים להתנסות במשהו חדש ומעניין, אל תהססו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם. זה הזמן להיכנס למטבח וליצור חוויה קולינרית שלא תשכחו! שיהיה בתיאבון!