פיצה מדהימה ללא גלוטן – המתכון המושלם!
דמיינו לכם את כל הדברים המדהימים שיכולים להתרחש כשהפיצה האהובה עליכם מיטלטלת בין הרגליכם, אבל עם twist מעניין. פיצה ללא גלוטן, שמביאה את הטעם האגדי כל כך ישר לפה שלכם, ועדיין מצליחה להפתיע את החך. אתם לא תאמינו עד כמה זה קל להכין את המתכון הזה, ובסוף, תופתעו לגלות כמה הוא ממכר! אזהרה: יכול לגרום לכם לרצות להכין פיצה בכל יום!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים. כאן אנחנו נשתמש בכמה רכיבים פשוטים, וכך כל אחד מכם יכול ליצור את הפיצה הכי טעימה שיש, גם אם הוא לא שף מקצועי.
- 2 כוסות קעקאו (או קמח צהוב אחר לא-גלוטני)
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 1 כוס מים חמים
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית תמצית בזיליקום (לא חובה, אך כל כך משגע)
- רוטב עגבניות איכותי (כוס) – אפשר לרכוש או להכין בבית
- תוספות לפי הטעם (בצל, זיתים, פטריות, מוצרלה, פפרוני – מה שתרצו!)
מרכיבים חלופיים
למי שמעדיף גרסה טבעונית או בלי מוצרי חלב, ניתן להשתמש בתחליפים כמו גבינת תיבול טבעונית או פשוט להפסיק את הגבינה בפיצה שלכם! אפשר גם להשתמש בקמח שקדים או קמח תפוחי אדמה במקום קמח קעקאו, מה שיעניק פיצה עם טעם טהור ואוורירי.
שלבי ההכנה
השלבים להכנה הם פשוטים וברורים, ומהנסיון שלי, התוצאה מעלפת! אל תדאגו אם זה לא יוצא מושלם בפעם הראשונה. מתכון זה דורש קצת סבלנות, אבל עם כל אפייה תשתפרו.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים היבשים – קמח, גבינת פרמזן ומלח.
- מוסיפים את השמן והמים בהדרגה, ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת לבצק נעים אך לא דביק.
- אם רוצים, מוסיפים את תמצית הבזיליקום ומערבבים היטב.
- מציבים את הבצק על נייר אפייה או פיצה מרודד, ומעבדים אותו לצורת פיצה בגובה כ-1 ס"מ.
- מכניסים לתנור ואופים 10 דקות או עד שהבצק מתחיל להשחים.
- מוציאים מהתנור, מורחים על הבצק רוטב עגבניות, ומניחים את התוספות האהובות עליכם.
- מחזירים לתנור ואופים עוד 10 דקות, עד שהגבינה נמסה וזה מתחיל להתפשט ריח משגע בבית.
- מוציאים מהתנור, נותנים לפיצה להתקרר כמה דקות, חותכים ומגישים.
כשהאנרגיות מתערבבות עם השמחה של המשפחה והחברים, מתהליך פשוט זה נוצרת חוויה מדהימה. נשמח לשמוע מה חשבתם על המתכון!
שדרוגים ותוספות אפשריים
קיימים כל כך הרבה דברים שניתן להוסיף לפיצה שלכם, והרשימה כמעט אין סופית. ניתן להכניס לשיר כמה זכויות לנפטלין כחול, כמו:
- רוטב גבינת פטה או מוצרלה מעושנת
- בצל סגול פרוס וצנונית לקישוט
- עגבניות שרי חצויות להוספת מתיקות
- פטריות שמפיניון או פורצ'יני
- צנוניות פרוסות דק דק
לכל תוספת יש את הקסם שלה, ואין ספק שתופתעו לגלות איזו פיצה הכי אהובה עליכם!
שאלות ותשובות
מה הסוד לפיצה שנשארת פריכה?
הסוד הוא לא ללוש את הבצק יותר מדי. רק לערבב עד שהתערובת מתחברת. כך תשמרו את הפריכות ולא תצא פיצה דחוסה!
האם ניתן להחליף את הקמח בקמח אחר?
בהחלט! קמח שקדים או קמח אורז יכולים לעבוד מצוין ואין ספק שזה מוסיף טעם משגע!
למה כדאי לאפות את הבצק לפני הוספת התוספות?
בכך שהבצק מקבל טקסטורה פריכה ויציבה יותר. זה מונע מהתוספות לשקול את הבצק ולהפוך אותו לרטוב.
האם יש גבינות מעולות שהולכות על זה במיוחד?
אורוגולה, מוצרלה, גבינת פרמזן – כל הגבינות עם טעם עשיר יוסיפו גובה לחוויה.
מה עובר על הפיצה אם נשאיר אותה יום שלם במקרר?
לא מומלץ להשאיר אותה יותר מ-24 שעות, אך אם תעשו את זה, היא תצא קצת יותר רכה.
אפשר להכין פיצה ללא לחץ? מה שאני מתכוון לומר הוא – האם יש מתכונים ללא קמח?
כן! יש מתכונים שמבוססים על קווים פרסיים או קוונוצולה. כל בריאות בעניין!
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט. מומלץ לקצוץ את הבצק בהתאמה ולשים אותו בשקיות אטומות. הוא יחזיק מעמד גם עד חודש.
כמה זמן לוקח להכין את הפיצה?
זמן ההכנה הוא בסביבות 30 דקות, אך תכינו את עצמכם לחכות במתח!
יש הבדל בטעם בין גרסה טבעונית לגרסה עם מוצרי חלב?
יש הבדל בטח, אבל זה לא בהכרח דבר רע. לפעמים פיצה טבעונית יכולה להפתיע ולהיות טיפה יותר מרעננת.
איך אני יודע מתי הפיצה מוכנה?
כשהגבינה מתחילה להתמזג והצבע מתחיל לשנות! ריח הבית שלכם יגיד הכל.
אז קדימה, אל תהססו! שתפו מתכון קסום זה עם חברים ושתפו את האהבה לפיצה. תארו לעצמכם עד כמה זה יהיה מהנה לראות את כולם מתמכרים לפיצה האגדי שאתם הכנתם בעצמכם!