פיצה מקמח תופח שתשנה לכם את כללי המשחק

פיצה מקמח תופח – מתכון מדהים וממכר

דמיינו את הסצנה: ערב שישי, ריח של בצק טרי מתחיל להתפשט בבית. אתם מכינים פיצה עם כל התוספות האהובות עליכם. הגבינה מבעבעת, רוטב העגבניות מריח מעבר למעיין עם עשבי תיבול טריים, והכי חשוב – הבצק עשוי מקמח תופח. מתכון זה לא רק קל, אלא גם יגרום לכם להפסיק לקנות פיצות מוכנות! שמעתי פעמים רבות אנשים אומרים שהמתכון הזה הוא אגדי ואין דברים כאלה, ושניהם לא טועים. זה הזמן להתחיל את המסע שלנו להכנת הפיצה המושלמת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 פיצות אישיות

זהו מתכון קליל שיוכלו להכין גם ילדים וגם מבוגרים. הפיצה שהכנו בעבודת יד תחזיר אתכם לתחושות של אוכל ביתי חמימות, שאי אפשר לעמוד בפניה.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין פיצה ביתית מטריפה, המצרכים שצריך הם פשוטים ונמצאים אצל רובנו במטבח:

• 400 גרם קמח תופח
• 250 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 200 גרם רוטב עגבניות (או רוטב פיצה מוכן)
• 200 גרם גבינת מוצרלה (או גבינה קשה אחרת)
• תוספות לבחירתכם (פפרוני, ירקות, זיתים, פטריות, וכו')

זה המקום להזכיר שאפשר להכין פיצה טבעונית פשוטה על ידי שימוש בגבינות חלופיות, ובנוסף, גם לגרסה ללא גלוטן בעזרת קמח אורז או קמח תפו”א עם שיפון. אפשר גם להוסיף לתערובת תבלינים כמו אוריגנו או תימין לשדרוג נוסף.

שלבי ההכנה

הכנת הפיצה היא פשוטה ומהירה, וכמובן – משגע:

1. מכניסים את הקמח לקערה.”
2. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את הסוכר, המלח, שמן הזית והמים הפושרים.
3. לשים את כל המרכיבים יחד למשך כ-5 דקות עד שהבצק אחיד ורך.
4. מניחים את הבצק למנוחה במשך 10 דקות.
5. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
6. בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק לגובה של כ-0.5 ס"מ.
7. מניחים את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. מורחים כמות נדיבה של רוטב עגבניות על הבצק.
9. מניחים את הגבינה בצורה אחידה על רוטב העגבניות.
10. מוסיפים את התוספות האהובות עליכם.
11. אופים בתנור למשך 15-20 דקות עד שהגבינה מבעבעת והבצק מתחיל לחרוך.
12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כמה דקות, ואז חותכים ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

לאחר שסיימתם את ההכנה, תוכלו לספר לכולם שהשילוב של קמח תופח גורם לפיצה להיות אוורירית ועם מבנה אחיד. זה מה שהופך אותה למעלפת.

תוספות ושדרוגים

אז רגע, לפני שאתם קוטעים את הפיצה למנות, כמה רעיונות לתוספות או שדרוגים:

• מוצרלה ממולאת: ערבבו גבינה רכה עם מוצרלה למילוי עשיר.
• תוספות ירקות קיץ: זוקיני, פלפלים צבעוניים, פטריות, ירקות קלויים, ואפילו עלי תרד.
• סגנון קיסר: הוסיפו קוביות עוף צלוי למעלה ופרמזן.
• מעלף מתוק: טפיחו מעט רוטב עגבניות והוסיפו דבש מעל.

שאלות ותשובות

איך שומרים על הפיצה לאחר שהכנו אותה?
ניתן לשמור את הפיצה במקרר עד 3 ימים. גם ניתן להקפיא אותה – מומלץ להקפיא פרוסות על מנת שיהיה קל לחמם אותן אחר כך.

יכול להיות שאני לא אוהב את רוטב העגבניות? מה לעשות?
בהחלט! אפשר להשתמש ברוטב פסטו, רוטב שמנת או אפילו את השילוב של שניהם. זה יכול לשדרג את הטעם בטירוף!

מה אם אני רוצה להכין פיצה ללא גלוטן?
אל תדאגו! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס יחד עם מים והמרכיבים האחרים.

האם כדאי לאפות את הבצק לפני שמניחים את התוספות?
בדרך כלל זה לא נחוץ, אבל אם תרצו שהבצק יהיה פחות רטוב, אפשר לאפות אותו ל-5 דקות לפני למרוח את הרוטב והגבינה.

איזה גבינות הכי מתאימות לפיצה?
מוצרלה היא הקלאסית והאהובה, אבל אתם יכולים לשלב גבינות קשות שונות כמו פרמזן או גבינת פטה.

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט. אם שמים אותו במקרר מכוסה, זה אפילו משתפר בטעמים לאחר כמה שעות.

מה מומלץ לתת כתוספת בצד?
אפשר להכין סלט ירקות טרי, או צלחת עם חריף. תהיו יצירתיים!

מה לגבי הפיקנטיות? אני אוהב פיצה עם חריף.
אל תהססו להוסיף פלפלים חריפים תוספות כמו אריסה או סוס חריף בכל שלב – במיוחד על הגבינה המבעבעת.

כיצד ניתן לשדרג את הטעם של הבצק?
ניתן להוסיף לתוך הבצק עשבי תיבול קצוצים, או אפילו שום קצוץ. זה ייתן לו טעם מדהים!

האם אפשר להכין פיצה עם קמח תופח טהור שמוסיפים לו דברים נוספים?
בהחלט! קמח תופח מצוין לתוספות, לרוב לא צריכים אף חומר הרמה נוסף.

עד כאן המתכון, מקווים שהפיצה שלכם תצא מושלמת כמו שהיא נשמעת! לא לשכוח לשתף אותנו בפייסבוק או באינסטגרם עם התוצר המדהים שלכם! שתהיה לכם ארוחה מהנה!