פיתה במחבת ללא שמרים – מתכון המומלץ ביותר שיביא אתכם להיכשל בקרמבו!
לפני שנצלול לתוך המתכון המדהים הזה, דמיינו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את המחבת, והבושם הנהדר של פיתות חמות ממלא את האוויר. כן, מדובר בחווית טעמים שחובה לנסות! הפיתות האלו יהפכו אתכם למכורים, משגעים, ואם נזכיר קודם לכן – אגדים! והכי חשוב, הן לא מצריכות מציאת פקודות שמרים עצבניות. המהות שלהן פשוטה: טעמים מלאים, אוויריות ועלייה תוך כדי הבישול, ממש כמו פיתות מסורתיות של סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8 פיתות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפיתות המושלמות הללו, כל מה שאתם צריכים זה כמה מרכיבים פשוטים ובסיסיים. נראה כי מתכונים קלאסיים כאלו משפיעים על סבתא כאשר היא הייתה נאלצת להכין פיתות למשפחה. אז הנה רמז – כל אחד יכול!
- 2 כוסות קמח
- 1 כוס מים חמימים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כוס קמח נוסף לפיזור
עכשיו, אם אתם טבעוניים, אפשר לשדרג את המתכון על ידי החלפת שמן הזית בשמן קוקוס, שיביא טעם נוסף, משגע במיוחד! וכמובן, אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שיקוי מיוחד ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לפרטים הקטנים של ההכנה, ושם הדברים באמת מתחילים להיות מעניינים.
- מניחים את כל רכיבי הקמח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- שוטפים את הידיים במים חמימים שאותם קיבלתם על פי עקרונות החינוך המקורי של סבתא.
- מוסיפים מים חמימים בהדרגה לתערובת ומערבבים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- בוחרים לשים את הבצק בידיים במשך כ-10 דקות עד שהוא הופך לאוורירי וגמיש.
- מניחים לבצק להתפחה במשך 10 דקות חשוב כדי שהפיתות יהיו גבוהות ונפלאות.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים, ומניחים אותם על משטח מקומח שמאוד עוזר בשימור האוויריות.
- לוחצים על כדור בצק עם הידיים כדי לFlatten אותו ולהפוך אותו לפיתה דקה – וזה באמת לא כל כך קשה!
- מחממים מחבת על חום בינוני ומשמנים מעט עם שמן זית.
- ברגע שהמחבת חמה, מניחים פיתה אחת ומבשלים במשך 2-3 דקות, עד שהיא מתחילה להתרומם.
- גם בצד השני, מבשלים עוד 2-3 דקות ולא לשכוח להפעיל את היכולת שלכם ובדם!
- חוזרים על הפעולות עבור כל פיתה.
כשהפיתות מוכנות, נושאות את הריח המעלף, אפשר לכרוך אותן בנייר ולחכות שהן יתקררו במעט. ואז? בואו נקלוט שבועט עם החום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעצים את חווית הפיתות המהממת, אפשר להכין מבחר תוספות! נסו להוסיף רטבים כמו טחינה, חריף או סלטים צבעוניים. הפיתות יכולות גם לשמש כמַיכְלוּת לשרימפס, עוף או טופו. וכן, אם אתם במצב רוח של נישנוש, גם ההגשה של פיתות עם חומוס וירקות טריים זה משהו שגם אמא לא תוכל לעמוד מולו!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הפיתות במקפיא?
בוודאי! אחרי שהן התקררו, פשוט עוטפים כל פיתה בנפרד בניילון נצמד ומקפיאים. לחימום פשוט משונים אותו על מחבת חמה לחיזוק הטעמים.
האם אפשר להכין פיתות עם קמח מקמח של חיטה מלאה?
כן! הקמח המלא יוסיף טעמים שונים וגם יתרונות תזונתיים, אך יש לקחת בחשבון שהפיתות יצאו מעט פחות אווריריות.
מה אפשר למלא בתוך הפיתות?
כאן אפשר להיות יצירתיים! טחינה, סלטים חומוס, שכן פניני טעמים כמו פירות ושוקולד יהיו מדהימים.
כמה זמן לקח לכם ליצור את המתכון הזה?
בערך שלוש שנים! נדרש זמן ללמוד ולנסות מגוון טכניקות כדי להשיג את התוצאה המדויקת.
מה יקרה אם לא נשתמש בשמן זית?
תהיה אפשרות להשתמש בשמנים אחרים, אך השמן זית מביא את הטעמים המיוחדים שגורמים לפיתות להתמכרות.
אילו כלי מטבח דרושים להכנה?
קערה גדולה, מחבת שטוחה ורחבה, רולר ועוד. לא יותר מזה!
האם ניתן לשדרג את הפיתות עם תבלינים מיוחדים?
בהחלט! הוספת כורכום, כמון או זעתר יכולה להוסיף טוויסט מעניין!
האם אפשר להכין את הפיתות על גריל?
כן, גריל הוא אפשרות נהדרת יתרום לפיתות קראנצ'יות וטעימות!
איך מתבלים את הבצק?
פשוט להוסיף מלח וסוכר לתוך הבצק ולערבב הכל יחד.
כעת, כשיש לכם את המתכון, אנחנו ממליצים לכם לשתף אותו עם חברים ומשפחה. תחשבו על כוחות משולבים של אנשים הממתינים לאכול פיתות מחממות מחבת ולחבר את האווירה המפנקת! אל תהססו לפרסם ברשתות החברתיות את המתכון המדהים הזה!